＜パン＞
フロマージュ・シトロン

＜サイドメニュー＞
冷しゃぶ・トマトソースプレート

＜ランチパン＞
マルチシリアルミニフランスパン(酒種)
ツイストパン(ホップ種)
ちぎりパン(無水ブルーベリー酵母)
casse-croute［カスクルトゥ］(レーズン酵母)←８月新メニュー
プチパン(ホップ種)←小さい方
プチパン(レモン酵母)←大きい方

ミニチーズタルト

アイスコーヒー

今日は、７月新メニューの
「フロマージュ・シトロン」でした♪

レモンピールの爽やかな生地に
クリームチーズとはちみつがとても合います♪

私も食べたぁ～～い！！！
と思われましたら
是非、レッスンのご予約を、お待ちしております　＾＾

それでは、ランチパンの紹介をしましょう　♪

最初は、酒種で「マルチシリアルミニフランスパン」
　
ちょっと計量ミスをしまして
ちょこちょこっと粉を足したのですが・・・・
美味しく焼けました　＾＾v
予定よりは加水が高くなりましたが
ポコポコはいい感じ♪

ホップ＆酒種で「プチパン小」
　
発酵を少し短めにしたので
ちょっとクラムは詰まり気味ですが
焼き立てのお味は最高ですね　＾＾

次は、無水ブルーベリー酵母で「ちぎりパン」
　
ちょっと起こし損ねたので
元気がないのですが・・・・
フワフワ感がいつもよりないですが
その分、お味が濃厚になったような気がします♪

そして、ホップ種で「ツイストパン」
　
このパンも中力粉を使いました
お味が濃いお粉なので
いつもと違う感じ　＠＠；
これはこれで、ＯＫかな　♪

そしてそして、レモン酵母で「プチパン大」
　
この暑さで、前回酵母にカビが　＞＜；
国産レモンをゲットして、リベンジ！！！
しっとりしたカンパーニュのクラムに
爽やかなレモンの香りが広がります　♪
今度は、ミルクを入れてはちみつミルクパンでも
作ろうかな　＾＾b

最後は、レーズン酵母で「casse-croute［カスクルトゥ］」
　
じゃがいもがたくさん採れたので
フォカッチャ生地にしました♪
フィリングも巻き込んで、ふっわふわ♪
成型をもうちょっと調整しますね　＾＾

デザートは冷たいものを♪
ミニチーズタルト
　
自家製ブルーベリージャムを中に忍ばせています♪
甘酸っぱさとクリームチーズが
ピッタリですね　♪

本日選ばれたカトラリーレストは

でした！
さぁ～、次はどのこかな　＾＾

♡　♡　♡　お　ま　け　♡　♡　♡
本日の、ランチパン選手権のトップは♪
酒種で「マルチシリアルミニフランスパン」！！

マルチシリアルがお好きということで
選ばれました！

第２位は
無水ブルーベリー酵母で「ちぎりパン」！！

ブルーベリーの香りが
気に入っていただけたようです　＾＾v

＜パン＞
matchaショコラ・ブラン

＜サイドメニュー＞
冷しゃぶ・トマトソースプレート

＜ランチパン＞
ミニマルチシリアルフランスパン(酒種)
ちぎりパン(無水ブルーベリー酵母)
ツイストパン(ホップ種)
カスクルトゥ(レーズン酵母)←８月新メニュー
ミニフロマージュ・シトロン(レーズン酵母)
プチパン(クイック酒種)

ミニチーズケーキ

アイスコーヒー

今日は、６月メニューの
「matchaショコラ・ブラン」でした♪

小倉とホワイトチョコの甘さを
抹茶の渋みでまとめます　♪
かき氷の抹茶ミルク金時みたいで
とっても美味しいですよ　＾＾

家庭菜園のじゃがいもが
たくさん採れたので
スープはビシソワーズに変更しました！

しばらくは、
家庭菜園の無農薬スパルタ野菜が
ランチに登場しますよ　♪

それでは、ランチパンの紹介をしましょう　♪

最初は、酒種で「ミニマルチシリアルフランスパン」
　
久しぶりに、マルチシリアルのフランスパンを
作ってみました！
加水は低めですが、ポコポコといい感じの
クラムになりました　＾＾v
ま、クープはイマイチなんですが・・・・・

次は、無水ブルーベリー酵母で「ちぎりパン」
　
今我が家の家庭菜園では、
ブルーベリーが鈴なりです♪
それを使っての期間限定酵母です　＾＾
いちごとは少し風味が変わりますが
とっても美味しいパンです！

そして、ホップ種で「ツイストパン」
　
たくさんあるので
中力粉消費月間ということで
食パンも作ってみました！
いつもよりは、ふんわり感が少ない様な感じですが
これはこれで、美味しかったです♪

