＜パン＞
黒ゴマチーズパン

＜サイドメニュー＞
夏野菜の冷製パスタ

＜ランチパン＞
フランスパン（ルヴァン種)
丸パン(レーズン酵母)
フォカッチャ（ローズマリー酵母）

冷製コーンスープ

カヌレ
アイスコーヒー

いよいよ、８月に突入です！！
暑いですが、美味しいパンを作って食べましょう　＾＾q

久しぶりの黒ゴマチーズパンでした。
ゴマとチーズの香りが、食欲をそそりますね　＾＾

今日の生徒さんは、佐賀県からお越しです　＠＠
とてもビックリしました！！
こちらに帰省されている間に、来ていただきました！！！
貴重なお時間を、ありがとうございました　m(＿ ＿)m

インターネットって、本当に凄いですね　＾＾
また、是非いらしてください。
心より、お待ちしております　m(＿ ＿)m

それでは、８月のサイドメニューのご紹介です　＾＾
まずは、夏野菜の冷製パスタ　♪

レモンとワインビネガーが効いた、バジルソースの
カッペリーニです。
下にしいた、トマトやきゅうりが可愛いです　♡
さっぱりとして、夏にはピッタリなパスタです　＾＾

今月はスープもつけました　＾＾
とうもろこしと塩と水と牛乳だけで作る
とっても美味しい冷製スープです。

食べたいと思った方！
是非、レッスンのご予約を　＾＾／

それでは、ランチパンの紹介です。

まずは、フランスパン

う～～～～～ん・・・・・・・・。
次、がんばろう　＾＾q

次は、久しぶりの丸パン

い～～じゃなぁ～～～い　♡♡♡
クープも、ちゃぁ～～んと見えてて、可愛いです　＾＾v

最後は、８月の新メニューのミニフォカッチャ
　
これも、いい感じです　＾＾
２階建てのトマトが、素敵！！！！
甘じゅっぱくて、濃厚なトマトのお味がたまりません　＾＾v
やっぱり、自家製畑で完熟トマトは最高！！！！

レッスンの時に、うまく収穫できるように
今から、祈ります♪

パンのレッスンに行ってきました　＾＾

メニューは
サマーシュトーレン
胚芽食パン
　
そして、この食パンを使ってサンドも３種類作ります！

サマーシュトーレンは
トロピカルフルーツを入れた
バターもシュガーもコーティングしない
クッキーの様な感じのものです　＾＾
　←　断面はこんな感じ♪
パンというよりは、発酵菓子ですね　＾＾

トロピカルなフルーツの味が決め手の
爽やかなシュトーレンでした　＾＾

そして、胚芽パン。
こんがりローストした胚芽が香ばしい
ふわふわの食パンで、ランチとお持ち帰りの
サンドも作りました　＾＾

これだけ並ぶとなんだか、お弁当屋さんみたい　＾＾

フィリングは
鶏ささみを細かくほぐして、マヨネーズで和えたもの
えびとブロッコリーと卵をわさびマヨネーズで和えたもの
オニオンのマリネをたっぷりをハム
　←　お持ち帰り用

１部はランチで、残りはお持ち帰りでした　＾＾
そして、いつもお楽しみのランチ！！！

どのサンドも、とっても美味しかったぁ～～～　＾＾ｖ

また、次回のレッスンも、楽しみです♪

おまけ　＾＾
雨の中、収穫に行ってきました　＾＾；
　　　

ししとうと万願寺とうがらしは、まだこれからどんどんできます　＾＾
でも、ブルーベリーはもうちょっとかな・・・・・。
今年は、ネットの張り方が甘くて、鳥さん達に食べられちゃいました　(TｍT)
来年からは、ガチガチにネットを張ってやるぅ～～～～　＞＜；

とうもろこしは、粒は小さいですが
とっても甘くて、美味しかったです　♪

トマト・・・・・・・。
１５個ほど、鳥さん達にやられてました・・・・。
食べてもいいけど、途中でやめないでよね・・・・・。
完熟トマトは、とっても甘くて美味しいです。

運が良ければ、このトマトで作った
セミドライトマトが、ローズマリー酵母のレッスンの時に
食べられるかも　＾＾b

先日、シェフのレッスンに参加しました　＾＾

実技と理論の２部制で、
朝から夕方まで、みっちりお勉強しました　＾＾；

知らなかったことや
言葉は知っていても、意味がわからなかったこと
その他、間違った思い込みなどを修正できる
とっても有意義なレッスンです　＾＾

今回もいろいろと、目からウロコな１日でした。

実技で作ったパンは
チャバッタとメランジェフリュイ
　
超高加水のパンは、とっても難しいです　＾＾
パンを捏ねる際も、通常とは全然違うので
汗だくになります　＞＜；　←もちろん、冷や汗です！

先生が捏ねたのと、自分の捏ねたのでは
違いが歴然　＠＠
あ～、まだまだです・・・・・　＞＜；

ここで、試食タイム１

焼きたてのチャバッタとメランジェフリュイに
ラタトゥーユとパプリカのピクルスを添えたもの　＾＾

チャバッタは、もっちもちのお餅のような食感で
とっても美味しかったです♪
フルーツたっぷりのメランジェフリュイも最高！！！

と、満足したら次の理論の時間に突入！！！！

理論の時に作ったパンは
ミッシュブロート　←デモのみ
フォルコンブロート
　

どちらもライ麦配合のパンです。
ライ麦が苦手という人　←実は私　＾＾；
でも、美味しく食べられる工夫があります♪

おぉ～～～～＠＠　っと、感動しました！
そこで、試食２へ↓

ライ麦配合のパンには、チーズが良く合いますね　＾＾b
これも、とっても美味しかったです　♪

このパン達は、普通のパンと作り方が違うので
とても興味深かったです。
お味も好みだったので、お家でリピしようと思います　＾＾q