＜パン＞
フルーツカンパーニュ(レーズン酵母)

＜サイドメニュー＞
「豆腐のナゲット」
「野菜たっぷりのスープ」
「きゅうりのピクルス」

＜ランチパン＞
ミニ食パン(ホップ種)
米粉パン(酒種)
フルーツカンパーニュ(レーズン酵母)
プチパン(レーズン酵母)
丸パン(ホップ種)
ミニフランスパン(酒種)

＜デザート＞
カヌレ

ホットティー

本日は、「フルーツカンパーニュ」

お久しぶりのメニューです！
高加水のパンで、工程も
盛りだくさん！！！
でも、味わい深いパンになるので
私は好きです♪
とじ目クープも、いい感じです！
成型を変えて作ってみました＾＾ｂ
宿題生地は、お好きな方で作ってみてくださいね♪

サイドメニューは
「豆腐のナゲット」

混ぜるだけの簡単メニュー！
冷めても美味しいので、
お弁当のおかずにも、ピッタリです　＾＾ｂ

「野菜たっぷりスープ」

自家製無農薬野菜を
たっぷり使ったスープです！
寒さで甘～くなったお野菜が
とっても美味しいんです♪

「きゅうりのピクルス」

定番のあっさりピクルス！
箸休めにピッタリなんです　＾＾ｖ
今日は、トマト増し増しで！！

それでは、ランチパンの紹介をしましょう　♪

最初は、ホップ種で
「ミニ食パン」
　
このサイズで焼くのが
マイブーム！
これくらいだと、
カットするのも楽ちんですね　＾＾ｂ
トーストしても、美味しいです♪

酒種で「米粉パン」も作りました！

もっちりふわふわの、米粉パン！
薄めにスライスして、トーストするのが
お勧めです！
チーズを乗せても美味しいですよ　＾＾v

ホップ種で
「丸パン」も作りました！
　
マルチシリアルと黒糖を配合しました！
黒糖はあまり主張しませんが
マルチシリアルの香りといい感じに
馴染んでそうです♪
サンドに使っても、美味しそうです♪

酒種で
「ミニフランスパン」も作りました！
　
先日、フランスパンの成型を
習ったので、復習も兼ねて作ってみました！
何とか、いい感じに焼けました　＾＾ｖ
スペルト小麦ふすまと、
ディンケル小麦のマリアージュが
とっても美味しかったです　＾＾ｖ

レーズン酵母で「フルーツカンパーニュ」
　
レッスンのパンですが
私が作ったのを、お味見♪
大きな穴が！！！！！
シンプルな生地に、オレンジピールが
いいアクセントになっています♪
違うドライフルーツで作っても
美味しいですよ　＾＾b

レーズン酵母で「丸パン」
　
ストロベリーティーを
仕込水に入れてみました！
思ったほど香りはしませんが
サルタナレーズン入りの生地が
美味しかったです　＾＾v

デザートは「カヌレ」

今日も、いい感じに焼けました！
外はカリッと、クラムはしっとり♪
このコントラストが、いいんですよね　＾＾b
焼きたてのカヌレは、
やっぱり最高です　＾＾v

本日選ばれたカトラリーレストは

次は、どのこかな？

♡　♡　♡　お　ま　け　♡　♡　♡
本日の、ランチパン選手権のトップは♪
酒種で「米粉パン」でした！

しっとり、もちもちの食感が
気に入っていただけたようです　＾＾v

その次は！
酒種で「ミニフランスパン」でした！

パリッとクラストと
もっちりクラムのコントラストが
気に入っていただけたようです　＾＾v

＜パン＞
バブルパン(レーズン酵母)

＜サイドメニュー＞
「バターチキンカレー」
「ザクザクキャベツ」
「きゅうりのピクルス」

＜ランチパン＞
ミニ食パン(ホップ種)
米粉パン(酒種)
ワンローフ(レーズン酵母)
ごまパン(レーズン酵母)
いちごパン(レーズン酵母)
プチパン(ホップ種)

＜デザート＞
カヌレ

ホットコーヒー

本日は、「バブルパン」

今日は、酵母起こしのレッスンだったので
パンは、おまけ！
そこで、簡単にできる、バブルパンにしました！
あまり捏ねないので、
グルテンが弱く、生地扱いに注意が必要です　＾＾b
必死に捏ねなくても、ちゃんとできるので
不思議です！

サイドメニューは
「バターチキンカレー」

トマトとバターの風味がポイントのメニュー！
結構簡単にできるので、お勧めですよ　＾＾b
カレー粉等々のスパイスを調整して
お好みのお味に仕上げます！
今回は、少し辛さ控えめ♪
ご飯にも、パンにも合いますよ　＾＾v

「ザクザクキャベツ」

家庭菜園で収穫したキャベツ！
真ん中辺りの、甘~い所をカレーの
箸休めにしました！
茹で卵・トマト・きんかんが
カレーでまったりしたお口に
爽やかさを運んでくれます♪

