＜パン＞
フレーズ・コンク

＜サイドメニュー＞
クルファスリエ
野菜のミルクスープ

＜ランチパン＞
ミニフランスパン(酒種)
ツイストパン(ホップ種)
ちぎりパン(きんかん酵母)
高加水パン(ホップ種中種)
さくら塩パン(ホップ種)←３月の新メニュー
プチパン(れもん酵母中種)

＜デザート＞
カヌレ

ホットコーヒー

今日は、３月の新メニューの
「フレーズ・コンク」でした♪

いちご酵母の生地で折り込みをします！
簡単にできますので、
折り込みはちょっとぉ～～～～～
と思っている方！！！
お勧めですよ　＾＾b

サイドメニューは
トルコ料理の「クルファスリエ」です♪

ずっと昔にトルコに行った時に
美味しぃなぁ～～～と思ったのを思い出して
作ってみました！！

お豆と野菜と牛肉を
トマトペーストで味付けをしています
トルコでは、お豆がくったくたになるまで煮込むようですが
今回は、売っている茹で豆で簡単にパパっと作ります！
パンにとても合いますよ　♪

お豆がこってりしているので
優しいお味の「お野菜のミルクスープ」
にしました！

最近、定番になっていますが
隠し味のお味噌がミルクとよく合いますよ♪

私も食べたぁ～～い！！！
と思われましたら
是非、レッスンのご予約を、お待ちしております　＾＾

それでは、ランチパンの紹介をしましょう　♪

最初は、ホップ種で「ツイストパン」
　
薄力粉消費月間なので
半分配合してみました！！
いつもより、しっとり感がでているような・・・・
美味しかったです♪

次は、レモン酵母中種で「プチパン」
　
いただいた無農薬レモンで
酵母を作りました！！
ちょっと変わったレモン？？？
だったのですが、
とっても美味しいパンが焼けました！！
オーブンから出した時の、香ばしい香りが最高！！！
また焼こうっと＾＾q

そして、酒種で
「ミニフランスパン」も作りました！
　
無謀にも２本クープに挑戦して
見事玉砕してしまいました　＾＾；
でも、クラムはいい感じ♪
次は、１本クープにしようかな　＾＾

そしてそして、またまた
ホップ種で「高加水カンパーニュ」にも挑戦しました！
　
今回は、中力粉で挑戦してみたのですが・・・・
とろっとろで成型が大変でした　＞＜；
なんとか成型して、型に入れて焼きました！
クラムは、飲めるタイプ？？？
次回、頑張ろう！！！

きんかん酵母で
「ちぎりパン」も作りました！
　
お取り寄せした「きんかん」た
たくさんあったので、
酵母を作ってみました！！
きんかんのとってもいい香りが
たまらない１品になりました！！！

最後は
酒種で「さくら塩パン」
　
名前は仮ですが、
４月の新メニューです！！
桜の香りがする生地で大納言を包み
バターを乗せて焼きます！
パン生地にしみ込んだバターが
とっても美味しいです！

私も食べたぁ～～い！！！
と思われましたら
是非、レッスンのご予約を、お待ちしております　＾＾

本日のデザートも「カヌレ」

なんだか、叫んでる　＠＠；
あと、
いつもより、ちょっと重いかな・・・・
次、頑張ろう　＾＾；

本日選ばれたカトラリーレストは

でした！
さぁ～、次はどのこかな　＾＾

♡　♡　♡　お　ま　け　♡　♡　♡
本日の、ランチパン選手権のトップは♪
レモン酵母中種で「プチパン」！！

香ばしいクラストの香りが
気に入っていただけたようです♪

第２位は
きんかん酵母で「ちぎりパン」！！

爽やかなきんかんの香りが
気に入っていただけたようです♪

でも、本当のトップは
酒種で「さくら塩パン」

ほんのり香る桜の香りと
大納言のマリアージュが
気に入っていただけたようです♪