本日のレッスン(マルチシリアル・バブカ)

<パン>
マルチシリアル・バブカ
H29.10.17 マルチシリアル・バブカ 1
<サイドメニュー>
ガトーインビジブル
H29.10.17 ガトーインビジブル 2

パプリカポタージュ
H29.10.17 パプリカポタージュ
<ランチパン>
ミニフランスパン(酒種)
ちぎりパン(無水トマト酵母)
ツイストパン(ホップ種)
パンプキンパン(ホップ種)
ルージュ・フルール(ホップ種・酒種)

パンプキン・マロン(ホップ種)
H29.10.17 パンプキン・マロン 1
ホットコーヒー
H29.10.17 ランチ 2

今日は、10月新メニューの
「マルチシリアル・バブカ」でした♪
H29.10.17 マルチシリアル・バブカ 1
本当は、甘~い生地でチョコクリームを
巻き巻きして、ねじねじするのですが
あ・え・て
甘くないバージョンを作ってみました ♪

マルチシリアルの香ばしい香りが
たまりません!
少し寝かせて食べるのが、マイブーム ^^

トーストしても、サンドにしても
とっても美味しいですよ ^^

私も食べたぁ~~い!!!
と思われましたら
是非、レッスンのご予約を、お待ちしております ^^

サイドメニューは
「ガトーインビジブル」
H29.10.17 ガトーインビジブル 1
じゃがいも・にんじん・玉ねぎ・ソーセージを
重ねていきます!
チーズも間に忍ばせて、ボリューミ~!
野菜を切るのを頑張れば、簡単に作れます ^^b

それから、スープは
「パプリカポタージュ」
H29.10.17 パプリカポタージュ
菜園では、パプリカがたわわに実っています!
そのパプリカを使って、スープにしましたよ ^^
玉ねぎもたっぷり使って、とっても美味しくできました!

それでは、ランチパンの紹介をしましょう ♪

最初は、酒種で「ミニフランスパン」
H29.10.17 プチフラ 1 H29.10.17 プチフラ 4
クープもパッカァ~んといい感じ♪
クラムも、まあまあかな ^^
次も、いい感じにできるように
頑張りま~す ^^q

そして
ホップ種で「ツイストパン」
H29.10.17 ツイスト 2 H29.10.17 ツイスト 3
十勝ヌーヴォーの小麦を使って
食パンを作ってみました!
ふんわりふわふらで、とっても美味しくできました!
サンドにして食べたぁ~い (♡0♡)

ホップ種で「パンプキンパン」
H29.10.17 パンプキン 1 H29.10.17 パンプキン 4
ハロウィンっぽく、パンプキンパンを
作ってみました!
時間があれば、
ぷりぷりのフォルムにしたかったのですが
今回は、簡単バージョンで ^^;
種をさせば、なんとなく雰囲気は出たかしら?

次は、無水トマト酵母で「ちぎりパン」
H29.10.17 トマちぎ 2 H29.10.17 トマちぎ 4
オレンジのクラムが、きれいなパンです!
もちろん、ふんわりふわふわ食感ですよ ^^
とても人気があるパンです!

そして、レーズン酵母で「ルージュ・フルール」
H29.10.17 ピンクベリー 2 H29.10.17 ピンクベリー 3
ほんのりピンクの生地に
フルーツをたっぷり入れました!
ずっしりとした仕上がりです ^^
薄くスライスして、フレッシュチーズと
一緒に召し上がってくださいね ♪
ドライフルーツとチーズの組み合わせが
大好きなので、作ってみました ^^b

本日のデザートは
ホップ種で「パンプキン・マロン」
H29.10.17 パンプキン・マロン 2
パンプキンの生地にチョコとカスタードを詰めて焼き
後から、カスタードと栗の渋皮煮をトッピング!
ラム酒が効いたカスタードと栗が絶妙です♪

本日選ばれたカトラリーレストは
H29.10.17 カトラリ 1
でした!
さぁ~、次はどのこかな ^^

♡ ♡ ♡ お ま け ♡ ♡ ♡
本日の、ランチパン選手権のトップは♪
無水トマト酵母で「ちぎりパン」!!
H29.10.17 トマちぎ 4
ふんわりふわふわで、ほんのり甘いお味が
気に入っていただけたようです ^^v

