月別アーカイブ: 2015年5月

本日のレッスン(パン・ド・ミ)

<パン>
パン・ド・ミ
H27.5.1 パン・ド・ミ 1
<サイドメニュー>
ダッチベイビー
H27.5.1 ダッチベイビー 2
<ランチパン>
ミニフランスパン(レーズン酵母) ←3本クープ
フィセル(いちご酵母液種) ←2本クープ
カフェフランス(珈琲酵母) ←水玉模様 ^^
クレセレントっぽいパン(レーズン酵母)
マルチシリアルカンパーニュ(酒種)
H27.5.1 ランチパン 1
野菜スープ
H27.5.1 野菜のスープ 1
カヌレ
H27.5.1 カヌレ 1
ホットコーヒー
H27.5.1 ランチ 2

いよいよ、5月が始まりました!!!
新メニューの、パン・ド・ミ
パリッと、しっとりの、少しリッチな食パンです ^^
焼き上がりのとってもいい香りが、たまりません!!!!
みなさん「う~ん~~~~~ ♡♡♡♪」って、
とってもいいお顔をされますよ ^^
さささ、私も「う~~ん♡♪」と言ってみたい方!!!
ご予約、お待ちしております ^^

サイドメニューは、今話題の「ダッチベイビー」です ^^
スィーツではなく、スナックタイプで召し上がっていただきます♪
器に生地を流し込んで、オーブンで焼くと!!!!
ムクムクッと、シュー生地のようにボリュームが出てきます!!
それに、いろいろトッピングもしますよ ^^
ちょ~簡単、とっても綺麗にできるポーチドエッグ付き!!!!
↓こんな感じ♪
H27.5.1 ダッチベイビー 3
おっされぇ~~にトッピングをして、お家カフェをされませんか????

それでは、ランチパンの紹介です ^^

まずは、いつものミニフランスパン
H27.5.1 ミニフランス 1 H27.5.1 ミニフランス 2 H27.5.1 ミニフランス 4
とっても、いい感じに焼けました!!!
1本は帯切れになっちゃったけど
エッジは立っているので、まあ良し ^^v
クラムのぽこぽこも、いい感じ ♡

次は、フィセル
H27.5.1 フィセル 1 H27.5.1 フィセル 2 H27.5.1 フィセル 3
いちご酵母の残りが少なかったので、
ちょっとレーズン酵母も足しました ^^
そのおかげか、ちょこっとエッジも ♪

そして、マルチシリアルカンパーニュ
H27.5.1 マルチシリアルカンパ 2 H27.5.1 マルチシリアルカンパ 4
ちょっと焼き色がきつめかな????
でも、相変わらずマルチシリアルの
香ばしい香りが、いいですね ^^
しっとりクラムのカンパーニュ
サンドイッチにしても美味しいですよ ♪

そして、クレセレントっぽいパン
H27.5.1 塩パンもどき 1 H27.5.1 塩パンもどき 5 H27.5.1 塩パンもどき 4
フランスパン生地で作ってみました ^^
バターを入れるところを、
クリームチーズとあんこを入れて巻き巻きしました ♪
まだまだ、調整が必要ですね ><;

最後は、カフェフランス
H27.5.1 珈琲フランス 1 H27.5.1 珈琲フランス 4
珈琲酵母でフランスパンを作ってみました ^^
生地に甘みがないので、チョコレートを入たのですが・・・・。
タブレットが表面に浮いてきて、 水玉模様のパンに @@;
でも、珈琲の苦みと、チョコレートの甘みが
いいコラボレーションです ♪

♡ ♡ ♡ お ま け ♡ ♡ ♡
本日の、ランチパン選手権のトップは♪
マルチシリアルカンパーニュでした!
H27.5.1 マルチシリアルカンパ 2
ミニフランスと、どちらかと迷われたそうですが
やっぱり、香ばしさが決め手だそうです ♪