月別アーカイブ: 2014年9月

本日のレッスン(オレンジのパン)

<パン> オレンジのパン
H26.9.21 オレンジのパン 3
<サイドメニュー>
サンドイッチ
H26.9.21 サンド 1
<ランチパン>
マルチシリアルパン(レーズン酵母) ←サンド用
プチカンパーニュ (レーズン酵母&デラウェア酵母) ←サンド用
ミニ食パン(酒種) ←最近はまってます ^^
フランスパン(ルヴァン種)
H26.9.21 ランチパン 1
にんじんスープ
H26.9.21 にんじんスープ
カヌレ
アイスティー
H26.9.21 ランチ 2

朝晩と涼しくなって、酵母パンを作るのに
いい季節となってきました ^^
特に、酒種が扱いやすくなって、嬉しい \(^O^)/
ということで、ホームベーカリー様の酒種食パンに挑戦!!!
を始めました ^^

どうしても、ホームベーカリー様が焼いてくださる
あのピュアなお味を、自分で焼いてみたくて・・・・・。
今までは、焼いてもどうも酵母の香りがキツくて、
「絶対違うよね・・・・・・。ホームベーカリーは神だわ!!」
と思ってました ^^;

ここまで、読んで「そ~なのよねぇ~ ^^;」と思った方
あなたは、同志です ♪

そんな酒種食パンも入っている、今日のランチパン紹介です!

まずは、その酒種食パンからで~す ^^
H26.9.21 酒種食パン 1 H26.9.21 酒種食パン 3
今日のは、いい感じだと思いますが・・・・。
ベーカリー様のものと、食べ比べないとわからないな・・・・。
レベルなので、結構いけてるかも ^^v

次は、フランスパン ^^
H26.9.21 フランスパン 1 H26.9.21 フランスパン 2 H26.9.21 フランスパン 5
クープがイマイチだけど、久しぶりにエッジがありますね ^^v
クラムも、まあまあ、こんなもんかな ^^

それから、サンド用のパンが2種類。
まずは、マルチシリアルパン
H26.9.21 マルチシリアルパン 1 H26.9.21 マルチシリアルパン 2
山が無いのが、不満だけど
バリッとクラストが美味しいパンになってますよ ^^
これには、とりささみをはさみます ^^

次は、ミニカンパ
H26.9.21 プチカンパ 1
カットして、中身をくりぬき
エビのフィリングを入れます ^^
わさび味がツーンとして美味しいサンドです ♪
10月のレッスンでカンパーニュを受けられたら
ミニサイズにも挑戦できますよ ^^b

私も作りたい!と思われた方、
是非、レッスンの予約をお待ちしてま~す ^^♪

昨日の、パン・オ・セーグルですが
チーズと自家製ぶどうを入れると、こんな感じになりました!
H26.9.21 セーグル 2
既製品に比べると、お味がまろやかなので
お酒につけた方がいいみたいです ^^b
でも、ドライフルーツが苦手な方には、
まろやかなお味がいいようで、「私はこっちの方がいい!!」
と言っていただけました ^^v

もう一つ、試作を作りました!!!
お豆パン ←先日のモカ・マロンをアレンジしたものです♪
H26.9.21 お豆パン 4 H26.9.21 お豆パン 7
大好きなウェーブ型で
今度はしっかり重石もして、焼きました!
ずっしり重たいけれど、美味しかった ♪

こしあんを消化したかったので、モカシートはやめて・・・・。
栗の渋皮煮も無いので、お家にあった5色豆で・・・・。
栗と同じくらい入れるとしたら、こんな感じかな♪
と山盛り入れたのつもりが・・・・。
H26.9.21 お豆パン 2 ←ほら!結構頑張って入れたんですが・・・。
仕上がりは、普通になっちゃいました ^^;
ま、美味しいからいいとしよう ♪

最後に、悲しいお知らせが・・・・。
もうすぐ収穫!!!と思っていたさつま芋が・・・・・。
いのししさんに、みんな食べられちゃいました (ToT)
ひそかに、隠すように植えていたお芋まで
きれいさっぱりと、いかれてしましました ><

1個くらい残しておいてよぉ~~~~ (ToT)

パンのレッスン

また、パンのレッスンに行ってきました ^^

メニューは
パン・オ・セーグル
H26.9.19 パン・オ・セーグル 12

ライ麦がたっぷり入った、パンです ^^
1つはプレーン・もう一つはクリームチーズ&オレンジピール
が入っています ♪

クープの開きが、イマイチ・・・・ ><
でも、種がレーズン酵母なので、
ライ麦が苦手!という方でも、美味しく食べられますよ ^^b

クリチーとオレピーの黄金コンビが
たまらなく大好きな私 ♪
カット面の写真を撮る前に、食べちゃいまし ♡ ←ダメでしょ!

サイドメニューは
スペアリブの煮込み
H26.9.19 スペアリブの煮込み 2
ホロホロのスペアリブと濃厚なソース♪
とっても美味しかったぁ~~~ ♡♡

ハンバーグのソースにしてもいいですよ ^^b
と教えていただきましたが、
パンに塗って、お皿のソースまで拭い取って完食 ♪
これは、リピート決定です ^^

それでは、ランチです ^^
H26.9.19 ランチ 1 H26.9.19 ランチ 2 H26.9.19 ランチ 5

特別メニューのミニパネトーネ付き!
来月にレッスンの予定なので、今からとても楽しみです ♪

お♡ま♡け
美味しいぶどうで、自家製セミドライぶどうを作りました ^^
H26.9.19 ぶどう  1 ←こんなぶどうが
H26.9.20 自家製セミドライぶどう 1 ←こんなセミドライぶどうに!
小さいのは、デラウェアです ^^

それを宿題生地にチーズと一緒に乗せまして♪
H26.9.20 パン・オ・セーグル 5 - コピー
こんな感じに焼けました ^^
H26.9.20 パン・オ・セーグル 1 - コピー
相変わらず、クープはイマイチだけど・・・・・。
さてさて、お味はどうかしら????

それは、次回のお楽しみ!!!!

パンのレッスン

パンのレッスンに行ってきました ^^

メニューは
モカとマロンの折り込みパン
H26.9.12 モカとマロンの折り込みパン 19
黒ビールのフロマージュ
H26.9.12 黒ビールのフロマージュ  13 ←一番手前が私作です ^^
イカと鶏肉のトマトソースマリネ
H26.9.12 イカと鶏肉のトマトソースマリネ 3

モカとマロンの折り込みパンは
モカシートを折り込んだ生地に
ゴロゴロとマロンがたっぷり入っています ^^♪
H26.9.12 モカとマロンの折り込みパン 14
ちょ~豪華!!!!

黒ビールのフロマージュは
黒ビールのいい香りの生地に
ゴーダチーズとチェダーチーズを巻き込んであります。
H26.9.12 黒ビールのフロマージュ  13
温めて食べると、チーズがトロ~リと溶けて
とっても美味しいですよ ^^b

イカと鶏肉のトマトソースマリネは
ビネガーが入ったトマトソースが爽やかなお味 ^^
H26.9.12 イカと鶏肉のトマトソースマリネ 3
お野菜がたくさん食べられます ^^b
パスタソースにしても、美味しそう!!

そして、今日のお楽しみのランチ♡
H26.9.12 ランチ  2
結構な量がありましたが、ペロリと完食 ^^
パンにつけて、モリモリ食べられました♪

次のレッスンも楽しみです ^^