＜パン＞
全粒粉と白ごまのパン＆カヌレ

種起し用酒種と乾燥麹付きです(お１人様分です)　＾＾↑
カヌレは写真を撮り忘れました　＾＾；
＜サイドメニュー＞
カリオストロ風ミートボール

＜ランチのパン＞
フランスパン（ルヴァン種) ← あんこさんレシピのタバチュールのアレンジ版で～す
ミニカンパーニュ(コーヒー酵母) ← あんこさんレシピのマーブルカンパのアレンジ版で～す
ライ麦の食パン（さくらんぼ酵母) ← 昨日のレッスンのパン
カンパーニュ(レーズン酵母) ← あんこさんレシピのカンパーニュのアレンジ版で～す

パンプキンサラダ
カヌレ
ホットティー

今日は、カヌレ付きレッスンでした。
当教室では、ランチの時にお出ししているカヌレを、
レッスンを受けた方限定で、ご紹介しております。

カリカリカヌレは、
焼き立ての冷めたての時しか食べられませんので
いっぱい食べた～い！！！と思われた方は、
是非、ご自分で作ることをお勧めします　＾＾b

但し、カヌレ型をお持ちでないと焼けませんので、
予め、ご用意をお願い致します。

レッスンも終盤になると、
ミートボールも上手に作れるようになってきました　＾＾ｖ
最初は、丸く作るのが難しく、凹んでいましたが
ちゃんと作れるようになりましたよ　＾＾
元レシピとは随分かけ離れたものになってしまいましたが
とても、美味しかったです　＾＾♪

そして、フランスパン

いい感じに焼けました　＾＾ｖ
　
エッジも、クラムも、いい出来でした　＾＾

次は、レーズン酵母のカンパーニュ！

中種と液種のダブル酵母なんですが、
なんと、液種を酵母を起したレーズンで作ってみました　＾＾

レーズンの香りがいっぱいに広がって！
ということは予想どおり、ありませんでした　＾＾；
まあだけど、しっとり感はでたかな・・・・・・・。

エキスをとったあとのレーズンを捨てたくない　＞＜；
という方は、お試しください　＾＾；
クラムはこんな感じ　↓

ライ麦の食パンについては、後日ご紹介いたします　＾＾b

＜パン＞
雑穀パン
　←酒種・麹つき　＾＾b
＜サイドメニュー＞
カリオストロ風ミートボール

＜ランチパン＞
丸パン(レーズン酵母)
フランスパン(ルヴァン種)　・・・・・あんこさんレシピ「タバチュール」のアレンジで～す　＾＾
カンパーニュ(レーズン・グリーンレーズン酵母)　・・・あんこさんレシピ「カンパーニュ」のアレンジで～す　＾＾
ミニカンパーニュ(珈琲酵母)　・・・あんこさんレシピ「小さなチョコマーブルカンパーニュ」のアレンジで～す♪
カフェモカロール(レーズン酵母)　・・・・・モカチョコパンのアレンジで～す　＾＾
　
パンプキンサラダ

カヌレ
　←カヌレタワー♪♪
ホットコーヒー・ティー

今日は、満席でのレッスン！！！
バタバタして、あっという間に時間が過ぎてしまいました　＠＠；
でも、みなさんと楽しくレッスンできましたよ　＾＾
ありがとうございました。

初めていらっしゃった方がほとんどでしたけれど、
みなさん、美味しそうにパンが焼けました　＾＾v

ランチの時、どのパンを召し上がられても
「美味しい！！！」と言っていただけました　＾＾ｖ
この言葉って、本当に最上級の褒め言葉ですよね ♪
初めましてのメニューもあったのですが、
みんな気に入っていただけたようです　＾＾ｖ

それでは、いつもの「フランスパンのお部屋」

○窯ちゃんで焼くと、右奥が焦げがち　＞＜；
でも、いい感じに焼けましたよ　＾＾

まあ、エッジの立ち方に、不満はありますが・・・・・＾＾；

次は、レーズン酵母中種とグリーンレーズン酵母のダブル酵母カンパーニュ　←　ひゃ～長ぁ～～～い！

今日も缶がいい仕事をしてくれました　＾＾
　
もう、カンパーニュがやめられない　＾＾
いろんなバージョンで、楽しんでしまいます♪
クラストがパリっとしていて、クラムがふんわり　♡♡♡
たまりません　＾＾

そして、初めて作ったプチカンパーニュ　♪
モカパンがあったので、あえてココアマーブルにはせず
白生地で作りました　＾＾
　←とじめがいい感じに開いています　＾＾
中に、板チョコ・セミドライいちご・オレンジピールを入れて
こんな感じ　＾＾↓

フィリングが少ないかな？と思ったけど
フルーツとチョコが濃厚なので、これくらいで十分かな　＾＾
みなさんも、そうおっしゃっていました　＾＾b

このプチカンパーニュも、いろんなバリエーションが
楽しめそう　＾＾
今度は、何を入れようかしら♪♪♪

今日は、久しぶりにレッスンに行ってきました　＾＾

メニューは
モカチョコパン

シュークリーム

モカチョコパンは、
見た目がメロンパンとよく似ていますが
パン生地も、ビスケット生地も全然別物　＾＾

モカ味のパン生地に、チョコチップ入りの
ビスケット生地をかぶせます。

きっと、メロンパンのクッキー生地に
チョコチップを入れるだけだと思っていたのですが、
そんな訳がありませんよね　＾＾；

それから、シュークリーム　♪
一体、何年ぶりかしら？？？？？

シュークリームには、思い出がありまして・・・・・。

昔々、あるところに、
お菓子作りに目覚めた女の子？がおりました。

簡単なお菓子では物足りなくなって、
難関のシュークリームを作ることにしたのですが、
シュー生地をうまく作ることができません　＞＜；

１度目は、シュー生地が膨らまず、
２度目は、底に穴が空いてしまう始末・・・・。　
「所詮私がシュークリームを作るなんて、無謀なことだったんだわ(TｍT)」
と、あきらめようとしていました。

そんな時ふと、テレビを見ると、今話題のＦッくんが
なんと、シュークリームを作っているではありませんか！
しかも、とっても美味しそう！！！！！

彼に作れるんだったら、私にもできるかも！！！
と思った彼女は、もう一度勇気を振り絞り
３度目の挑戦をすることにしました　＾＾q

すると、なんと！！！！！
ぷっくり膨らんで、底にも穴の開いていない
シューを焼くことができたのです　＼(＾０＾)／

カスタードクリームを絞って、美味しいシュークリームが
完成しました　♪
そして、みんなで美味しく食べましたとさ　＾＾b

とまあ、こんな思い出がシュークリームにはあります。
シュークリーム　→　Ｆッくん　という公式が
今でも私の中にインプットされたままです　＾＾；

ところで、「彼に作れるんだったら・・・・」
と思った私・・・・・。
実は、Ｆッくんはお料理がお上手だったそうです　＠＠
知らなかったとはいえ、大変失礼いたしました　m(＿ ＿)m

でも、私がシュークリームをなんとか克服できたのは
Ｆっくんのおかげです　＾＾
ありがとうございました！！！

そして、今日のランチ

パン・コールスローサラダ・パイン・シュークリーム
と～～～っても、美味しかったです　＾＾

来週もレッスンが楽しみで～～～す　♪♪