＜パン＞
フレーズデロジェ
＜サイドメニュー＞
カヴァテッリソフリットソース
＜ランチパン＞
ミニフランスパン（ルヴァン種)
ミニフランスパン（レーズン酵母)
たぶんフランス（ルヴァン種の予定だったもの)
ミニカンパーニュ（いちご酵母液種)
ミニ食パン（酒種)
トマトサラダ
カヌレ
ホットコーヒー＆ティー
今日も、いちご酵母レッスンでした♪
捏ねている時、とっても甘ぁ～い、
いちごの香りがして、たまりません ＞＜b
ふわふわの、いちごのパンは４月もやっていますので、
私も食べたぁ～いと思われた方は
ご予約、絶賛受付中です♡
いちご酵母のレッスンの時は
カヴァテッリ・ソフリットソースも食べられます ＾＾
生パスタを手作りしてみたい方！！！！
ご予約、絶賛受付中です♡
それでは、ランチパンの紹介です ＾＾
まずは、いつものミニフランスパン
生地のコンディションが悪かった割には
まずますの出来でした ＾＾；
季節の変わり目は、生地のコントロールが難しく
冷や汗だらけ・・・・・ ＞＜；
でも、負けない・・・・。
次は、ルヴァン種のミニフランスパン
オーブンの順番の都合で、少し過発酵になってしまいました (TｍT)
フランスパンには、過発酵は大敵！！！！！
今度こそ！今度こそぉ～～～～！！！
頑張ろう・・・・、って、何回言ってるだろう・・・・。
次は、ミニカンパーニュ
今日は、フレッシュな酵母を使ったので
とってもフル～ティ～なパンになりました ♪
実は昨日・・・・・、最新酵母の瓶を倒してしまい、
床がいちご酵母の海・・・・・・。
瓶の中に、ちょびっとだけ残った子がもったいなくて・・・・ (TｍT)
でも、おかげさまで、美味しいカンパーニュができました！！
酵母の海を作っても、ただでは起きません！！！
でも、わぁ～～～～～ん ＞＜；；；；
もったいない ＞＜；；；；
そして、食パン底穴克服への道は・・・・。
昨日より、少しあれをあれしたら・・・・。
ちょっと、溝ができたかな・・・・＾＾；
ということは、あれが原因なのか！！！！
もうちょっと、研究しよう ＾＾q
そして、チャバッタ→古代のパンと
シリーズで焼いてきたあのパンは、
なんと今日は！！！！
たぶんフランスと名付けました ＾＾；
ベンチなし、２次発酵なしでこのフォルム・・・・・。
ということは、酵母がダメってことですね ＞＜；
でも、捨てるのはもったいないから
あれに使ってみよう ＾＾b
さあ、あれってなんでしょうか？？？？
また、レポートしますね ＾＾ゝ
♡ ♡ ♡ お ま け ♡ ♡ ♡
本日の、ランチパン選手権のトップは♪
いちごのカンパーニュでした♡
使用酵母といい、焼け具合といい
いい感じでしたものね ♡
「とってもフル～ティ～で、美味しい！！！」
が選ばれた理由でした ♪