「きゅうりのピクルス」

いつものピクルスに
大根で作った、「はりはり漬け」を添えました！
やっぱりカレーには、
この味は欠かせませんよね　＾＾ｂ

それでは、ランチパンの紹介をしましょう　♪

最初は、ホップ種で
「ミニ食パン」

いつもより大きく焼いたので
しっとりといい感じに焼けました！
そのままでも美味しいですが
軽くトーストしても、美味しいですよ　＾＾v

酒種で「米粉パン」も作りました！

旋回は、酵母の元気が無くて
イマイチだったけど、
今回は、バッチリ　＾＾v
しっとりして、もっちもちで
美味しかったです　＾＾q

ホップ種で
「ごまパン」も作りました！
　
香り高いゴマを入れた
テーブルロールにしました！
甘味が少ないですので
お惣菜系のパンに使っても
美味しいです　＾＾q

ホップ種で
「プチパン」も作りました！
　
ディンケル小麦とスペルト小麦ふすまを
配合した、ハード系のプチパンです！
ポコポコのクラムがいい感じ♪
次はどんなパンにしようかな？＾＾ｑ

レーズン酵母で「ワンローフ」
　
今日のレッスン生地を
型に入れ、ワンローフ仕上ました！
パンは、大きく焼くと美味しいですね♪
しっとりとした食感が
いいですね　＾＾ｖ

レーズン酵母で「いちごパン」
　
前回と、少し配合を変えて
いちご味をはっきりさせました！
甘酸っぱい、いちごの香りがたまりません♪
いちごや配合によって、
お味が変わるので、要注意です！

デザートは「カヌレ」

いい感じに焼けました！
型がダメになっていたようで
焦げちゃったもありました　TmT
道具って、とても大事です　＾＾；
今度は、リニューアルした型で
綺麗に焼きます　＾＾q

本日選ばれたカトラリーレストは

次は、どのこかな？

♡　♡　♡　お　ま　け　♡　♡　♡
本日の、ランチパン選手権のトップは♪
酒種で「米粉パン」でした！

今回は、酵母をリニューアルしたので
とってもいい感じに焼けました！
もっちもちのしっとりが
気に入っていただけたようです　＾＾v

その次は！
レーズン酵母で「いちごパン」でした！

使ういちごと配合を変えたので
美味しさがパワーアップしていました！
その辺りが、気に入っていただけたようです　＾＾v

＜パン＞
丸パン(レーズン酵母)

＜サイドメニュー＞
「豆腐のナゲット」
「パンプキンポタージュスープ」
「きゅうりと大根のピクルス」

＜ランチパン＞
ミニ食パン(ホップ種)
米粉パン(酒種)
マルチシリアルパン(レーズン酵母)
プチパン(ホップ種)
丸パン(レーズン酵母)
いちごパン(レーズン酵母)

＜デザート＞
カヌレ

ホットコーヒー

本日は、「丸パン」

いつもは、ホップ種で作るのですが
今回は、レーズン酵母にしました！
レッスンでは、中種を使って作ります　＾＾
ほんのり甘い、テーブルロールになります♪

サイドメニューは
「豆腐のナゲット」

お豆腐を使うので、ヘルシーです　＾＾b
お味が付いているので、そのまま召し上がれます！
お弁当のおかずにも、いいかも♪

「パンプキンポタージュスープ」

畑でとれたカボチャを使って
ポタージュを作りました！
濃厚で、食べ応えのある、スープになっています！

「きゅうりと大根のピクルス」

大根も採れたので、ピクルスに
入れました！
お口直しに、ピッタリです　＾＾v

それでは、ランチパンの紹介をしましょう　♪

最初は、ホップ種で
「ミニ食パン」
１００均で売っていた金型で
ミニ食パンを焼きました！
色々食べたい私としては、
食パンも、小さめがお気に入り　＾＾q
ちょうどいい大きさで、焼けました♪

酒種で「米粉パン」も作りました！

今日は、いい感じに焼けました！
ミズホチカラを少しだけ、
入れたバージョンです　＾＾b
「米の粉」だけでもできるので
次はどうしようかな？

ホップ種で
「マルチシリアルパン」も作りました！

香ばしいマルチシリアルに合うかな？
と思って、最近、黒糖を配合してます！
たくさん入れていないので、
そこまで主張はしていませんが
いいお仕事していると思います！
多分・・・・・　＾＾；

ホップ種で
「プチパン」も作りました！

スペルト小麦のふすまを配合したのですが
主張しませんねぇ～～～～　＾＾；
さて、どうしたものか？？？？
配合、考えま～す　＾＾q

レーズン酵母で「丸パン」

レッスンのパンを、前焼きしました！
諸事情がございまして・・・・
たくさん仕込みました　＾＾；
ので、ランチにもお出しできました！
安定の美味しさでした　＾＾v

レーズン酵母で「いちごパン」

いちごの季節がやってきていますね　＾＾b
ほんのり香るいちごが、とっても美味しいんです♪
いろいろ試してみましたが、
今のやり方が、一番良さそう　＾＾

本日のデザートは、
「カヌレ」

焼きたてカヌレは、
外側がカリッと、中がしっとり
このコントラストがたまりません　♡０♡
今日も、美味しく焼けました　＾＾v

本日選ばれたカトラリーレストは

冬はやっぱり、みかん！ですよね　＾＾b

♡　♡　♡　お　ま　け　♡　♡　♡
本日の、ランチパン選手権のトップは♪
レーズン酵母で「マルチシリアルパン」でした！

マルチシリアルの香ばしい香りが
気に入っていただけたようです　＾＾v

その次は！
ホップ種で「ミニ食パン」でした！

少し甘めで、ミルキーなお味と
ほわほわの食感が、気に入っていただけたようです　＾＾v