＜パン＞
キャメリア

＜サイドメニュー＞
豚肉とスナップえんどうのピリ辛炒め
新玉ねぎのスープ

＜ランチパン＞
ミニフランスパン(酒種)
ツイストパン(ホップ種)
ちぎりパン(いちご酵母中種)
キャメリア(レーズン酵母)←５月メニュー
プチパン(ローズマリー酵母中種)
抹茶クリームチーズ(レーズン酵母)←６月の新メニュー

＜デザート＞
カヌレ

ホットコーヒー・ホットティー

今日は、５月新メニューの
「キャメリア」でした♪

春が旬の人参で、ジャムを作って
生地に練りこみます♪
黄色い生地が、ラブリぃ～～（♡０♡）

工芸パンっぽく、お花を作っていきます！
もちろん、普通に丸パンにしても
とっても美味しいですよ　＾＾b

私も食べたぁ～～い！！！
と思われましたら
レッスンのご予約を、お待ちしております　＾＾

それでは、ランチパンの紹介をしましょう　♪

最初は、酒種で「ミニフランスパン」！
　
今日は、ちょっぴりスペルト小麦を入れてみました！！
クープもいい感じに割れたし、
クラムもいい感じ♪
香ばしい香りが、たまりません　＾＾

次は、ローズマリー酵母で「プチパン」！
　
酵母起こし用のローズマリーを
ちょっと乾燥させて、刻んで入れました！
酵母と葉っぱの相乗効果で
とっても香り高い仕上がりになりました　＾＾b
今一番のお気に入りです♪

いつもの、ホップ種で「ツイストパン」！
　
前回は、俵型成型でしたので
ちょっと穴が目立っていましたが
ツイスト成型にしたので、
大穴は回避できたかな　＾＾；
なので、しっとりクラムがとっても美味しかったです　＾＾v

いちご酵母で
「ちぎりパン」も作りました！
　
冷凍庫にあったイチゴを使って
今年最終の酵母を起こしました！
う～～～ん♡
やっぱり香りがいいですね　♪

最後は
レーズン酵母で「抹茶クリームチーズ」
　
見事に、クリームが吹いてしまいました・・・・・
頭ではわかっていたけど
閉じが甘かったんですね　＾＾；
もうちょっと、成型の調整が必要ですね　＾＾；
でも、抹茶味のチーズクリームは
美味しかったです　♪

私も食べたぁ～～い！！！
と思われましたら
是非、レッスンのご予約を、お待ちしております　＾＾

本日のデザートも「カヌレ」
　
安定のテリが、戻ってきました！
クラムも軽くて、いい出来でしたよ　＾＾v
この調子で、どんどん行こう！！！

本日選ばれたカトラリーレストは

でした！
次は、どの子かな？？

♡　♡　♡　お　ま　け　♡　♡　♡
本日の、ランチパン選手権のトップは♪
ローズマリー酵母中種で「プチパン」！！

カリッとしたクラストと
しっとりしたクラムのコントラスト
がたまらないと、行ってきただけました　＾＾v

第２位は
酒種で「ミニフランスパン」
レーズン酵母で「抹茶クリームチーズ」！！
　
ミニフランスパンは
「口が切れそうなほどのクラストのカリカリ感が美味しいです！」
と言ってきただけました　＾＾b

抹茶の方は、
「お茶のお味が、いいですね！」
と言ってただけました　＾＾b

＜パン＞
抹茶コンク

＜サイドメニュー＞
豚肉とスナップえんどうのピリ辛炒め
新玉ねぎのスープ

＜ランチパン＞
ミニフランスパン(酒種)
ミニミニフラ(ホップ種&ルヴァンっぽい種)
ツイストパン(ホップ種)
ちぎりパン(いちご酵母中種)
キャメリア(酒種)←５月の新メニュー
プチパン(ローズマリー酵母中種)

