月別アーカイブ: 2015年7月

本日のレッスン(丸パン)

<パン>
丸パン
H27.7.1 丸パン 1
<サイドメニュー>
チリビーンズ
H27.7.1 チリビーンズ 1
<ランチパン>
ミニフランスパン(酒種)
ミニフランスパン(レーズン酵母液種)
ミニフランスパン(ルヴァン種)
ミニカンパーニュ(レーズン酵母絞り後のレーズン使用)
バンズパン(マンゴー酵母) ←チリビーンズを入れま~す♪
トロピカルロール (マンゴー酵母) ←試作で~す♪
H27.7.1 ランチパン 1
食べる冷製スープ
H27.7.1 食べる冷製スープ 1
カヌレ
H27.7.1 カヌレ 2
ホットコーヒー
H27.7.1 ランチ 1

今日は、「丸パン」♪
見た目と違って、ふわふわです♪
そのまま食べても美味しいですが
サンドにしてもとっても美味しいです ^^
同じ生地で食パンにしたり、菓子パンにしたり
いろいろとバリエーションがききますので
ご興味がおありの方!!!
是非、レッスンのご予約をお待ちしておりま~す ^^

今月のサイドメニューは「チリビーンズ」
クミンやチリパウダーが入っていて
本格的なお味!!!
バンズパンをくり抜いてチリビーンズを中に入れ
チーズをかけてちょっと焼きます ♪
チーズがビーンズを、ちょっとマイルドにしてくれますよ ^^b
今日の生徒さんも、
「とまらな~い!!!」とおっしゃって
もりもり召し上がっていらっしゃいましたよ ^^

私も食べたぁ~いと思われたかた!!!
ご予約、お待ちしておりま~す ^^ノ

スパシーなチリビーンズには
食べる冷製スープを合わせます ^^
自家製無農薬のジャガイモで
ゆるめのマッシュポテトを作り、
その上にコンソメ味のゼリーをのせます ^^
召し上がっていただく時に、まぜまぜします♪
とっても、好評でしたよ ^^v

それでは、ランチパンの紹介です ^^

最初は、ミニフランスをレーズン酵母液種バージョンで
H27.7.1 スペルトフランス 2 H27.7.1 スペルトフランス 4
すっかりおなじみになった、スペルト小麦を使っています ^^
焼いている時から、独特の香りが広がります!
じわじわと、人気が出てきています♪
でも、期間限定のパンですので、
レッスンのご予約はお早めに ^^v

次は、酒種でマルチシリアルのミニフランス
H27.7.1 マルチフランス 1 H27.7.1 マルチフランス 3
最近、クープがイマイチですが、
お味はぐぅ~~~!!!
う~~~ん、成型を変えてみようかな ^^;

フランスパンをもう1つ
ルヴァン種のミニフランス
H27.7.1 ルヴァンフランス 1 H27.7.1 ルヴァンフランス 4
種をライ麦と小麦粉だけで作ってみたのですが・・・・。
う~~~ん・・・・・。
今度は、少し全粒粉を入れてみようかな・・・・。
1本クープも、まあまあな出来かしら ^^

そして、レーズン酵母絞り後のレーズンでミニカンパーニュ
H27.7.1 ミニカンパ 2 H27.7.1 ミニカンパ 3
今日も、いい感じに焼けました ^^
クラストはバリッと、クラムはしっとり!!!
私も大好きなパンの1つです♪

ランチのチリビーンズを入れるバンズパン
H27.7.1 バーンズパン 1
トロピカルロールと全く同じ配合です ^^
これをくり抜いて、ビーンズを詰めます!
ふわふわで、とっても美味しいですよ ♪

最後は、7月の新メニュー
トロピカルロール
H27.7.1 トロピカルロール 2 H27.7.1 トロピカルロール 4
今日は、ちゃんとパイナップルも入っていますよ ^^
ふわふわ、しっとりのトロピカルロール!!
レッスンのご予約、絶賛受付中で~す ^^

♡ ♡ ♡ お ま け ♡ ♡ ♡
本日の、ランチパン選手権のトップは♪
マルチシリアルフランス&
レーズン酵母の出し殻カンパでした ♪
H27.7.1 マルチフランス 1 H27.7.1 ミニカンパ 2

因みに、2位は!!!!!
スペルト小麦のミニフランスでした ♪
H27.7.1 スペルトフランス 2
独特の香りが癖になるようです ^^v