第2位は
ホップ種で「ツイストパン」!!
H29.10.17 ツイスト 3
新麦の、ふんわり、しっとりした食感が
気にっていただけたようです ^^v

番外で「ルージュ・フルール」もランクイン!
H29.10.17 ピンクベリー 3
たっぷりのフルーツとしっとりとした
クラムが気に入っていただけたようです ♪

本日のレッスン(フロマージュ・シトロン)

<パン>
フロマージュ・シトロン
H29.9.30 フロマージュ・シトロン 1
<サイドメニュー>
鶏肉の山賊焼き
H29.9.30 鶏肉の山賊焼き 1
ソフリットスープ
H29.9.30 ソフリットスープ 1
ポテトサラダ
H29.9.30 ポテサラ 2
<ランチパン>
ミニフランスパン(酒種)
ちぎりパン(無水トマト酵母)
バブカ(レーズン酵母)
プチパン(ホップ種)

パン・オ・エスティバル(レーズン酵母)
H29.9.30 パン・オ・エスティバル 1
ホットコーヒー
H29.9.30 ランチ 1

今日は、8月新メニューの
フロマージュ・シトロンでした♪

小さいバージョンも作ってみました ^^
ちょっと食べたい時にいい大きさです♪

私も食べたぁ~~い!!!
と思われましたら
是非、レッスンのご予約を、お待ちしております ^^

それでは、ランチパンの紹介をしましょう ♪

最初は、酒種で「ミニフランスパン」
H29.9.30 ミニフラ 2 H29.9.30 ミニフラ 3
クラシックを配合してみたら、
とっても懐かしいお味になりました♪
クラストを噛みしめると、
独特の美味しさがお口に広がりますよ♪
また作ろうっと ^^

そして
ホップ種で「プチパン」
H29.9.30 プチパン 1 H29.9.30 プチパン 5
久しぶりにハード系の生地にしてみました!
お粉が違うので、ミニフランスパンとは
全然違うお味ですが
とっても美味しかったです ♪

次は、無水トマト酵母で「ちぎりパン」
H29.9.30 とまとちぎり 1 H29.9.30 とまとちぎり 4
お砂糖とバターを控えめにして
ノーマルなパンに仕上げました!
ふんわりふわふわの
ほんのりオレンジ色のクラムがいいですね ^^
トマトの風味はあまり感じませんが
とっても美味しかったです♪

そして、レーズン酵母で「バブカ」
H29.9.30 マルチシリアルバブカ 2 H29.9.30 マルチシリアルバブカ 6
「バブカ」って本来は甘いパンなのですが
マルチシリアルだけの、甘くないバージョンです!
しっとりしたクラムが、気に入っています ^^
このパンは、2日目や3日目が美味しくなります!
・・・・・と、個人的には思います ^^;

本日のデザートは
「パン・オ・エスティバル」
H29.9.30 パン・オ・エスティバル 7
レッスンで作るよりは、小さめですが
ココナッツ風味の生地に
たっぷりカスタードクリームを詰め込んで
マンゴーとパインの甘ずっぱさとの
マリアージュを楽しんでいただけます♪
パンというよりは、お菓子っぽいかな ^^

本日選ばれたカトラリーレストは
H29.9.30 カトラリー 2
でした!
さぁ~、次はどのこかな ^^

♡ ♡ ♡ お ま け ♡ ♡ ♡
本日の、ランチパン選手権のトップは♪
レーズン酵母で「バブカ」!!
H29.9.5 バブカ 3
しっとりしたクラムと
マルチシリアルのお味が、気に入っていただけたようです ♪

第2位は
無水トマト酵母で「ちぎりパン」!!
H29.9.30 とまとちぎり 4
ふんわりふわふわのクラムが
気にっていただけたようです ^^v

本日のレッスン(パン・オ・エスティバル)

