＜パン＞
パンドーロ
←ミニパンドーロ型・ミニクグロフ型バージョン
＜サイドメニュー＞
ヤンニョムチキン
きのこスープ

＜ランチパン＞
ミニフランスパン（酒種)
ミニカンパーニュ（ルヴァン種)
ちぎりパン(無水りんご酵母)
マルチシリアルちぎりパン(酒種)
プチパン（ホップ種)

ファーブルトン

ホットコーヒー

今日は、１１月のメニューの
「パンドーロ」です♪
イタリアではクリスマスシーズンに
大きなビニール袋と粉砂糖とセットで
売られているそうです　＠＠

それで、ビニール袋に粉砂糖とパンドーロをいれて
シェイクシェイクシェイク！！！
真っ白になったパンドーロを切り分けていただきます♪

そのままでも美味しいのですが
今回はオレンジピールを練りこんで
爽やかに仕上げました　♪

サイドメニューは「ヤンニョムチキン」
コチュジャンが効いた甘辛ぁ～いお味が
たまりません！！！
お酒にもご飯にも、とっても合います　＾＾

スープはあっさり鶏ガラスープで
炒めたきのこと小松菜をさっと煮ます　＾＾
チキンを食べた後に、飲んでいくと
とってもさっぱりしますよ♪

ご興味がおありの方は、是非レッスンのご予約を
お待ちしております＾＾

それは、ランチパンの紹介をしましょう　♪

最初は、酒種で「ミニフランスパン」
　
パックリ、ムリっといい感じのクープですね♪
ただ、クラムがちょっとつまっているのが残念　＾＾；
何が悪かったのかな？？？？

次は、ルヴァン種で「ミニカンパーニュ」
　
本捏ねに、ライ麦ではなく全粒粉を使って
癖のないお味にしてみました♪
レーズンも入れたので、甘酸っぱい香りが
お口に広がって美味しかったぁ～　＾＾

そして、ホップ種で「プチパン」
　
１次発酵が進み過ぎて、心配でしたが
いつも通り、とても美味しかった♪
クープが立っていないのは・・・・・・
見なかったことにしよう＾＾；

そしてそして、りんご無水酵母で「ちぎりパン」
　
すりおろしりんごとお砂糖だけで
酵母を作ってみました♪
次回はもう少し、加水をあげてみようかな＾＾
でも、フル～ティ～でとっても美味しかったぁ～♪

酒種で「マルチシリアルちりぎパン」
　
すっかり定番になった湯種仕込みの
このパン　＾＾
チーズと大葉をはさんで、
ホットサンドにするのが、マイブームです！

そしてそしてそして、今日選ばれたカトラリーレストは

でした！！！
さぁ～、次はどのこかな　＾＾

♡　♡　♡　お　ま　け　♡　♡　♡
本日の、ランチパン選手権のトップは♪
りんご無水酵母で「ちぎりパン」でした！！

フル～ティ～な香りと甘めの生地を
気に入っていただけたようです♪

第２位は、
ルヴァン種で「ミニカンパーニュ」でした！！

もっちもちのもっちもちの生地と
レーズンのマリアージュが
選んでいただいた理由のようでした　＾＾v