<パン>
パンdeピスターシュ(レーズン酵母)
<サイドメニュー>
「おもちのクリームグラタン」
「冬野菜のスープ」
「コールスローサラダ」
<ランチパン>(うしろから時計回りに)
食パン(ホップ種)
ロデブ(レーズン酵母・ルヴァン種)
ミニフランスパン(ホップ種)
米粉パン(酒種)
プチパン(レーズン酵母)
もちもちショコラ(レーズン酵母)
丸パン(いちご酵母)
←お一人様分です♪
<デザート>
カヌレ
ホットコーヒー
本日は、「パンdeピスターシュ♪」
ピスタチオプードルを見つけたので
それを使ったメニューにしてみました♪
ピスタチオと
べりーとホワイトチョコのマリアージュが
とっても美味しいですよ ^^v
パンというよりは、
発酵菓子になります♪
ご興味がおありの方は、
是非、レッスンのお申込みを
お待ちしております m(_ _)m
サイドメニューは
「おもちのクリームグラタン」
おもちを使って、グルテンフリーのホワイトソースを作りました!
通常のソースより、さっぱりとしていて
明太子ともよく合います ^^
今回は、じゃがいも・おもち・チーズですが
他の具材でも、試してみたいお味です♪
お正月のお餅が余っていたら、
是非、作っていただきたい1品です ^^b
「冬野菜のスープ」
たっぷりのお野菜とベーコンで
さっぱり味のスープに仕上げました!
スープというより、
お野菜のチキンスープ煮込みといった感じです♪
「コールスローサラダ」
キャベツの芯の方の葉っぱと
にんじんでカラフルなサラダにしました!
グラタンのお口直しには
ピッタリですよ ^^
それでは、ランチパンの紹介をしましょう ♪
最初は、ホップ種で
「ミニフランスパン」!
今回は、ホップ種で作ってみました!
酒種のパンとは、風味が違いますね ^^b
でも、とっても美味しかったです♪
また、作ってみようっと ^^q
レーズン酵母で「プチパン」
ローズマリーとレモンの香りが
とっても、お気に入りのパンです♪
配合を変えて、色々と変化を楽しんでいます!
今回のブレンドは、フィフティーフィフティー ^^b
今度は、どの配合にしようかな?
ホップ種で
「食パン」も作りました!
最近、クラムの大穴問題が
ラビュリンス状態 ><;
原因は、色々と考えられるのですが・・・・
問題解決ケース1は、玉砕しました (TmT)
うおぉ~~~~~~~!!!
次は、ケース2で、リベンジします ^^q
あっ、でも、お味は、とっても美味しかったです♪
いちご酵母で
「丸パン」も作りました♪
今年、初めてのフレッシュフルーツ酵母♪
やっぱり、いちごはいいですねぇ~~~ (♡0♡)
今回は、ちょこっと裏技を使って
いい感じになりました!
美味しかったので
また、作りま~す ^^q
レーズン酵母とルヴァン種で
「ロデブ」も作りました!
最近は、ゴマを入れるのがマイブーム!
ディンケル小麦・ゴマ・セミドライトマト
のマリアージュが、とってもいいんです♪
お水の量を変えると、食感も変わるので
面白いです ^^b
最近は、ちょっと保身に走って無難な水分量だったので
今度は、もっとお水を入れて
「きゃぁ~~~~!!!!」と言いながら
ザ・ロデブを作ってみようかな ^^q
酒種で「米粉パン」も作りました!
まだまだ不安定な酒種を使っているので
ちょっと詰まり気味 @@;
完全に冷める前にカットしたので
断面がお団子状態になっちゃいました ><;
次回は、違う酵母で作ってみようかな ^^;
レーズン酵母で「もちもちショコラ」
も作りました!
もちもちのパン生地で
チョコもちを包みました! ←これも余ったおもち救済メニュー!
で、吹きました!!!!!!
お味はとっても美味しかったのですが
成型の調整が必要ですね ^^;
これは
2月の新メニューですので
ご興味がおありの方は、
是非、レッスンのお申込みを
お待ちしております m(_ _)m
本日のデザートは、
「カヌレ」
ちょっとマットな仕上がりになりましたが
お味は、とっても美味しかったです♪
次は、あそこをもっと気をつけようっと ^^;
次は、どの子かな??
♡ ♡ ♡ お ま け ♡ ♡ ♡
本日の、ランチパン選手権のトップは♪
いちご酵母で「丸パン」でした!
ふわっといちごの香りが、
気に入っていただけたようです ^^v
続いては、
レーズン酵母で
「もちもちショコラ」でした!
もっちりパン生地と、
チョコもちのマリアージュが
気に入っていただけたようです ^^v