＜パン＞
さくらSAKURA

＜サイドメニュー＞
サルシッシャ

キャロットスープ

＜ランチパン＞
ミニフランスパン(酒種)
ちぎりパン(無水いちご酵母)
ツイストパン(ホップ種)←中種法
matchaショコラ・ブラン(レーズン酵母)←６月新メニュー
プチパン(レーズン酵母)

ミニパネトーネ

ホットコーヒー

今日は、４月メニューの
「さくらSAKURA」でした♪

焼いている時、
とってもいい香りがします♪
桜は散ってしまいましたが
そんなことは気にせず
また作ろう！！！
だって、とっても美味しんだもん♡

それでは、ランチパンの紹介をしましょう　♪

最初は、酒種で「ミニフランスパン」
※ドヌール(鳥越製粉㈱)
　
ちょこっとライ麦を配合しました！
酒種特有の、香ばしい香りにピッタリ♪
気泡はマズマズだけど、
久しぶりに美味しかった　＾＾

次は、無水いちご酵母で「ちぎりパン」
※そめいよしの(鳥越製粉㈱)
　
そろそろ最後といいつつ
まだ、いちご酵母を起こしています♪
いろいろ作りましたが
ふんわりふわふわのちぎりパンが
お気に入りかな　＾＾

そして、ホップ種中種法＆レーズン酵母で「ツイストパン」
※ブリリアント(日本製粉㈱)
　
ホップ種が足りなかったので
レーズン酵母もちょっと入れてみました♪
ふっわふわしっとりのこのパン！
トーストして食べるのもいいけど
焼き立て冷めたてを
そのまま食べるのが美味しいかな　＾＾b

レーズン酵母で「プチパン」
　
薄力粉１００％に、晩白柚酵母配合！
晩白柚酵母は、
力が弱いので仕込み水の一部を置き換えました　＾＾b
ほのかに爽やかな香りがして
とっても美味しかった♪

６月の新メニュー
レーズン酵母で「matchaショコラ・ブラン」
　
セミハードな抹茶生地で、
小豆とホワイトチョコを包んでいます♪
ほろ苦生地に、甘い小豆とミルクの風味が
とっても良く合いますよ！

パンに敷いているオーブンシートが
なんだか赤ちゃんの、お帽子みたいですね　＾＾

私も抹茶ミルク金時パンが食べたぁ～～い！！！
と思われたら
是非、レッスンのご予約を、お待ちしております　＾＾

ミニパネトーネ
※エコード(日清製粉㈱)
　
今回は、ココア生地に
オレンジピールとチョコを入れました♪
ココアバージョンも美味しいですよ　＾＾

本日選ばれたカトラリーレストは

でした！
さぁ～、次はどのこかな　＾＾

♡　♡　♡　お　ま　け　♡　♡　♡
本日の、ランチパン選手権のトップは♪
ホップ種中種法＆レーズン酵母で「ツイストパン」！！

お味はいつもとあまり変わらないけど
クラムのふっわふわしっとりが
とっても美味しい！！！
と言っていただけました　＾＾v

第２位は
プチパン(レーズン酵母)！！

薄力粉とは思えない食感に
ほのかに香る、晩白柚の爽やかな香りが
気に入っていただけたようです　＾＾

でも、本当の１番は
matchaショコラ・ブランでした！

フィリングが入っているので
除外としました　＾＾
とっても気に入っていただけたようで
次回のレッスンも予約していただけました　♪

＜パン＞
ショコラハード

＜サイドメニュー＞
サルシッシャ

キャロットスープ

＜ランチパン＞
ミニフランスパン(酒種)
ミニカンパーニュ(無水いちご酵母)
プチパン(ホップ種)
ツイストパン(酒種)←中種法
matchaショコラ・ブラン(レーズン酵母)←６月新メニュー

ミニパネトーネ

ホットコーヒー

今日は、５月の新メニューの
「ショコラハード」でした♪

甘くないココア生地に
オレンジピールとチョコを入れます♪

サイドメニューは
イタリアのソーセージの
「サルシッシャ」

ラップで簡単に作れるんです　＾＾♪
お肉を変えるといろいろと
バリエーションが広がります！
ちょっとコツがいりますが
是非作ってみてください　＾＾

こ～んなにんじんを見つけたので

キャロットスープを作りました！

にんじんの他にも、いろいろ野菜を入れて
くり～みぃ～に仕上げました！

家庭菜園で採れたレッドキャベツで作った
ラペも添えました！
採れたてのスナップえんどうもお勧めです　＾＾
これは期間限定ですので、お楽しみに♪

それでは、ランチパンの紹介をしましょう　♪

最初は、酒種で「ミニフランスパン」
※テロワールピュール・レジャンデール(日清製粉㈱)
　
ちょっとクラムの気泡がイマイチですが
帯切れにはなりましたが
クープの開きはいい感じかしら　♪

次は、無水いちご酵母で「ミニカンパーニュ」
※そめいよしの(鳥越製粉㈱)
　
今回はちょっと生地がかためだったので
次回はもう少し加水をあげてみよう！
クラムはまずまずですね　＾＾

そして、酒種の中種法で「ツイストパン」
※ゆめちから
　
前にお勉強した「中種法」
これが、なんとぉ～～～～！！！！
今までで、一番美味しい食パンになりました　＾＾v
小麦の甘ぁ～い香りと、
しっとりしたクラムが最高！！！
神にちょっと近づけたかも！！！
これは、レッスン決定！！！かも　＾皿＾

ホップ種で「プチパン」
※ジェニー(鳥越製粉㈱)
　
焼き立てが食べられるこのパン！
今日も美味しくできましたよ　＾＾v
ふんわりふわふわのシンプルなお味♪
でも飽きないお味のこのパンは
人気がありますよ♪

６月の新メニュー
レーズン酵母で「matchaショコラ・ブラン」
　
抹茶生地に、ホワイトチョコと小豆を入れます　＾＾
イメージとしては・・・・・・
抹茶ミルク金時　＾＾b

私も抹茶ミルク金時パンが食べたぁ～～い！！！
と思われたら
是非、レッスンのご予約を、お待ちしております　＾＾

ミニパネトーネ
※エコード(日清製粉㈱)
　
ちょっとハラハラしたこの生地　＠＠；
でも、とっても美味しく仕上がりましたよ！
とっても香りがいい「いよかんピール」を配合したので
爽やかなお味です！！

本日選ばれたカトラリーレストは

でした！
さぁ～、次はどのこかな　＾＾

♡　♡　♡　お　ま　け　♡　♡　♡
本日の、ランチパン選手権のトップは♪
酒種の中種法で「ツイストパン」！！

ふんわりふわふわで
「サンドイッチにして食べたぁ～い！！！」
をいただきました　＾＾ｖ

第２位は
プチパン(ホップ種)！！

シンプルなお食事パンが
気に入っていただけたようです　＾＾v