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本日のレッスン(フルーツカンパーニュ)

＜パン＞
フルーツカンパーニュ(レーズン酵母)

＜サイドメニュー＞
「豚肉のホワイトカレーソース」
「野菜たっぷりのスープ」
「きゅうりのピクルス」

＜ランチパン＞
ミニ食パン(ホップ種)
米粉パン(酒種)
フルーツカンパーニュ(レーズン酵母)
丸パン(ホップ種)
カフェモカパン(レーズン酵母)
ミニフランスパン(酒種)

＜デザート＞
カヌレ

ホットティー

本日は、「フルーツカンパーニュ」

今回は、初心者バージョンで
作ってみました！
本来なら、
ちょっと難しい工程があるのですが
あれはこ～して、これはあ～して
とってもいい感じに焼けました　＾＾v
結構、高加水の緩い生地だったのですが
バッチリできました　＾＾ｖ

サイドメニューは
「豚肉のホワイトカレーソース」

ポークの薄切り肉を
ほんのりカレーが香る、
ベシャメルソースでいただきます！
今回は、ショートパスタも入れました♪
「野菜たっぷりスープ」

たまねぎ・にんじん・コーン・白菜・しめじ
をさっぱり味のスープに仕上げました！
ホワイトカレーソースに、ピッタリでした　＾＾v
「きゅうりのピクルス」

定番のこのメニュー！
今回はお口直しにお出ししていますが
実は、ご飯に、とてもよく合います！

それでは、ランチパンの紹介をしましょう　♪

最初は、ホップ種で
「ミニ食パン」
　
今日は、３つ山にしてみました！
発酵時間が少し足りなかったみたいで
ちょっと、キュッとなってますね　＾＾；
次頑張ろうっと　＾＾q
でも、お味は美味しかったです　＾＾v

酒種で「米粉パン」も作りました！
　
レッスンの時には、オーバーナイトするので
ちょっとドキドキでした！
でも、しっとり、もちもちっと
とっても美味しく焼けました　＾＾v

ホップ種で
「丸パン」も作りました！
　
マルチシリアル粉を配合した
シンプルなテーブルロールです♪
お粉の香ばしい香りが、
お気に入りのパンです♪

酒種で
「ミニフランスパン」も作りました！
　
生地が緩めなので
なかなかパックリクープという訳にはいきませんが、
クラムがとってもいい感じです♪
配合したゴマの香りが
お口いっぱいに広がって
美味しかったです　＾＾v

レーズン酵母で「フルーツカンパーニュ」
　
レッスンのパンですが
私が作ったのを、お味見♪
バリっとクラストとしっとりクラム
そして、オレンジの香りが
とってもいい感じ♪
美味しかったです　＾＾v

レーズン酵母で「カフェモカパン」
　
カフェモカフレーバーの生地に
サルタナレーズンを合わせました！
私のお気に入りのパンの一つ♪
違うフレーバーも試してみようかしら　＾＾b

デザートは「カヌレ」

今日も、いい感じに焼けました　＾＾v
きめ細かい、気泡がいい感じ♪
カリッ、ふわっ、で
美味しかったです　＾＾v

本日選ばれたカトラリーレストは

次は、どのこかな？

♡　♡　♡　お　ま　け　♡　♡　♡
本日の、ランチパン選手権のトップは♪
レーズン酵母で「フルーツカンパーニュ」でした！

バリっとクラストとしっとりクラム、
アクセントのオレンジピールの
マリアージュが気に入っていただけたようです　＾＾v

その次は！
酒種で「ミニフランスパン」でした！

お口いっぱいに広がる
ごまの香りが、気に入っていただけたようです　＾＾v

本日のレッスン(丸パン)

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＜パン＞
丸パン(レーズン酵母)

＜サイドメニュー＞
「豆腐のナゲット」
「パンプキンポタージュスープ」
「きゅうりと大根のピクルス」

＜ランチパン＞
ミニ食パン(ホップ種)
米粉パン(酒種)
マルチシリアルパン(レーズン酵母)
プチパン(ホップ種)
丸パン(レーズン酵母)
いちごパン(レーズン酵母)

