＜パン＞
ビュル・ドゥ・パルマ(レーズン酵母)

＜サイドメニュー＞
夏野菜の冷静ハッシュドビーフ
たまたまスープ
きゅうりとトマトのサラダ

＜ランチパン＞
ミニフランスパン(酒種)
ミニ食パン(ホップ種)
玄米粉パン(酒種)
いちごちぎりパン(レーズン酵母)
プチパン(ホップ種)
ガレット・オトナル(レーズン酵母)

＜デザート＞
ミルクラムレーズンジェラート

ホットコーヒー

今日は、８月のメニューで
「ビュル・ドゥ・パルマ」でした♪

ブルーベリーを練りこんだ生地で
フィリングにはベリー入りの
チーズクリームを使います！

このマリアージュは
間違いないですよね　＾＾b

成型もとても簡単ですので
ご興味がおありの方は、
お問い合わせをお待ちしております　m(＿ ＿)m

それでは、ランチパンの紹介をしましょう　♪

最初は、酒種で「ミニフランスパン」！
　
今日も、ちょっとプックリにしました
クープは、まずまずだけど
クラムはもうちょいポコポコの方が
いいかな　＾＾；

次は、ホップ種で「プチパン」！
　
はるきらりストレート１００%
というお粉を使ってみました！
生地がゆるくて、ちょっと扱いにくかったけど
クープはいい感じに開きました♪
クラストも、
香ばしくて、美味しかったです　＾＾

次は、ホップ種で「ミニ食パン」
　
パウダースノー１００%(春よこい)
を使いました！
しっとり絹解けのクラムが
とても美味しかったです♪

酒種で「玄米粉パン」も
作りました！
　
白い米粉パンも好きなのですが
たまには、玄米の香ばしい香りも
いいですね♪
しっとり・もちもちのクラムが
米粉パンのいいところですね　＾＾

９月のメニュー
レーズン酵母で「ガレット・オトナル」
も作りました！

配合したスペルト小麦ふすまとスムレラが
味わい深い生地になります♪
フィリングには、秋の食材を使いますよ！

生地のお味も味わっていただきたいので
シンプルなプチパンも、作っていただきます！

私も、食べたぁ～～い！！！
と思われましたら
是非、レッスンのご予約を、お待ちしております　＾＾

本日のデザートは、
「ミルクラムレーズンジェラート」

ディッシャーがないので
いつもイマイチな盛り付けでしたが・・・・・
ふふふふっ♪
ちょっといい考えが浮かんで試してみたら
きれいに盛り付けられました　＾＾v
とっても、美味しそうでしょ♪

ほんと、盛り付けって、大事ですね　＾＾b

本日選ばれたカトラリーレストは

でした！

次は、どの子かな？？

♡　♡　♡　お　ま　け　♡　♡　♡
本日の、ランチパン選手権のトップは♪
レーズン酵母前種で「ガレット・オトナル」！！
　
生地のお味と、フィリングとの
マリアージュが気に入っていただけたようです　＾＾v

第２位は
酒種で「玄米粉パン」！！

しっとり・もちもちのクラムと
香ばしい玄米の香ばしい香りが
気に入っていただけたようです　＾＾v