＜デザート＞
カヌレ
←「ふっ、どうだ！」って言ってるみたい　＾＾；
ホットコーヒー

今日は、３月メニューの
「フレーズ・コンク」の酒種バージョンで
「抹茶コンク」でした♪

抹茶味の生地で折り込みをして
ホワイトチョコと黒豆を巻き巻きしました！
抹茶の苦みが、フィリングの甘さと
とっても合っています　＾＾

私も食べたぁ～～い！！！
と思われましたら
寒くなってからですが、
レッスンのご予約を、お待ちしております　＾＾

サイドメニューは
「豚肉とスナップえんどうのピリ辛炒め」

家庭菜園で、たくさんスナップえんどうがとれたので
　←きゃぁ～～、つっやつや♪
どどぉ～～～んと、入れてみました！
ピリ辛のお味が、食欲をそそりますよ　＾＾

スープは
「新玉ねぎのスープ」

新玉ねぎもたくさん収穫したので
使ってみました！
じっくり低温で炒めて
甘さを引き出して、と～っても美味しく仕上がりましたよ♪

サラダは「ハニーマスタードオニオン＆トマト」

新玉ねぎをハニーマスタードでマリネして
トマトと合わせます♪
冷しゃぶのお肉ともよく合いますよ　＾＾b

私も食べたぁ～～い！！！
と思われましたら
レッスンのご予約を、お待ちしております　＾＾

それでは、ランチパンの紹介をしましょう　♪

最初は、酒種で「ミニフランスパン」！
　
酒種の風味が、たまりません　＾＾
クープもきれいに開いて・・・・
と言いたいところですが
実は・・・・・

１本、底割れしていました　＠＠；
心当たりがチラホラと・・・・
今度は、気をつけようっと　＾＾q

次は、ローズマリー酵母中種＆ホップ種で「プチパン」！
　
このパンは、今、人気上昇中↑
私も、とっても気に入っています♪
ローズマリーの爽やかな香りが
お口に広がって、やめられません(♡０♡)
また、次の酵母を仕込もうっと　＾＾

そして、ルヴァンっぽい種＆ホップ種で「ミニミニフランス」！
　
ちょっと元気の無いルヴァンっぽい種なので
ホップに助けてもらいます！
クラムもクープも、いい感じ♪
ほんのりするルヴァンっぽいお味が
癖になります　＾＾
いつもは酸味のあるパンが苦手な私ですが
このパンは、お気に入りです♪

いつもの、ホップ種で「ツイストパン」！
　
これも定番になった、薄力粉配合の
しっとりふわふわパンです　＾＾
ちょっと入れ忘れたものがあったので
いつもとちょっと、お味が違います　＾＾；
どう違うかというと・・・・・
いつもより、さっぱりかな　＾＾b

いちご酵母で
「ちぎりパン」も作りました！
　
もう、酵母が限界だったので
ぜんぶ入れちゃいました　＞＜
なので、とっても濃厚なお味　＠＠
お口に入れた瞬間！！！！
噛む前に、いちごの香りが広がっていました　＠＠
とっても、贅沢な気分でした♪

最後は
レーズン酵母中種で「キャメリア」
　
春が旬の人参が入ったパンを
キャメリアの形に仕上げます！
が・・・・・・・・
成型はもうちょっと調整が
必要ですね　＾＾；

私も人参パンが食べたぁ～～い！！！
と思われましたら
是非、レッスンのご予約を、お待ちしております　＾＾

本日のデザートも「カヌレ」

久々に、艶々にピッカピカに
仕上がりました！！！！
やっぱり、こうでなくっちゃ！！！！
クラムも、とってもいい感じ　＾＾v
次も、ちゃんと焼けますように　＞＜

本日選ばれたカトラリーレストは

でした！
次は、どの子かな？？

♡　♡　♡　お　ま　け　♡　♡　♡
本日の、ランチパン選手権のトップは♪
いちご酵母で「ちぎりパン」！！

お口に入れた瞬間の
ぱぁ～～と広がるイチゴの香りが
気に入っていただけたようです　＾＾v

第２位は
ローズマリー酵母中種＆ホップ種で「プチパン」！！

ローズマリーが入ったパンを食べたのが
初めてだったそうなのですが
爽やかな香りが、とっても気に入っていただけたようです　＾＾v

最後に、
カメラを変えたので、
写真にお見苦しい点がございますが
今しばらく慣れますまで
暖かい目で、見守ってくださいね　m(＿ ＿)m

＜パン＞
さくらアリコルージュ

＜サイドメニュー＞
ハニーマスタードチキン
玉ねぎとキャベツのポタージュ

＜ランチパン＞
ミニフランスパン(ホップ種)
ちぎりパン(きんかん酵母中種)
ツイストパン(ホップ種)
ミニカンパーニュ(無水いちご酵母)
キャメリア(ホップ種)←５月の新メニュー
プチパン(ローズマリー酵母中種)
丸パン(無水いちご酵母)
ミニクッペ(レモン酵母中種)

