＜パン＞
マルチシリアル・バブカ

＜サイドメニュー＞
里芋のチーズグラタン
白菜のミルクスープ

＜ランチパン＞
ちぎりパン(無水シャインマスカット酵母)
ツイストパン(ホップ種)
ミニフランスパン(酒種)
ルージュ・フルール(ホップ種)
プチパン(ホップ種)

マロンチョコ・バブカ(酒種)

ホットティー

今日は、１０月メニューの
「マルチシリアル・バブカ)」でした♪

普通のバブカではなくて
甘くないバージョン！
マルチシリアルの香ばしい香りが
とっても気に入っています　＾＾

サイドメニューは
「里芋のチーズグラタン」

た～くさん収穫した里芋消費メニューその２
グラタンソースに牛乳を使っていないのですが
里芋の自然な甘さと、お芋のねっとり感が
いい感じです！

スープは
「白菜のミルクスープ」

これまた家庭菜園の白菜を使いました！
お野菜とベーコンのミルクスープ♪
温まりますよ　＾＾

私も食べたぁ～～い！！！
と思われましたら
是非、レッスンのご予約を、お待ちしております　＾＾

それでは、ランチパンの紹介をしましょう　♪

最初は、酒種で「ミニフランスパン」
　
今日は、美人さんなクープ！
クラムもいい感じ！！
パリッとしたクラストを噛みしめると
香ばしい香りがお口に広がります！

そして
ホップ種で「ツイストパン」
　
ゆめちからと新麦を使用しています！
クラムがしっとりふんわりと
キメが細かくて、美味しい！！！
いい感じ♪

ホップ種で「プチパン」
　
いつもの配合に、ミルクを追加！
このパンも、新麦を使っています　＾＾
ちょっと長めに発酵をとったので
クラムが軽く仕上がっています！
これもいいかも　＾＾b

次は、無水シャインマスカット酵母で「ちぎりパン」
　
ちょっと水分が少なくて固めの生地だったけど
仕上がりは、悪くない！
フルーツ酵母シリーズのパンって
ほんのりあま～くて、美味しいです　＾＾

そして、ホップ種で「ルージュ・フルール」
　
諸事情により、クッペ成型にしました　＾＾
ほんのりピンクの生地に
フルーツとチョコを入れてみました！
これって、フィリングを入れなくても
美味しいかも！！
作ってみようっと　＾＾

本日のデザートは
酒種で「マロンチョコ・バブカ」

お勉強会のチョコバブカがあるので
ちょっとアレンジして、
栗の渋皮煮をトッピングしました！
折り込みの層がいい感じに出ています　＾＾
ちょっと、簡易的折り込みにはまるかも！！！

本日選ばれたカトラリーレストは

でした！
さぁ～、次はどのこかな　＾＾

♡　♡　♡　お　ま　け　♡　♡　♡
本日の、ランチパン選手権のトップは♪
酒種で「ミニフランスパン」！！

香ばしいクラストと、しっとりクラムが
気に入っていただけたようです　＾＾v

第２位は
ホップ種で「プチパン」
ホップ種で「ツイストパン」！！
　
リーンな生地だけど
しっとりしたクラムが気に入っていただけたようです　＾＾v