＜パン＞
ベーグル

＜サイドメニュー＞
オイルサーディンのアヒージョ

＜ランチパン＞
フォカッチャ（ミックスハーブ＆レーズン酵母）
ミニカンパーニュ(レーズン酵母)
フランスパン（ルヴァン種）
ピザ(レーズン酵母)
　
カヌレ
アイスコーヒー

今日は、ベーグルレッスンでした。
当教室のベーグルは、ソフトタイプで少し小さめ　♡
モラセスで、ピッカピカのぷっくりさんに仕上げますよ　＾＾b

お持ち帰りのモラセスもお付けしますので
宿題生地も、ピッカピカのぷっくりさんに仕上げてくださいね　＾＾

それでは、本日のランチパン紹介　＾＾／

まずは、ミニカンパーニュ　♪
　
液種を、レーズンの果肉入りにしたので
クラムがちょっと、ブラウンに　＾＾
気泡もいい感じで、今日も美味しかったです　＾＾v

次は、フランスパン　＾＾；
　
生地が少しダレ気味だったので、
ペッちゃんこタイプになってしまいました　＞＜
でも、クラストはルヴァン独特のお味で
とっても美味しかったです　＾＾ｖ

そして、フォカッチャ！！
自家製トマトで作った、フィリングのセミドライトマトが
めっちゃ美味しいぃ～～～～　♪♪

収穫の時とレッスンが合えば
畑で完熟した、無農薬スパルタトマトで作った、
ドライトマトがあるかも　＾＾b

次は、ピザ
今日は、いつもより、ふっくら感を残したかったので
少し小さめにしました　＾＾

あふれんばかりに、フィリングがのっていますね　＾＾
クリスピーもいいけど、ちょっとふんわり、耳はカリッと！
とても美味しいピザになりました　＾＾v

最後に・・・・・・・・。
とても恐ろしいものを、ご紹介します・・・・・。
先日のメロン　(カービングの時のメロン)
で酵母を起してみました！！！

が！！！！！！！！！！！！
生のメロンは、タンパク質分解酵素がとっても元気だったみたいで・・・・。
パン生地が、どんどん破壊されました　＞＜；
グルテンって何？？？って感じで、
時間が経てば経つほど、生地はトロトロに・・・・　＞＜；

一応、根性で焼いてみましたが・・・・・・。
　
膨らまないし、焼き色つかないし・・・・。
味はというと、過発酵みたいな感じ・・・・・・。
実に恐ろしいお味でした　＞＜；　←食べたんかい！！！って思ったでしょ　＾＾b

みなさん、生のメロンで作った酵母は
パン作りに向かないということがわかりましたね　＾＾b
こういう酵母は、そのまま食べるか、お料理に使いましょう　＾＾；

ダメだと思ったけど、
やってみなくちゃ、わからないもんね　＾＾b　←えっ、わかるでしょって思いました？？？