＜デザート＞
カヌレ

ホットコーヒー

今日は、４月新メニューの
「さくらアリコルージュ」でした♪

さくらの香りがする生地で
さくらあん・大納言・有塩バターを包んで
ワンノットに成型します♪
軽い食感の生地ですので
パクパクパクっと食べられちゃいます！
この季節ならではのこのパンですね　＾＾

私も食べたぁ～～い！！！
と思われましたら
是非、レッスンのご予約を、お待ちしております　＾＾

それでは、ランチパンの紹介をしましょう　♪

そして、酒種で
「ミニフランスパン」も作りました！
　
今日も、いい感じに焼けました　＾＾ｖ
全粒粉・ライ麦粉・スペルト小麦を
配合しています！
かみしめると、独特の風味がして
とってもお気に入り♪
チーズをのせて食べたいな　＾＾

きんかん酵母で
「ちぎりパン」も作りました！
　
ほぼ最後のきんかん酵母でした！
ほんのりと香るきんかんが
とても爽やかで、美味しかったぁ～～～　＾＾
また、来シーズンも作ろうっと　＾＾q

最初は、ホップ種で「ツイストパン」
　
薄力粉消費月間シリーズのパンですが
クラムがしっとり・ふわふわで、
是非、焼きたて冷めたてを
そのまま召し上がっていただきたい１品です！
サンドにして食べたいパンになりました！
このパンは、私の中のベスト１０に入ります ＾＾b

無水いちご酵母で「ミニカンパーニュ」
　
いちご酵母で、ハード系は作れないんですか？
とのご意見が出たので
とりあえず、作ってみました　＾＾b
ほんのり香るいちごの香りが
とっても美味しかったです　＾＾v

ホップ種で「キャメリア」
　
５月の新メニューです！
にんじんを練りこんだ生地を
キャメリアの形？にして焼きます　！
可愛い成型ですので、楽しんでいただけると思いますよ　＾＾b
後もうちょっと調整を、頑張りま～す　＾＾q

次は、レモン酵母中種で「プチパン」
　
違うパンの計量を間違って使ってしまったので
慌てて調整したのですが・・・・・
とっても美味しく、修正できました　＾＾v
出がらしのレモンジャムが、いい仕事しています！
これも、また作ろうっと　＾＾

無水いちご酵母で
「丸パン」も作りました！
　
最初は、型に入れて焼こうと思ったのですが
オーブンの順番の都合で・・・・・
急遽、ブリオッシュ型に入れて焼くことに・・・・・
なので、かなり大きくなりました　＾＾；
でも、お味はぐぅ～～～～～　＾＾v
これは間違いない、美味しさです♪

ローズマリー酵母中種で「プチパン」
も作りました！
　
酵母にも、生地にも、ローズマリーを使用しています！
ほんのり香る、ローズマリーの香りが
たまりません　＾＾
これは、はちみつを塗って食べたいな　♪

本日のデザートも「カヌレ」
　
まだ、表面の艶問題は解決していませんが
ひょっこり飛び出し問題は、マシになったようです　＾＾；
クラムもポコポコと私好み　（♡０♡）
もうちょっと艶問題の研究を頑張りま～す　＾＾q

本日選ばれたカトラリーレストは

でした！
次は、どの子かな？？

♡　♡　♡　お　ま　け　♡　♡　♡
本日の、ランチパン選手権のトップは♪
ローズマリー酵母で「プチパン」！！

爽やかな香りが、気に入っていただけたようです ＾^
お料理に合わせて食べてみたい！
とおっしゃっていました　＾＾v

第２位は
ホップ種で「ツイストパン」！！

しっとりしていて、絹のような食感が
気に入っていただけたようです　＾＾v