＜パン＞
フロマージュ・シトロン
＜サイドメニュー＞
冷しゃぶ・トマトソースプレート
＜ランチパン＞
マルチシリアルミニフランスパン(酒種)
ツイストパン(ホップ種)
ちぎりパン(無水ブルーベリー酵母)
casse-croute［カスクルトゥ］(レーズン酵母)←８月新メニュー
プチパン(ホップ種)←小さい方
プチパン(レモン酵母)←大きい方
ミニチーズタルト
アイスコーヒー
今日は、７月新メニューの
「フロマージュ・シトロン」でした♪
レモンピールの爽やかな生地に
クリームチーズとはちみつがとても合います♪
私も食べたぁ～～い！！！
と思われましたら
是非、レッスンのご予約を、お待ちしております ＾＾
それでは、ランチパンの紹介をしましょう ♪
最初は、酒種で「マルチシリアルミニフランスパン」
ちょっと計量ミスをしまして
ちょこちょこっと粉を足したのですが・・・・
美味しく焼けました ＾＾v
予定よりは加水が高くなりましたが
ポコポコはいい感じ♪
ホップ＆酒種で「プチパン小」
発酵を少し短めにしたので
ちょっとクラムは詰まり気味ですが
焼き立てのお味は最高ですね ＾＾
次は、無水ブルーベリー酵母で「ちぎりパン」
ちょっと起こし損ねたので
元気がないのですが・・・・
フワフワ感がいつもよりないですが
その分、お味が濃厚になったような気がします♪
そして、ホップ種で「ツイストパン」
このパンも中力粉を使いました
お味が濃いお粉なので
いつもと違う感じ ＠＠；
これはこれで、ＯＫかな ♪
そしてそして、レモン酵母で「プチパン大」
この暑さで、前回酵母にカビが ＞＜；
国産レモンをゲットして、リベンジ！！！
しっとりしたカンパーニュのクラムに
爽やかなレモンの香りが広がります ♪
今度は、ミルクを入れてはちみつミルクパンでも
作ろうかな ＾＾b
最後は、レーズン酵母で「casse-croute［カスクルトゥ］」
じゃがいもがたくさん採れたので
フォカッチャ生地にしました♪
フィリングも巻き込んで、ふっわふわ♪
成型をもうちょっと調整しますね ＾＾
デザートは冷たいものを♪
ミニチーズタルト
自家製ブルーベリージャムを中に忍ばせています♪
甘酸っぱさとクリームチーズが
ピッタリですね ♪
本日選ばれたカトラリーレストは
でした！
さぁ～、次はどのこかな ＾＾
♡ ♡ ♡ お ま け ♡ ♡ ♡
本日の、ランチパン選手権のトップは♪
酒種で「マルチシリアルミニフランスパン」！！
マルチシリアルがお好きということで
選ばれました！
第２位は
無水ブルーベリー酵母で「ちぎりパン」！！
ブルーベリーの香りが
気に入っていただけたようです ＾＾v