＜パン＞
ガレット・オトナル(レーズン酵母)
＜サイドメニュー＞
ドフィノワーズ
たっぷり夏野菜スープ
きゅうりとトマトのサラダ
＜ランチパン＞
ミニフランスパン(酒種)
ミニ食パン(ホップ種)
ちぎりパン(トマト酵母)
玄米粉パン(酒種)
プチパン(ホップ種)
フルール・パタトドゥース(ホップ種)
←お一人様分♪
＜デザート＞
抹茶ミルクアイスクリーム
アイスコーヒー
今日は、
「ガレット・オトナル」でした♪
スムレラと小麦ふすまを配合した
リーンな生地でガレットを作ります♪
パンプキンクリームと
きのこソテーの２種類のお味です ＾＾
同じ生地で、お食事パンも作ります！
どちらも簡単にできますので
ご興味がおありの方は、
お問い合わせをお待ちしております m(＿ ＿)m
それでは、ランチパンの紹介をしましょう ♪
最初は、酒種で「ミニフランスパン」！
クラムもポコポコして
クープもメリッといい感じ♪
でも、もうちょっと軽いタイプも
作ってみたいな！
次回、挑戦しよう ＾＾q
次は、ホップ種で「プチパン」！
ちょっとお水が多かったみたいで
ゆるゆるの生地 ＠＠；
結構難易度が高かったけど
何とか成型して、焼きました！
もっちりクラムとパリッとクラストが
とっても美味しかったです ＾＾v
次は、ホップ種で「ミニ食パン」
電気オーブンが混んでいたので
ガスオーブンで焼きました！
いつもより、クラストが香ばしくて
いいかも♪
クラムも、もっちりしっとりで
とっても美味しかったです♪
無水トマト酵母で
「ちぎりパン」も作りました！
完熟トマトが採れたので
無水で酵母を作りました♪
芳醇なトマトの香りがするわけではないのですが
生地がきれいなオレンジ色(♡０♡)
今度は、ハード系のパンを作ってみようかな ＾＾
酒種で「玄米粉パン」も
作りました！
ミズホチカラが品薄ということなので
別の米粉でも作ってみました ＾＾
もう少し、調整は必要ですが
いい感じに焼けました♪
玄米の香りが香ばしくて
とっても美味しかったです ＾＾v
ホップ種で「フルール・パタトドゥース」
も作りました！
思っていた成型が・・・・・・
できませんでした ＞＜；
でも、
生地とフィリングのマリアージュは
バッチリだったので、
もうちょっと、成型を考えま～す ＾＾ノ
レーズン酵母で「甘食」
も作ってみました♪
いろいろ試行錯誤しすぎて
ラビュリンスで彷徨っているみたい ＠＠；
毎回、「絶対失敗や！！！！」
と思うのですが、
出来てみると、結構美味しいんですよね ＾＾；
さあ、次回はどんなバージョンで作ろっかな！
本日のデザートは、
「抹茶アイスクリーム」
生クリーム不使用のアイスクリームの
抹茶バージョンです！
宇治の○○の「濃い味グリーンティー」
があったので、使ってみました！
濃い味というだけあって
深いお味に仕上がりました♪
トッピングに小豆を乗せてみました ＾＾
抹茶と小豆！
間違いないですよね ＾＾b
本日選ばれたカトラリーレストは
でした！
次は、どの子かな？？
♡ ♡ ♡ お ま け ♡ ♡ ♡
本日の、ランチパン選手権のトップは♪
ホップ種で「プチパン」！！
パリッとクラストともっちりクラムが
気に入っていただけたようです ＾＾
第２位は
無水トマト酵母で「ちぎりパン」！！
きれいなオレンジ色のクラムが
気に入っていただけたようです ＾＾v