＜デザート＞
カヌレ

ホットコーヒー

本日は、「丸パン」

いつもは、ホップ種で作るのですが
今回は、レーズン酵母にしました！
レッスンでは、中種を使って作ります　＾＾
ほんのり甘い、テーブルロールになります♪

サイドメニューは
「豆腐のナゲット」

お豆腐を使うので、ヘルシーです　＾＾b
お味が付いているので、そのまま召し上がれます！
お弁当のおかずにも、いいかも♪

「パンプキンポタージュスープ」

畑でとれたカボチャを使って
ポタージュを作りました！
濃厚で、食べ応えのある、スープになっています！

「きゅうりと大根のピクルス」

大根も採れたので、ピクルスに
入れました！
お口直しに、ピッタリです　＾＾v

それでは、ランチパンの紹介をしましょう　♪

最初は、ホップ種で
「ミニ食パン」
１００均で売っていた金型で
ミニ食パンを焼きました！
色々食べたい私としては、
食パンも、小さめがお気に入り　＾＾q
ちょうどいい大きさで、焼けました♪

酒種で「米粉パン」も作りました！

今日は、いい感じに焼けました！
ミズホチカラを少しだけ、
入れたバージョンです　＾＾b
「米の粉」だけでもできるので
次はどうしようかな？

ホップ種で
「マルチシリアルパン」も作りました！

香ばしいマルチシリアルに合うかな？
と思って、最近、黒糖を配合してます！
たくさん入れていないので、
そこまで主張はしていませんが
いいお仕事していると思います！
多分・・・・・　＾＾；

ホップ種で
「プチパン」も作りました！

スペルト小麦のふすまを配合したのですが
主張しませんねぇ～～～～　＾＾；
さて、どうしたものか？？？？
配合、考えま～す　＾＾q

レーズン酵母で「丸パン」

レッスンのパンを、前焼きしました！
諸事情がございまして・・・・
たくさん仕込みました　＾＾；
ので、ランチにもお出しできました！
安定の美味しさでした　＾＾v

レーズン酵母で「いちごパン」

いちごの季節がやってきていますね　＾＾b
ほんのり香るいちごが、とっても美味しいんです♪
いろいろ試してみましたが、
今のやり方が、一番良さそう　＾＾

本日のデザートは、
「カヌレ」

焼きたてカヌレは、
外側がカリッと、中がしっとり
このコントラストがたまりません　♡０♡
今日も、美味しく焼けました　＾＾v

本日選ばれたカトラリーレストは

冬はやっぱり、みかん！ですよね　＾＾b

♡　♡　♡　お　ま　け　♡　♡　♡
本日の、ランチパン選手権のトップは♪
レーズン酵母で「マルチシリアルパン」でした！

マルチシリアルの香ばしい香りが
気に入っていただけたようです　＾＾v

その次は！
ホップ種で「ミニ食パン」でした！

少し甘めで、ミルキーなお味と
ほわほわの食感が、気に入っていただけたようです　＾＾v

本日のレッスン(Baton de tomate)

コメントをどうぞ

＜パン＞
Baton de tomate(レーズン酵母)

＜サイドメニュー＞
「豚肉のホワイトカレーソース」
「パンプキンポタージュスープ」
「きゅうりのピクルス」

＜ランチパン＞
ゴマカンパーニュ(ホップ種)
米粉パン(酒種)
ちぎりパン(ホップ種)
マルチシリアルパン(レーズン酵母)
レーズンパン(レーズン酵母)

＜デザート＞
カヌレ

ホットティー

本日は、「Baton de tomate」

お水の代わりにトマトで生地を捏ねます♪
オレガノ・オリーブ油・ブラックオリーブの
マリアージュが、とっても合います　＾＾
成型を変えて、食感を変えました！
どちらがお好みでしたでしょうか？

サイドメニューは
「豚肉のホワイトカレーソース」

カレー風味のホワイトソースで
ポークをいただきます！
お野菜たっぷりの
ホワイトソースをからめて
美味しかったです♪
「パンプキンポタージュスープ」

家庭菜園で採れた長カボチャを
ポタージュにしました！
中には、ソテーしたカボチャも入れて
食べ応えもバッチリです　＾＾v
「きゅうりのピクルス」

箸休めのキュウリのピクルスも
あります　＾＾
これは、こってりしたお料理には
欠かせない１品ですね♪