<パン>
パン・オ・エスティバル
H29.9.5 パン・オ・エスティバル 1
<サイドメニュー>
鶏肉の山賊焼き
H29.9.5 鶏の山賊焼き 1
ソフリットスープ
H29.9.5 ソフリットスープ 1
ポテトサラダ
H29.9.5 ポテサラ 1
<ランチパン>
ミニフランスパン(酒種)
ちぎりパン(無水デラウェア酵母)
バブカ(レーズン酵母)
プチパン(ホップ種)
フォカッチャ(ホップ種)
H29.9.5 ランチパン 1
ミニチーズケーキ
H29.9.5 チーズケーキ 1
ホットコーヒー
H29.9.5 ランチ 2

今日は、9月新メニューの
パン・オ・エスティバルでした♪
H29.9.5 パン・オ・エスティバル(焼成後S) 2

ココナッツ風味の生地に
ホワイトチョコレート味のカスタード
マンゴー・パインのマリアージュがたまらないです♪
冷やしても召し上がっていただけます!

フィリングのドライパインをマリネするピューレを
ドライマンゴーから作ります♪
少量欲しい時には、便利ですよ♪

私も食べたぁ~~い!!!
と思われましたら
是非、レッスンのご予約を、お待ちしております ^^

サイドメニューは
「鶏の山賊焼き」
H29.9.5 鶏の山賊焼き 1
ピリッと黒胡椒が効いた漬けタレが
たまらないです!
お酒にも、ご飯にもピッタリですよ ^^

「ポテトサラダ」もついています♪
H29.9.5 ポテサラ 1
自家製のポテト・きゅうり・玉ねぎ・コーン
を粒マスタード入りのマヨネーズで味付けします♪
自家製の玉ねぎは、辛みがマイルドなので
たくさん入っていても、美味しいです!!!

スープは「野菜のスープ」
H29.9.5 ソフリットスープ 1
お野菜を炒めてソフリットを作って
チキンスープで煮込みます♪
ソフリットはたくさん作っておくと
色々と使えますので便利ですよ ^^

それでは、ランチパンの紹介をしましょう ♪

最初は、酒種で「ミニフランスパン」
H29.9.5 ミニフラ 1 H29.9.5 ミニフラ 3
真ん中のこがイマイチ ^^;
今度はアレを気を付けて、再トライ!!
他の2つは、いい感じだもんね!

そして
ホップ種で「プチパン」
H29.9.5 プチパン 1 H29.9.5 プチパン 4
柔らかさを優先したので
クープは立たないですが、
ほわほわに仕上がりました!
焼きたてを切ると、ペチャっと潰れます ><;←左上の凹み
でも、とっても美味しかったです♪

次は、無水デラウェア酵母で「ちぎりパン」
H29.9.5 デラちぎ 1 H29.9.5 デラちぎ 3
デラウェアの甘~い香りで
とっても美味しくできました!
いつも使っているシャインマスカットより
濃厚なお味です♪
期間限定のぶどうですので
ご容赦くださいね ^^

そして、レーズン酵母で「バブカ」
H29.9.5 バブカ 1 H29.9.5 バブカ 3
10月の新メニューです!
本当はチョコレートを巻き込んだ
お菓子パンなんだそうですが
今回は、甘くないバージョンで ^^b
もうちょい調整がしま~す!

ホップ種で「ミニフォカッチャ」も作りましたよ!
H29.9.5 パン・オ・フォカッチャ 1 H29.9.5 パン・オ・フォカッチャ 3
自家製ポテトをマッシュして
配合しています!
ふぉっわふぉわが大好きなので
フォカッチャもふぉっわふぉわ♪
オリーブオイル塩をつけて
召し上がってくださいね ^^

本日のデザートは
「ミニチーズケーキ」
H29.9.5 チーズケーキ 4
少し配合を変えて作ってみました!
中に入ったジャムがアクセントになって
美味しいです♪

本日選ばれたカトラリーレストは
H29.9.5 カトラリー 2
でした!
さぁ~、次はどのこかな ^^

♡ ♡ ♡ お ま け ♡ ♡ ♡
本日の、ランチパン選手権のトップは♪
無水デラウェア酵母で「ちぎりパン」!!
H29.9.5 デラちぎ 1
デラウェアの甘~い香りと
きめの細かいクラムが気に入っていただけたようです ^^v

第2位は
ホップ種で「ミニフォカッチャ」!!
H29.9.5 パン・オ・フォカッチャ 1
ほっわほわの食感が気に入っていただけたようです ^^v