＜パン＞
ミニフランスパン

＜サイドメニュー＞
海老とポテトのバターコンソメ炒め
カレースープ
かぶのピクルス

＜ランチパン＞
ちぎりパン(プルーン酵母中種)
ツイストパン(ホップ種)
高加水パン(レーズン酵母中種)
フレーズ･コンク(いちご酵母中種)←３月の新メニュー
プチパン(花梨酵母中種)
ﾌﾞｰﾙ･ﾄﾞｩ･ｼﾞｬﾝﾄﾞｩｰﾔ)(レーズン酵母中種)

＜デザート＞
カヌレ

ホットティー

今日は、久しぶりに
「ミニフランスパン」でした♪

レーズン酵母と酒種で作ってみました♪
クープ２本が酒種・クープ１本がレーズン酵母
いい感じにクープが開きました！

使う酵母によって、若干違いがあります！
ランチパンのフランスパンとは
配合が違いますので、
食べ比べてみませんか？

私も食べたぁ～～い！！！
と思われましたら
是非、レッスンのご予約を、お待ちしております　＾＾

それでは、ランチパンの紹介をしましょう　♪

最初は、ホップ種で「ツイストパン」
　
湯種を入れました！
しっとりもっちりに仕上がりましたよ♪
これでサンドを作ったら、とっても美味しいだろうな　＾＾

次に、花梨酵母中種で「プチパン」
　
花梨のお味はしませんが、
小麦のお味がしっかりと楽しめます！
私もとっても好きなパンです！

そして、プルーン酵母中種で
「ちぎりパン」も作りました！
　
プルーンのお味がお口に広がって
とっても美味しいぃ～～～！！！
クラムもしっとりフワフワです♪

そしてそして
いちご酵母中種で「フレーズ･コンク」
　
３月の新メニューです♪
今日は、ガリザクタイプで作ってみました！
いつもより、イチゴ味がはっきり出ていたような・・・・＠＠；
簡単にできるイチゴクリームバージョンも
ありますよ！

レーズン酵母中種で
「高加水パン」も作りました！
　
先日お勉強した１００％加水のパンに
トライしてみました！
クラムがしっとりしていて
とっても美味しかったです！
が・・・・・・
もうちょっと頑張ってみます　＾＾q

最後は
レーズン酵母中種で「ﾌﾞｰﾙ･ﾄﾞｩ･ｼﾞｬﾝﾄﾞｩｰﾔ」
　
皮生地がちょっと裂けましたが
チョコが流れなかったのでＯＫということで・・・・
ちょっとビターなチョコレートが
大人味で、パクパクいけそうで・・・・
気をつけないと　＾＾；

本日のデザートも「カヌレ」
　←笑ってるみたい　＾＾
色々コツを思い出してきて
いい感じに焼けました！！！
つっやつやで、カリふわな食感が
間違いない！！！
美味しいですね♪

本日選ばれたカトラリーレストは

でした！
さぁ～、次はどのこかな　＾＾

♡　♡　♡　お　ま　け　♡　♡　♡
本日の、ランチパン選手権のトップは♪
ホップ種で「ツイストパン」！！

しっとりもちもちが
気に入っていただけたようです♪

第２位は
レーズン酵母中種で「高加水パン」！！

こちらも、しっとりなクラムと
バリっとしたクラストが気に入っていただけたようです♪