某大手クッキングスクールの
サマーフェスタのレッスンに行ってきました　＾＾

今日は、パスタとカービングです　♪

まずはパスタから　＾＾
<メニュー>
ルッコラのフェトチーネ　アヒのステーキ添え
コブサラダ
ハウピア

ハワイをイメージしたということでした　＾＾；

ルッコラのフェトチーネ　アヒのステーキ添え

ルッコラを練り込んだフェトチーネ
にアヒ(マグロ)のピカタをのせて
胡桃のソースであえます。
生のにんにくがピリッと効いていて美味しかった　♪

次はコブサラダ

アヒがマグロなら、コブってなんだろう？と思ったら・・・・。
なんと、人の名前だそうです　＾＾；
コブさんが好きなものをサラダにしました！
と言っていたような・・・・・。

カレー味のチキンや、アボガド、ゆで卵、玉ねぎ、などなどを
ドレッシングであえます　＾＾
とってもボリューミーで、お腹一杯になります　♪

デザートのハウピア

ココナッツミルクにコーンスターチを入れて
火にかけてとろみをつけます　＠＠
う～～～ん、葛湯みたいな感じかな・・・・。

もう１つ、カービングのレッスンも受けました　＾＾
メロンでサンフラワーを掘りました　♪
　
左はパンフレットの写真で
右は自分で彫ったもの　＾＾

結構時間がかかりましたが、
楽しくできました　♪

表がお花で裏が、器になっています　＾＾b

石鹸しか彫ったことがありませんでしたが
果物は彫りやすくて、良かったです　＾＾

今日も１日、楽しかったぁ～～～　＾＾

＜パン＞
お茶ツイスト&ミニ食パンの復習

＜サイドメニュー＞
オイルサーディンのアヒージョ
　←お一人サイズ
＜ランチパン＞
フランスパン（ルヴァン種）
ミニカンパーニュ(レーズン＆ミックスハーブ酵母)
フォカッチャ（グリーンレーズン酵母）
ピザ(レーズン酵母)
　
　←一人分はこれだけ　＾＾b
カヌレ
ホットコーヒー

今日も、お茶ツイストです♪
うっすらうぐいす色のパンが食べたいなと思った方　＾＾
是非、レッスンの予約を　♪

それでは、いつものランチパンの紹介です　＾＾b

まずは、フランスパン
さささ、今日の出来栄えは？？？　←MOCOSキッチン風　＾＾
　
ぷくぷくで、いい感じ♪♪
この調子で頑張ろう　＾＾v

次は、カンパーニュ
実は・・・・・。
酵母を入れ間違えました　＞＜；
本当は、グリーンレーズン酵母だったのに
フォカッチャのミックスハーブ酵母と間違えて・・・・。
気になるお味は・・・・。
　
さすがに、液種の酵母量が少ないからなのか・・・。
ハーブの香りは皆無でした　＾＾；

そしてその、フォカッチャ
グリーンレーズン酵母なので、
ハーブの香りは楽しめませんが
フィリングを入れるのが、気にならなくて
それはそれでOKかな　＾＾；

今回は成型を変えましたよ　＾＾
　　←トマトが薄～く見えてますね♪
ふっくらとふくらんで、とっても美味しそう♡♡

そして、問題のオリーブは！！！！
執念で、カットしてみました　＾＾

真ん中に赤いパプリカはないけれど
昨日の豆パンよりは、いいですよね　♪

最後にピザ。
毎回、伸ばすのに苦労します。
均一の厚さに、きれいに四角・・・・。
これが、難しいです　＞＜

う～～ん、今回は結構きれいにできたかも　＾＾

８月の新メニュー「ローズマリー酵母」は
見た目、スコーンのフォカッチャを予定しております。
ふっくら美味しいフォカッチャに
ご興味のある方は、是非レッスンの予約を　＾＾

♡お♡ま♡け♡

いちごシロップ酵母で、カンパーニュも焼きました　＾＾

ほんのりいちごの香りがします　♪
液種で仕込みますので、パン種使用のパンとは
しっとりして感が全然違います　＠＠

久しぶりで美味しかったので、また作ろうっと　＾＾

＜パン＞
お茶ツイスト

＜サイドメニュー＞
オイルサーディンのアヒージョ

＜ランチパン＞
フランスパン（ルヴァン種）
フォカッチャ（ミックスハーブ酵母）
ミニカンパーニュ(レーズン＆クリーンレーズン酵母)
ピザ(レーズン酵母)

カヌレ
ホットコーヒー

いよいよ、新メニューの「お茶ツイスト」が始まりました　＾＾
抹茶の生地に、少し苦味の効いた抹茶あんを巻き込み
ツイスト食パンにしましたよ　♪

とっても、美味しいパンですので、
ご興味のある方は、ご予約を　＾＾

それでは、ランチパンのご紹介♪

まず、一番人気のカンパーニュ
　
いつものクープではなく、１本クープに挑戦　＾＾q
とっても、いい感じに割れました　＼(＾O＾)／

実は、昨日もカンパを焼いたのですが、クープがイマイチ　＞＜；

ちゃ～んと修正できたでしょ　＾＾v　←ちょっと嘘！！！
今日は、なぜだかいい感じ♪

この調子で、次はフランスパン
　
おぉ～～～　＠＠
久しぶりの、美人クープさんになりました　(T０T)

「クープがうまく開かないんですよね・・・・」と言ったところ
「そりゃ、成型が原因でしょ！」と指摘　＞＜；
ならば！！！と、成型を変えてみたら
美人さんになりました　＾＾v

ただ・・・・・・。
今度もちゃんと開くかしら？？？？

最後に試作のフォカッチャ
ここで事件が！！！！！！！　←きゃぁ～～～～～！！！！
　
うぐいす豆ではないですよ　＾＾；↑

オリーブが・・・・・、種付きのものでした　＠＠
だってぇ～～～～、普通のスーパーはスタッフドオリーブでしょう？？？？

まぁ・・・・、やけに小さいなぁとは思ったけど・・・・・。

なので、豆パンみたいになりましたが
切り刻み事件のオリーブを、散りばめてみました　＾＾；

中に、セミドライトマトが入っています。
　←こんなの
ただ・・・・・、これだけのフィリングが入っていると
主役の酵母の香りが、ぶっ飛びます・・・・＞＜；
もうちょっと、いろいろと調整が必要ですね　＾＾；