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本日のレッスン(Baton de tomate)

<パン>
Baton de tomate(レーズン酵母)
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<サイドメニュー>
「豚肉のホワイトカレーソース」
「パンプキンポタージュスープ」
「きゅうりのピクルス」
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<ランチパン>
ゴマカンパーニュ(ホップ種)
米粉パン(酒種)
ちぎりパン(ホップ種)
マルチシリアルパン(レーズン酵母)
レーズンパン(レーズン酵母)
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<デザート>
カヌレ
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ホットティー
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本日は、「Baton de tomate」
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お水の代わりにトマトで生地を捏ねます♪
オレガノ・オリーブ油・ブラックオリーブの
マリアージュが、とっても合います ^^
成型を変えて、食感を変えました!
どちらがお好みでしたでしょうか?

サイドメニューは
「豚肉のホワイトカレーソース」
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カレー風味のホワイトソースで
ポークをいただきます!
お野菜たっぷりの
ホワイトソースをからめて
美味しかったです♪
「パンプキンポタージュスープ」
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家庭菜園で採れた長カボチャを
ポタージュにしました!
中には、ソテーしたカボチャも入れて
食べ応えもバッチリです ^^v
「きゅうりのピクルス」
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箸休めのキュウリのピクルスも
あります ^^
これは、こってりしたお料理には
欠かせない1品ですね♪

それでは、ランチパンの紹介をしましょう ♪

最初は、ホップ種で
「ごまロデブ」!
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香り高いゴマを配合したロデブです!
クラムもいい感じで、
とっても美味しかったです ^^v

レーズン酵母で「レーズンパン」
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ピーチティーPと貴腐ワイン漬けレーズンの
組み合わせです!
酵母も実の部分を使っているので
とっても濃厚なレーズンの風味がします!
そこに、貴腐ワインの香りも重なって
とってもいい感じ♪
また、作ろうっと ^^b

ホップ種で
「ちぎりパン」も作りました!
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いつもの食パン生地を
ちぎりパンにしました!
ポコポコのフォルムが
可愛いですよね ♪
サンドイッチにしても美味しいですね ^^b

レーズン酵母で
「マルチシリアルパン」も作りました!
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いつもの丸パンに
マルチシリアル配合しました!
ふんわり、ふっくらと焼けました!
少し大きいのは、分割を間違って
ちょっと生地多めなんです ^^;
マルチシリアルって、香ばしくて
好きなお味です ^^v

酒種で「米粉パン」も作りました!
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最初の頃に比べて、
ミズホチカラの分量を半量にしても
ふっくらとみずみずしくできました!
どれくらいまで、減らせるかな ^^b

本日のデザートは、
「カヌレ」
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焼くのをすっかり忘れていて
慌てて焼いた割には、
いつも通り、美味しく焼けました!

本日選ばれたカトラリーレストは
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次は、どの子かな??

♡ ♡ ♡ お ま け ♡ ♡ ♡
本日の、ランチパン選手権のトップは♪
レーズン酵母で「レーズンパン」でした!
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お口に入れた瞬間に広がる
貴腐ワインの香りが気にっていただけて様です ^^v

その次は!
ホップ種で「ごまロデブ」でした!
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香ばしいゴマの香りが
気に入っていただけたようです ^^v

10月16日(月)のメニュー(Café)

みな様、こんにちは!

10月16日(月)のメニュー(Café)を
お知らせいたします ^^

《プレートランチ ¥1,000》
※ドリンクセット ¥1,300
※ドリンク&デザートセット ¥1,600
限定10食です♪
野菜のポタージュ
厚揚げの豚肉巻き
トマト&きゅうりのサラダ
ミニパン(ホップ種)
米粉パン(酒種・ミズホチカラ使用)

《デザート》
カヌレ
赤紫蘇ぜリー

《ドリンク》
ホットコーヒー
ホットティー

《販売のパン》
ロデブ(レーズン酵母・ルヴァン種・はちみつ紅茶葉・赤ワインりんご)
コーンパン(ホップ種)
米粉パン(酒種)

是非、お待ちしておりま~す ^^ノシ

9月11日(月)のメニュー(Café)

みな様、こんにちは!

9月11日(月)のメニュー(Café)を
お知らせいたします ^^

《プレートランチ ¥1,000》
※ドリンクセット ¥1,300
※ドリンク&デザートセット ¥1,600
限定10食です♪
コーンポタージュ
スパニッシュオムレツ&ソーセージ
トマト&きゅうりのサラダ
ミニパン(ホップ種)
米粉パン(酒種・ミズホチカラ使用)

《デザート》
カヌレ
トマトぜリー

《ドリンク》
ホットコーヒー
ホットティー

《販売のパン》
ロデブ(レーズン酵母・ルヴァン種・ブルーベリー・クランベリー)
コーンパン(ホップ種)
米粉パン(酒種)

是非、お待ちしておりま~す ^^ノシ