本日のレッスン(フロマージュ・シトロン)

<パン>
フロマージュ・シトロン
H29.7.25 フロマージュ・シトロン 1
<サイドメニュー>
冷しゃぶ・トマトソースプレート
H29.7.25 豚しゃぶプレート 1
<ランチパン>
マルチシリアルミニフランスパン(酒種)
ツイストパン(ホップ種)
ちぎりパン(無水ブルーベリー酵母)
casse-croute[カスクルトゥ](レーズン酵母)←8月新メニュー
プチパン(ホップ種)←小さい方
プチパン(レモン酵母)←大きい方
H29.7.25 ランチパン 1
ミニチーズタルト
H29.7.25 ミニチーズタルト 2
アイスコーヒー
H29.7.25 ランチ 1

今日は、7月新メニューの
「フロマージュ・シトロン」でした♪

レモンピールの爽やかな生地に
クリームチーズとはちみつがとても合います♪

私も食べたぁ~~い!!!
と思われましたら
是非、レッスンのご予約を、お待ちしております ^^

それでは、ランチパンの紹介をしましょう ♪

最初は、酒種で「マルチシリアルミニフランスパン」
H29.7.25 ミニシリフラ 1 H29.7.25 ミニシリフラ 3
ちょっと計量ミスをしまして
ちょこちょこっと粉を足したのですが・・・・
美味しく焼けました ^^v
予定よりは加水が高くなりましたが
ポコポコはいい感じ♪

ホップ&酒種で「プチパン小」
H29.7.25 プチ 1 H29.7.25 プチ 3
発酵を少し短めにしたので
ちょっとクラムは詰まり気味ですが
焼き立てのお味は最高ですね ^^

次は、無水ブルーベリー酵母で「ちぎりパン」
H29.7.25 ブルちぎ 1 H29.7.25 ブルちぎ 3
ちょっと起こし損ねたので
元気がないのですが・・・・
フワフワ感がいつもよりないですが
その分、お味が濃厚になったような気がします♪

そして、ホップ種で「ツイストパン」
H29.7.25 ツイスト 2 H29.7.25 ツイスト 4
このパンも中力粉を使いました
お味が濃いお粉なので
いつもと違う感じ @@;
これはこれで、OKかな ♪

そしてそして、レモン酵母で「プチパン大」
H29.7.25 レモプチ 1 H29.7.25 レモプチ 3
この暑さで、前回酵母にカビが ><;
国産レモンをゲットして、リベンジ!!!
しっとりしたカンパーニュのクラムに
爽やかなレモンの香りが広がります ♪
今度は、ミルクを入れてはちみつミルクパンでも
作ろうかな ^^b

最後は、レーズン酵母で「casse-croute[カスクルトゥ]」
H29.7.25 カスクルトゥ 1 H29.7.25 カスクルトゥ 3
じゃがいもがたくさん採れたので
フォカッチャ生地にしました♪
フィリングも巻き込んで、ふっわふわ♪
成型をもうちょっと調整しますね ^^

デザートは冷たいものを♪
ミニチーズタルト
H29.7.25 ミニチーズタルト 2 H29.7.25 ミニチーズタルト 4
自家製ブルーベリージャムを中に忍ばせています♪
甘酸っぱさとクリームチーズが
ピッタリですね ♪

本日選ばれたカトラリーレストは
H29.7.25 カトラリ 1
でした!
さぁ~、次はどのこかな ^^

♡ ♡ ♡ お ま け ♡ ♡ ♡
本日の、ランチパン選手権のトップは♪
酒種で「マルチシリアルミニフランスパン」!!
H29.7.25 ミニシリフラ 3
マルチシリアルがお好きということで
選ばれました!

第2位は
無水ブルーベリー酵母で「ちぎりパン」!!
H29.7.25 ブルちぎ 3
ブルーベリーの香りが
気に入っていただけたようです ^^v

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