本日のレッスン(Baton de tomate)

<パン>
Baton de tomate(レーズン酵母)
DSCN8515
<サイドメニュー>
「豚肉のホワイトカレーソース」
「パンプキンポタージュスープ」
「きゅうりのピクルス」
DSCN8492
<ランチパン>
ゴマカンパーニュ(ホップ種)
米粉パン(酒種)
ちぎりパン(ホップ種)
マルチシリアルパン(レーズン酵母)
レーズンパン(レーズン酵母)
DSCN8496
<デザート>
カヌレ
DSCN8497
ホットティー
DSCN8498

本日は、「Baton de tomate」
DSCN8515
お水の代わりにトマトで生地を捏ねます♪
オレガノ・オリーブ油・ブラックオリーブの
マリアージュが、とっても合います ^^
成型を変えて、食感を変えました!
どちらがお好みでしたでしょうか?

サイドメニューは
「豚肉のホワイトカレーソース」
DSCN8494
カレー風味のホワイトソースで
ポークをいただきます!
お野菜たっぷりの
ホワイトソースをからめて
美味しかったです♪
「パンプキンポタージュスープ」
DSCN8493
家庭菜園で採れた長カボチャを
ポタージュにしました!
中には、ソテーしたカボチャも入れて
食べ応えもバッチリです ^^v
「きゅうりのピクルス」
DSCN8495
箸休めのキュウリのピクルスも
あります ^^
これは、こってりしたお料理には
欠かせない1品ですね♪

それでは、ランチパンの紹介をしましょう ♪

最初は、ホップ種で
「ごまロデブ」!
DSCN8483 DSCN8505
香り高いゴマを配合したロデブです!
クラムもいい感じで、
とっても美味しかったです ^^v

レーズン酵母で「レーズンパン」
DSCN8490 DSCN8503
ピーチティーPと貴腐ワイン漬けレーズンの
組み合わせです!
酵母も実の部分を使っているので
とっても濃厚なレーズンの風味がします!
そこに、貴腐ワインの香りも重なって
とってもいい感じ♪
また、作ろうっと ^^b

ホップ種で
「ちぎりパン」も作りました!
DSCN8486 DSCN8499
いつもの食パン生地を
ちぎりパンにしました!
ポコポコのフォルムが
可愛いですよね ♪
サンドイッチにしても美味しいですね ^^b

レーズン酵母で
「マルチシリアルパン」も作りました!
DSCN8488 DSCN8501
いつもの丸パンに
マルチシリアル配合しました!
ふんわり、ふっくらと焼けました!
少し大きいのは、分割を間違って
ちょっと生地多めなんです ^^;
マルチシリアルって、香ばしくて
好きなお味です ^^v

酒種で「米粉パン」も作りました!
DSCN8485 DSCN8507
最初の頃に比べて、
ミズホチカラの分量を半量にしても
ふっくらとみずみずしくできました!
どれくらいまで、減らせるかな ^^b

本日のデザートは、
「カヌレ」
DSCN8509
焼くのをすっかり忘れていて
慌てて焼いた割には、
いつも通り、美味しく焼けました!

本日選ばれたカトラリーレストは
DSCN8511
次は、どの子かな??

♡ ♡ ♡ お ま け ♡ ♡ ♡
本日の、ランチパン選手権のトップは♪
レーズン酵母で「レーズンパン」でした!
DSCN8503
お口に入れた瞬間に広がる
貴腐ワインの香りが気にっていただけて様です ^^v

その次は!
ホップ種で「ごまロデブ」でした!
DSCN8505
香ばしいゴマの香りが
気に入っていただけたようです ^^v

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です


*

次のHTML タグと属性が使えます: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>