クイック酒種で「プチパン」
　
リッチな生地で、テーブルロール
を作りました♪
シンプルなパンですが、
そのまま食べても、とっても美味しいですよ　＾＾

レーズン酵母で「ミニフロマージュ・シトロン」

レッスンの物と少し材料を変えて
実験してみましたが・・・・・・
見事、失敗　＞＜；
やっぱり、アレはアレにしないと
ダメみたいです　＾＾；

８月の新メニュー
レーズン酵母で「casse-croute［カスクルトゥ］」
　
試作で作ってみましたが
もうちょっと、調整が必要です　＾＾；

ミニチーズケーキ
　
収穫したブルーベリーでジャムを作って、
チーズケーキの中に入れました！
これも期間限定ですので
運が良ければ食べられるかも　＾＾

本日選ばれたカトラリーレストは

でした！
さぁ～、次はどのこかな　＾＾

♡　♡　♡　お　ま　け　♡　♡　♡
本日の、ランチパン選手権のトップは♪
無水ブルーベリー酵母で「ちぎりパン」！！

フル～ティ～な香りが、
気に入っていただけたようです　＾＾

第２位は
酒種で「ミニマルチシリアルフランスパン」

噛みしめると、
お口に広がるマルチシリアルの甘みが
気に入っていただけたようです　＾＾

後、
「フロマージュ・シトロン」
も気に入っていただけたようで
レッスンの予約をしてくださいました　♪

＜パン＞
フロマージュ・シトロン

＜サイドメニュー＞
冷しゃぶ・トマトソースプレート

＜ランチパン＞
ミニフランスパン(酒種)
ツイストパン(ホップ種)←中種法
ちぎりパン(無水ブルーベリー酵母)
プチフランスパン(ホップ種)

おまけパン
ライ麦カンパーニュ(酒種)
グルテンフリー米粉パン(酒種)

ミニチーズタルト

ホットコーヒー

今日は、７月新メニューの
「フロマージュ・シトロン」でした♪

レモンピールの爽やかな生地に
クリームチーズとはちみつがとても合います♪

私も食べたぁ～～い！！！
と思われましたら
是非、レッスンのご予約を、お待ちしております　＾＾
今月のサイドメニューの
冷しゃぶ・トマトソースプレート

豚しゃぶのトマトソース

トマト・玉ねぎ・万願寺とうがらし←玉ねぎと万願寺は自家製無農薬野菜
を使ってサルサソースに仕上げます♪
といっても、なんちゃってなんですが　＾＾；
特別な材料が無くても
あれとあれをつかったら、なんとぉ～～～～！！！
サルサソースになっちゃいます　＾＾v

ベジヌードルもあります♪

ペペロンチーノ風に仕上げてあります　＾＾
そこに、パラパラっとラー油味のゴマをパラパラと！！
お野菜の炒め方に、ちょっとコツがあります　＾＾b

玉ねぎの冷製スープも添えますよ　＾＾

家庭菜園で採れた、無農薬の玉ねぎが
たっぷり入っています♪
浮き実には、これまた無農薬のコーン！
玉ねぎの甘ぁ～い香りが、
お口いっぱいに広がって、美味しいです♪

私も食べたぁ～いと思われた方！！！
レッスンのご予約を、お待ちしておりま～す　＾＾ﾉｼ

最初は、ホップ種で「ミニフランスパン」
　
あれっ？？？？？
と思われた方！！！
そうなんです・・・・・
成型する生地を、間違ってしま・・・・・
のっぺりな仕上がりですね　＾＾；
でも、よくもまぁ、少しでもクープが開いたなぁ～と
感心しています　＠＠
これはこれで、美味しいので
まっ、いっか　＾＾

ホップ種で「プチフランスパン」
　
ちょっと２次発酵を取りすぎちゃいました　＞＜
の割には、いい感じに仕上がりました　＾＾v
やっぱり、これですよね　＾＾；

次は、無水ブルーベリー酵母で「ちぎりパン」
　
今年もブル～ベリ～が、たくさん出来てます　＾＾
しばらくは、ブル～ベリ～酵母が続きます　♪
イチゴとは違う美味しさがありますよね　＾＾

そして、ホップ種中種法で「ツイストパン」
　
ちょっと手間がかかりますが
ふっわふわの食感が、とても美味しいですよ♪

おまけで、昨日焼いたパンを
リベイクして、お出ししました　＾＾

上が、酒種のライ麦のカンパーニュ
下が、目下研究中のグルタンフリーの米粉パンです　＾＾

グルテンが無いので、ちょっと難しいですが
今回は、クラムはふわふわに焼けました　＾＾v
でも・・・・、もうちょっと研究が必要です　＾＾;

暑くなったので、デザートは冷たいものを♪
ミニチーズタルト

自家製無農薬のブルーベリーで
ジャムを作って、チーズタルトの中に入れました！
ブル～ベリ～の甘酸っぱさがたまりません♪

本日選ばれたカトラリーレストは

でした！
さぁ～、次はどのこかな　＾＾

♡　♡　♡　お　ま　け　♡　♡　♡
本日の、ランチパン選手権のトップは♪
ホップ種で「ミニフランスパン」！！

ミルク風味とほんのり甘いお味が
気に入っていただけたようです　＾＾v

第２位は
ホップ種で「プチフランスパン」！！

香ばしいクラストの香りが
気に入っていただけたようです　＾＾v