＜パン＞
キャトルバナーヌ
＜サイドメニュー＞
豚肉のクリーミー粒マスタードソース
＜ランチパン＞
マルチシリアルパン(ちぎり酒種)
ちぎりパン(無水りんご・ぶどう酵母)
カマンetノワール（ホップ種)
プチパン（いよかんピールシロップ種)
ファーブルトン
ホットコーヒー
今日は、１２月の新メニューの
「キャトルバナーヌ」です♪
バナナ・チョコ・キャラメル・シナモンの
マリアージュが絶妙です♪
ブッシュドノエル風に、切り株型に焼きますよ ＾＾
サイドメニューの
「豚肉のクリーミー粒マスタードソース」は
スペアリブを使って、ちょっと豪華にしました♪
ちょっと手間はかかりますが
とっても美味しいのでお勧めです ＾＾b
スペアリブがこってり系なので
スープはあっさり系 ♪
かぶとたまねぎとトマトをコンソメスープで炊いて
かぶの葉っぱの浮き実を散らします ＾＾
ご興味がおありの方は、是非レッスンのご予約を
お待ちしております＾＾
それは、ランチパンの紹介をしましょう ♪
最初は、酒種で「マルチシリアルツイストパン」
ちょっと成型を変えて、ツイストにしてみました ＾＾
私は発酵時間が長いので、
山がなだらかになっちゃいます ＾＾；
でも、美味しいのでいっか♪
そして、りんご・ぶどう無水酵母＆
いよかんピールシロップ酵母で「ちぎりパン」
いろんな酵母でこのパンを作りますが
ほんのり甘くて、ふんわりふわふわが
とっても人気があります ♪
無水酵母で作る時はちょっとコツがいりますが
これからも作っていきますよ ＾＾
そしてそして、いよかんピールシロップ酵母で「プチパン」
とっても美味しい「いよかんピール」の
シロップをどうにか使いたくって・・・・・
無理やり酵母にしてしまいました♪
ちゃんと発酵するかどうか心配でしたが
とっても美味しくできました ＾＾v
最後は、ホップ種で「カマンetノワール」
１月の新メニューの試作です＾＾b
甘い黒豆とチーズなんて合うの？？？？
と最初は思いましたが、これが合うんですね ＠＠
パンの方をもうちょっと調整します ＾＾；
そしてそしてそして、今日選ばれたカトラリーレストは
さぁ～、次はどのこかな ＾＾
♡ ♡ ♡ お ま け ♡ ♡ ♡
本日の、ランチパン選手権のトップは♪
ホップ種で「カマンetノワール」でした！！
意外な取り合わせだったけど
「美味しい！！」を頂きました♪
第２位は、いよかんピールシロップ酵母で「プチパン」でした！！！
特に柑橘系の香りがするわけではありませんが
「小麦の香ばしさが美味しい」と言っていただけましたよ ＾＾
