＜パン＞
マロンフロマージュ(レーズン酵母)
＜サイドメニュー＞
「ポケットサンド」
「里芋のポタージュ」
「コールスローサラダ」
＜ランチパン＞(うしろから時計回りに)
プチパン(レーズン酵母)
ミニフランスパン(酒種)
食パン(ホップ種)
ロデブ(レーズン酵母・ルヴァン種)
米粉パン(酒種)
パンdeピスターシュ(ホップ種)
丸パン(干し柿酵母)
←お一人様分です♪
＜デザート＞
カヌレ
ホットコーヒー
本日は、「マロンフロマージュ♪」
ちょっぴりリッチな生地で
ダマンド・栗の渋皮煮を包みます♪
隠し味に、ブルーチーズを使って
甘じょっぱい仕上がりになっています！
ブルーチーズって、
ほんの少しでも、すごく主張しますよね ＾＾；
この量で、名前にフロマージュって
と思いましたが・・・・・
全然余裕でした ＾皿＾
フィリングとのマリアージュも良くって
とっても美味しかったです ＾＾ｖ
ご興味がおありの方は、
是非、レッスンのお申込みを
お待ちしております m(＿ ＿)m
サイドメニューは
「ポケットサンド」
ピタパンに、
甘辛ぁ～いお味のヤンニョムチキンを詰めて
サンドイッチにしました！
サニーレタスが、いい仕事をしていて
とっても美味しかったです ＾＾ｖ
「里芋のポタージュ」
里芋を食べよう月間？？ということで、
ポタージュにしました！
たっぷり里芋を使ったので
ねっとりとしていますが
とっても美味しかったです ＾＾v
「コールスローサラダ」
お口直しに、
キャベツのコールスローサラダ
もありますよ ＾＾b
マヨネーズを使っていないので
さっぱりといただけます♪
お口直しに、ピッタリです ＾＾b
それでは、ランチパンの紹介をしましょう ♪
最初は、酒種で
「ミニフランスパン」！
んんんんん～～～～！！！
仕上がりもイマイチだけど
ちょっと酸味が気になるお味 ＞＜；
そのまま食べるとあれなので、
チーズと一緒に食べた方がいいかも ＾＾；
原因を調査しま～す ＾＾q
レーズン酵母で「プチパン」
いつもの、ローズマリー＆レモンカード
フレーバーです！
この組み合わせが大好きなんです！！！
いい感じに焼けました ＾＾v
ホップ種で
「食パン」も作りました！
何故だか・・・・・・・
チーズみたいに、穴がボコボコ ＠＠；
でも、お味は美味しかったです ＾＾
次、頑張りま~す ＾＾q
干し柿酵母で
「丸パン」も作りました♪
生地が、ほんのりと柿のお味がします！
黒糖と合わせても、いいかも♪
いつもより、生地がはかなげで
歯切れがいいですね ＾＾b
また、作ろうっと♪
レーズン酵母とルヴァン種で
「ロデブ」も作りました！
今回は、ゴマ無しで、
長野パープルのレーズンを入れました！
ちょっと大きいので、半分にカットしました ＾＾b
クラムもいい感じのポコポコで
薄めのクラストと、しっとりクラムの
マリアージュが、とっても美味しかったです ＾＾v
酒種で「米粉パン」も作りました！
もうちょっと、おきたかったけど
オーブンの順番があって ＾＾；
でも、しっとりと焼けました！
焼きたてのそのままも美味しいですが
カリッとトーストしても、いけますよ ＾＾b
レーズン酵母で「パンdeピスターシュ」
も作りました！
先日、近所のドライフルーツ屋さんで
ピスタチオプードルを見つけたので
衝動買いしたので、使ってみました！
ピスタチオの香りがする生地に
ベリーとホワイトチョコを混ぜ込みます♪
ちょっと、焼くときに失敗したのですが！！！
早めに気が付いたので、無事救出成功 ＼(＾＾)／
美味しかったのですが
もうちょい、調整しま～す！
これは
12月の新メニューですので
ご興味がおありの方は、
是非、レッスンのお申込みを
お待ちしております m(＿ ＿)m
本日のデザートは、
「カヌレ」
今日も、つっやつや♪
型の位置によって、
ちょっと焼きムラがあるのですが
色んなバージョンが食べられて
これはこれでいいかも♪
美味しかったです ＾＾v
本日選ばれたカトラリーレストは
でした！
次は、どの子かな？？
♡ ♡ ♡ お ま け ♡ ♡ ♡
本日の、ランチパン選手権のトップは♪
レーズン酵母とルヴァン種で
「ロデブ」でした！
パリッとクラストと
しっとりクラムと、ジューシーなナガノパープル
が気に入っていただけたようです ＾＾v
続いては、
レーズン酵母で
「パンdeピスターシュ」でした！
ピスタチオとベリーとホワイトチョコ
のマリアージュが
気に入っていただけたようです ＾＾v
