＜パン＞
おいものフォカッチャ

＜サイドメニュー＞
ギュッと豚こまの角煮風

＜ランチパン＞
ミニフランスパン（レーズン酵母)
ミニカンパーニュ（ぶどう無水酵母)
ちぎりパン(はと麦酵母)
マルチシリアルツイストパン（酒種)
ティー・デュ・フルイ（レーズン酵母)
白パン（ホップ種)

野菜スープ

ファーブルトン＆栗の渋皮煮
　　
ホットティー

今日は、９月のメニューの
「おいものフォカッチャ」です♪
そのまま食べても美味しいですが
スライスしてバターとはちみつを
トッピングしても、とっても美味しいですよ　＾＾

それは、ランチパンの紹介をしましょう　♪

最初は、酒種で「マルチシリアルツイストパン」
　
ちょっと成型を変えて、ねじねじしました　＾＾
湯種にしたので、ふんわりしっとりと
とっても美味しかったです　＾＾

次は、レーズン酵母で「ミニフランス」
　
今回は加水を低めにして
クープ３本に挑戦しました！
ちょっと帯切れしましたが
これはこれで美味しかったです♪
次はもうちょっと加水を高めにしてみよう！！

そして、ホップ種で「白パン」
　
おなじみになった、白パン
十字のクープには、おいもの角切りが
入っています♪
プレーンでも美味しいですよ＾＾

そしてそして、ぶどう無水酵母で「ミニカンパーニュ」
　
ぱっかぁ～んと綺麗にクープが
開きました！！
次はもうちょっとクラムのガス穴が
ポコポコするようにしてみよう　＾＾q

レーズン酵母で「ティー・デュ・フルイ」
　
ミルクティーの生地とドライフルーツ
のコラボレーションがたまりません　♪
今度は成型を変えて作ってみようかな　＾＾

はと麦酵母で「ちぎりパン」
　
ほろほろと独特の食感が癖になるこのパン
ほんのりハト麦のお味もしますよ♪
自己流で酵母を作ったので
ほろほろが正解かどうかわからないので
もうちょっと酵母作りを研究してみよう　＾＾q

そしてそしてそして、今日選ばれたカトラリーレストは

でした！！！
さぁ～、次はどのこかな　＾＾

♡　♡　♡　お　ま　け　♡　♡　♡
本日の、ランチパン選手権のトップは♪
レーズン酵母で「ティー・デュ・フルイ」でした！！

「紅茶生地のパンはちょっと・・・・・・」
とおっしゃっていましたが
「私の食わず嫌いでした！！！とっても美味しい！！」
といっていただけました　＾＾v

第２位は、
ホップ種で「白パン」でした！！

焼き立てのふわふわが
気に入っていただけたようです　♪