本日のレッスン(マロンフロマージュ)

<パン>
マロンフロマージュ(レーズン酵母)
マロン 2
<サイドメニュー>
「ポケットサンド」
「里芋のポタージュ」
「コールスローサラダ」
ヤンニョムチキンP 1
<ランチパン>(うしろから時計回りに)
プチパン(レーズン酵母)
ミニフランスパン(酒種)
食パン(ホップ種)
ロデブ(レーズン酵母・ルヴァン種)
米粉パン(酒種)
パンdeピスターシュ(ホップ種)
丸パン(干し柿酵母)
ランチパン 1 ランチパン 3 ←お一人様分です♪
<デザート>
カヌレ
カヌレ 1 カヌレ 3
ホットコーヒー
ランチ 1

本日は、「マロンフロマージュ♪」
マロン 2
ちょっぴりリッチな生地で
ダマンド・栗の渋皮煮を包みます♪
隠し味に、ブルーチーズを使って
甘じょっぱい仕上がりになっています!

ブルーチーズって、
ほんの少しでも、すごく主張しますよね ^^;
この量で、名前にフロマージュって
と思いましたが・・・・・
全然余裕でした ^皿^

フィリングとのマリアージュも良くって
とっても美味しかったです ^^v

ご興味がおありの方は、
是非、レッスンのお申込みを
お待ちしております m(_ _)m

サイドメニューは
「ポケットサンド」
ヤンニョムチキン 2
ピタパンに、
甘辛ぁ~いお味のヤンニョムチキンを詰めて
サンドイッチにしました!
サニーレタスが、いい仕事をしていて
とっても美味しかったです ^^v

「里芋のポタージュ」
里芋ポ 1
里芋を食べよう月間??ということで、
ポタージュにしました!
たっぷり里芋を使ったので
ねっとりとしていますが
とっても美味しかったです ^^v

「コールスローサラダ」
コールスロー 1
お口直しに、
キャベツのコールスローサラダ
もありますよ ^^b
マヨネーズを使っていないので
さっぱりといただけます♪
お口直しに、ピッタリです ^^b

それでは、ランチパンの紹介をしましょう ♪

最初は、酒種で
「ミニフランスパン」!
ミニフラ 1 ミニフラ 4
んんんんん~~~~!!!
仕上がりもイマイチだけど
ちょっと酸味が気になるお味 ><;
そのまま食べるとあれなので、
チーズと一緒に食べた方がいいかも ^^;
原因を調査しま~す ^^q

レーズン酵母で「プチパン」
ローズ 1 ローズ 3
いつもの、ローズマリー&レモンカード
フレーバーです!
この組み合わせが大好きなんです!!!
いい感じに焼けました ^^v

ホップ種で
「食パン」も作りました!
食パン 3 食パン 5
何故だか・・・・・・・
チーズみたいに、穴がボコボコ @@;
でも、お味は美味しかったです ^^
次、頑張りま~す ^^q

干し柿酵母で
「丸パン」も作りました♪
かき 2 かき 4
生地が、ほんのりと柿のお味がします!
黒糖と合わせても、いいかも♪
いつもより、生地がはかなげで
歯切れがいいですね ^^b
また、作ろうっと♪

レーズン酵母とルヴァン種で
「ロデブ」も作りました!
ロデブ 1 ロデブ 4
今回は、ゴマ無しで、
長野パープルのレーズンを入れました!
ちょっと大きいので、半分にカットしました ^^b
クラムもいい感じのポコポコで
薄めのクラストと、しっとりクラムの
マリアージュが、とっても美味しかったです ^^v

酒種で「米粉パン」も作りました!
米 1 米 3
もうちょっと、おきたかったけど
オーブンの順番があって ^^;
でも、しっとりと焼けました!
焼きたてのそのままも美味しいですが
カリッとトーストしても、いけますよ ^^b

レーズン酵母で「パンdeピスターシュ」
も作りました!
ピスタ 1 ピスタ 3
先日、近所のドライフルーツ屋さんで
ピスタチオプードルを見つけたので
衝動買いしたので、使ってみました!

ピスタチオの香りがする生地に
ベリーとホワイトチョコを混ぜ込みます♪

ちょっと、焼くときに失敗したのですが!!!
早めに気が付いたので、無事救出成功 \(^^)/
美味しかったのですが
もうちょい、調整しま~す!

これは
12月の新メニューですので
ご興味がおありの方は、
是非、レッスンのお申込みを
お待ちしております m(_ _)m

本日のデザートは、
「カヌレ」
カヌレ 1 カヌレ 3
今日も、つっやつや♪
型の位置によって、
ちょっと焼きムラがあるのですが
色んなバージョンが食べられて
これはこれでいいかも♪
美味しかったです ^^v

本日選ばれたカトラリーレストは
カトラリ 1
でした!

次は、どの子かな??

♡ ♡ ♡ お ま け ♡ ♡ ♡
本日の、ランチパン選手権のトップは♪
レーズン酵母とルヴァン種で
「ロデブ」でした!
ロデブ 4
パリッとクラストと
しっとりクラムと、ジューシーなナガノパープル
が気に入っていただけたようです ^^v

続いては、
レーズン酵母で
「パンdeピスターシュ」でした!
ピスタ 3
ピスタチオとベリーとホワイトチョコ
のマリアージュが
気に入っていただけたようです ^^v

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