＜パン＞
matchaショコラ・ブラン
＜サイドメニュー＞
冷しゃぶ・トマトソースプレート
＜ランチパン＞
ミニマルチシリアルフランスパン(酒種)
ちぎりパン(無水ブルーベリー酵母)
ツイストパン(ホップ種)
カスクルトゥ(レーズン酵母)←８月新メニュー
ミニフロマージュ・シトロン(レーズン酵母)
プチパン(クイック酒種)
ミニチーズケーキ
アイスコーヒー
今日は、６月メニューの
「matchaショコラ・ブラン」でした♪
小倉とホワイトチョコの甘さを
抹茶の渋みでまとめます ♪
かき氷の抹茶ミルク金時みたいで
とっても美味しいですよ ＾＾
家庭菜園のじゃがいもが
たくさん採れたので
スープはビシソワーズに変更しました！
しばらくは、
家庭菜園の無農薬スパルタ野菜が
ランチに登場しますよ ♪
それでは、ランチパンの紹介をしましょう ♪
最初は、酒種で「ミニマルチシリアルフランスパン」
久しぶりに、マルチシリアルのフランスパンを
作ってみました！
加水は低めですが、ポコポコといい感じの
クラムになりました ＾＾v
ま、クープはイマイチなんですが・・・・・
次は、無水ブルーベリー酵母で「ちぎりパン」
今我が家の家庭菜園では、
ブルーベリーが鈴なりです♪
それを使っての期間限定酵母です ＾＾
いちごとは少し風味が変わりますが
とっても美味しいパンです！
そして、ホップ種で「ツイストパン」
たくさんあるので
中力粉消費月間ということで
食パンも作ってみました！
いつもよりは、ふんわり感が少ない様な感じですが
これはこれで、美味しかったです♪
クイック酒種で「プチパン」
リッチな生地で、テーブルロール
を作りました♪
シンプルなパンですが、
そのまま食べても、とっても美味しいですよ ＾＾
レーズン酵母で「ミニフロマージュ・シトロン」
レッスンの物と少し材料を変えて
実験してみましたが・・・・・・
見事、失敗 ＞＜；
やっぱり、アレはアレにしないと
ダメみたいです ＾＾；
８月の新メニュー
レーズン酵母で「casse-croute［カスクルトゥ］」
試作で作ってみましたが
もうちょっと、調整が必要です ＾＾；
ミニチーズケーキ
収穫したブルーベリーでジャムを作って、
チーズケーキの中に入れました！
これも期間限定ですので
運が良ければ食べられるかも ＾＾
本日選ばれたカトラリーレストは
でした！
さぁ～、次はどのこかな ＾＾
♡ ♡ ♡ お ま け ♡ ♡ ♡
本日の、ランチパン選手権のトップは♪
無水ブルーベリー酵母で「ちぎりパン」！！
フル～ティ～な香りが、
気に入っていただけたようです ＾＾
第２位は
酒種で「ミニマルチシリアルフランスパン」
噛みしめると、
お口に広がるマルチシリアルの甘みが
気に入っていただけたようです ＾＾
後、
「フロマージュ・シトロン」
も気に入っていただけたようで
レッスンの予約をしてくださいました ♪
