＜パン＞
パン・レザン(レーズン酵母)
＜サイドメニュー＞
夏野菜のトマトチーズ焼き
いろいろ野菜のスープ
新たまとにんじんのサラダ
＜ランチパン＞
ミニフランスパン(酒種)
ちぎりパン(ブルーベリー酵母)
ミニ食パン(ホップ種)
ロデブ(ローズマリー酵母)
プチパン(フィグ酵母)
アランチーニ(ホップ種)
玄米粉パン(酒種)
←お一人様分
＜デザート＞
チーズティーゼリー
ホットコーヒー
今日は、
「パン・レザン」でした♪
いつもより、たっぷりお水をふくませた
マスカットレーズンを練りこみました♪
全粒粉を配合したコクのある生地に
甘酸っぱいお味が、よく合います！
定番のメニューですが
いつもとちょっと違う
レーズンパンを味わってませんか ＾＾
ご興味がおありの方は、
是非、レッスンのお申込みを
お待ちしております m(＿ ＿)m
サイドメニューは
「夏野菜のトマトチーズ焼き」
ソテーした夏野菜に
甘めのケチャップオニオンをかけて
チーズをのせてグリルで焼きました♪
ラタトゥーユとは違う味わいですが
ナポリタンみたいで美味しかったです ＾＾
「いろいろ野菜のスープ」
メインがコッテリしているので
あっさりとしたお味に仕上げました！
冷蔵庫に余っているお野菜だったら
なんでも美味しくできますよ ＾＾b
是非、試してみてくださいね♪
「新たまとにんじんのサラダ」
にんじんに軽く火を通して
甘味を引き出してから、玉ねぎとセロリの
葉っぱを合えました♪
お野菜の甘みが効いていて
とっても評判でした ＾＾v
それでは、ランチパンの紹介をしましょう ♪
最初は、酒種で「ミニフランスパン」！
久しぶりに
全粒粉とライ麦配合しました♪
クープはイマイチだったけど
軽いクラムに仕上がりました！
フィグ酵母で「プチパン」も作りました！
フィグのと、マルチシリアルの
マリアージュがとっても美味しく仕上がりました♪
今、ちょっと気に入っているパンで
ソフト系もハード系も、作っています ＾＾
また作ろっと ♪
次は、ローズマリー酵母の・ルヴァン種で「ロデブ」！
ローズマリーの香りがお気に入りのパン！
焼く前は、座布団になっちゃうかと思ったけれど
いい感じに膨らみました ＾＾v
パリッとクラストと、しっとりクラムが
とっても美味しかったです ♪
酒種で「米粉パン」も
作りました！
今回は、奇跡の出来でした！
小麦粉で焼いたパンと、
ほとんど変わりがなくって、驚きました ＠＠
しっとりふわふわが
とっても美味しかったです＾＾v
ブルーベリー酵母で「ちぎりパン」
も作ってみました！
只今、絶賛収穫中の無農薬ブルーベリー♪
を使って、即席酵母を作って作りました♪
甘酸っぱいお味が、たまりません ＾＾
今度は、どんなパンにしようかな？
ホップ種で「アランチーニ」も作りました！
イタ飯の、トマトリゾットコロッケの
お米の代わりに、ポテトを使いました ＾＾b
もうちょっとフィリングの調整を
しようかな ＾＾b
これは、８月のメニューですので
ご興味がおありの方は
ご予約、お待ちしております ＾＾
本日のデザートは、
「チーズティーゼリー」
本当は、チーズクリームは
ホイップクリームなのですが・・・・・
諸事情がございまして
濃厚なクリームバージョンに
変更しました ＾＾；
プルンプルンに、ギリギリに固めた
ティーゼリーに、濃厚なクリームが
よく合いました♪
美味しかったです ＾＾v
本日選ばれたカトラリーレストは
でした！
次は、どの子かな？？
♡ ♡ ♡ お ま け ♡ ♡ ♡
本日の、ランチパン選手権のトップは♪
酒種で「米粉パン」でした！
しっとりフワフワの食感が
気に入っていただけたようです＾＾v
続いては
ローズマリー酵母で「ロデブ」でした！
パリッとクラストと
しっとりクラムと、ほのかなローズマリーの香りの
マリアージュが、気に入っていただけたようです＾＾v
最後に・・・・・・
実は・・・・・・
石窯オーブンが・・・・・・
昇天されました (T０T)
しばらくは、サブの石窯オーブンと
ガスオーブンで、頑張ります＾＾q
