＜パン＞
バナナブレッド(レーズン酵母)

＜サイドメニュー＞
「ディープディッシュピザ」
「スィートポテトポタージュ」

＜ランチパン＞(時計回りに)
食パン(ホップ種)
玄米粉パン(酒種)
オレンジカンパーニュ(レーズン酵母)
プチパン(ローズマリー酵母・ホップ種)
ミニフランスパン(デーツ酵母・ホップ種)
みるくハース(ホップ種)
クリスマスブレッド(レーズン酵母)

＜デザート＞
ペトロジェンヌ

ホットティー

本日は、
「バナナブレッド」でした♪

今日は、ちゃんとシナモンを入れました！
手ごねと、機械捏ねの２種類の生地で
焼き比べをしてみました！

機械捏ねは、クラムに引きがありますが
手捏ねは、さっくり歯切れがいいです

捏ね方で、食感が変わりますので
お好きな方で、作ってみてくださいね　＾＾b

ご興味がおありの方は、
是非、レッスンのお申込みを
お待ちしております　m(＿ ＿)m

それでは、ランチパンの紹介をしましょう　♪

最初は、デーツ酵母で「ミニフランスパン」！

昨日のリベンジ！！！
できました　＼(＾０＾)／
パカッとメリッと、いい感じに開きました！
味もちょっと違うみたい　＾＾；
最近のクープの不発の原因が
とりあえずわかって、良かったです　＾＾q

次は、ホップ種で「食パン」！

しっとり、ふんわりのクラムが
とても人気のあるパンです　＾＾
トーストでも美味しいのですが
しっとりクラムが、サンドイッチにも合います♪
お気に入りの、斜めラインのクラストに
キュンです　(♡０♡)

酒種で「玄米粉パン」も
作りました！

今回も、ちょこっと玄米粉入りです！
が・・・・・・・
どうしても、ガスオーブンでしか焼けなくて・・・・
トップがカピカピになっちゃいました　＞＜；
といっても、食感は普通なので不思議ですが
ビジュアルが、いけてないですね　＾＾；

レーズン酵母酵母で「みるくハース」
も作りました！

今回も、ばっちり縞模様がついています　＾＾v
クープを入れる時に、粉を振り忘れたのですが
ちゃんと、綺麗に開きました　＾＾v
ミルクハースが好き♡とおっしゃっていた生徒さんにも
気にっていただけたようです　＾＾v

ローズマリー酵母とホップ種で
「プチパン」も作りました！

お口に入れて、噛みしめていると
ローズマリーの香りがふっと抜けます
「ん～～～、ん！あっ、ローズマリー」
と、生徒さんもつぶやいていらっしゃいました♪
私が大好きなパンの１つです　＾＾b

レーズン酵母とルヴァン種で
「オレンジカンパーニュ」も作りました！

レッスンでは、ルヴァン種を使いませんので　←前回レッスンを受けていただきました！
お味の違いを体験していただこうと
作ってみました　＾＾b
このパンがお好きな生徒さんは
「ん～～～♪」と、笑顔で召し上がって
いらっしゃいましたよ　＾＾v
オレンジの爽やかな香りが
やみつきになりますね　＾＾b

レーズン酵母で
「クリスマスブレッド」もお出ししました！

昨日焼いたものですが
１日経っても、しっとり感は
残っているようです　＾＾
私は、オーブンで少し温めて食べるのが
お気に入りです♪

本日のデザートは、
「ペトロジェンヌ」

カスタードが少し緩いので
ブリオッシュを掘って、
シュークリームの様に、仕上げました！
レモン風味のブリオッシュと
フランボワーズ・カスタードの
マリアージュが、とっても美味しかったです♪

これは１２月のメニューですので
ご興味がおありの方は、
是非、レッスンのお申込みを
お待ちしております　m(＿ ＿)m

本日選ばれたカトラリーレストは

でした！

次は、どの子かな？？

♡　♡　♡　お　ま　け　♡　♡　♡
本日の、ランチパン選手権のトップは♪
デーツ酵母・ホップ種で
「ミニフランスパン」でした！

普段、ハード系のパンはお好きではないと
おっしゃっていたのですが
このパンは、美味しい！と言っていただけました　＾＾v
デーツとスペルトのマリアージュは
当たり！！ですね　＾＾b

続いては、
レーズン酵母で「オレンジカンパーニュ」と酒種で「玄米粉パン」
でした！
　
オレンジカンパーニュは
「ドストライクなんです！」と気に入っていただけたようです　＾＾v

玄米粉パンは
「１口目は、癖があるかな？と思ったけれど
２口目から、もっと食べたいって思いました！」
と言っていただけました　＾＾v

みなさん、とても美味しそうに
召し上がってくださいまして
ありがとうございました　m(＿ ＿)m

これからも、精進して
頑張りま～～～す　＾＾q