＜パン＞
雑穀パン
　←酒種・麹つき　＾＾b
＜サイドメニュー＞
カリオストロ風ミートボール

＜ランチパン＞
丸パン(レーズン酵母)
フランスパン(ルヴァン種)　・・・・・あんこさんレシピ「タバチュール」のアレンジで～す　＾＾
カンパーニュ(レーズン・グリーンレーズン酵母)　・・・あんこさんレシピ「カンパーニュ」のアレンジで～す　＾＾
ミニカンパーニュ(珈琲酵母)　・・・あんこさんレシピ「小さなチョコマーブルカンパーニュ」のアレンジで～す♪
カフェモカロール(レーズン酵母)　・・・・・モカチョコパンのアレンジで～す　＾＾
　
パンプキンサラダ

カヌレ
　←カヌレタワー♪♪
ホットコーヒー・ティー

今日は、満席でのレッスン！！！
バタバタして、あっという間に時間が過ぎてしまいました　＠＠；
でも、みなさんと楽しくレッスンできましたよ　＾＾
ありがとうございました。

初めていらっしゃった方がほとんどでしたけれど、
みなさん、美味しそうにパンが焼けました　＾＾v

ランチの時、どのパンを召し上がられても
「美味しい！！！」と言っていただけました　＾＾ｖ
この言葉って、本当に最上級の褒め言葉ですよね ♪
初めましてのメニューもあったのですが、
みんな気に入っていただけたようです　＾＾ｖ

それでは、いつもの「フランスパンのお部屋」

○窯ちゃんで焼くと、右奥が焦げがち　＞＜；
でも、いい感じに焼けましたよ　＾＾

まあ、エッジの立ち方に、不満はありますが・・・・・＾＾；

次は、レーズン酵母中種とグリーンレーズン酵母のダブル酵母カンパーニュ　←　ひゃ～長ぁ～～～い！

今日も缶がいい仕事をしてくれました　＾＾
　
もう、カンパーニュがやめられない　＾＾
いろんなバージョンで、楽しんでしまいます♪
クラストがパリっとしていて、クラムがふんわり　♡♡♡
たまりません　＾＾

そして、初めて作ったプチカンパーニュ　♪
モカパンがあったので、あえてココアマーブルにはせず
白生地で作りました　＾＾
　←とじめがいい感じに開いています　＾＾
中に、板チョコ・セミドライいちご・オレンジピールを入れて
こんな感じ　＾＾↓

フィリングが少ないかな？と思ったけど
フルーツとチョコが濃厚なので、これくらいで十分かな　＾＾
みなさんも、そうおっしゃっていました　＾＾b

このプチカンパーニュも、いろんなバリエーションが
楽しめそう　＾＾
今度は、何を入れようかしら♪♪♪

今日は、久しぶりにレッスンに行ってきました　＾＾

メニューは
モカチョコパン

シュークリーム

モカチョコパンは、
見た目がメロンパンとよく似ていますが
パン生地も、ビスケット生地も全然別物　＾＾

モカ味のパン生地に、チョコチップ入りの
ビスケット生地をかぶせます。

きっと、メロンパンのクッキー生地に
チョコチップを入れるだけだと思っていたのですが、
そんな訳がありませんよね　＾＾；

それから、シュークリーム　♪
一体、何年ぶりかしら？？？？？

シュークリームには、思い出がありまして・・・・・。

昔々、あるところに、
お菓子作りに目覚めた女の子？がおりました。

簡単なお菓子では物足りなくなって、
難関のシュークリームを作ることにしたのですが、
シュー生地をうまく作ることができません　＞＜；

１度目は、シュー生地が膨らまず、
２度目は、底に穴が空いてしまう始末・・・・。　
「所詮私がシュークリームを作るなんて、無謀なことだったんだわ(TｍT)」
と、あきらめようとしていました。

そんな時ふと、テレビを見ると、今話題のＦッくんが
なんと、シュークリームを作っているではありませんか！
しかも、とっても美味しそう！！！！！

彼に作れるんだったら、私にもできるかも！！！
と思った彼女は、もう一度勇気を振り絞り
３度目の挑戦をすることにしました　＾＾q

すると、なんと！！！！！
ぷっくり膨らんで、底にも穴の開いていない
シューを焼くことができたのです　＼(＾０＾)／

カスタードクリームを絞って、美味しいシュークリームが
完成しました　♪
そして、みんなで美味しく食べましたとさ　＾＾b

とまあ、こんな思い出がシュークリームにはあります。
シュークリーム　→　Ｆッくん　という公式が
今でも私の中にインプットされたままです　＾＾；

ところで、「彼に作れるんだったら・・・・」
と思った私・・・・・。
実は、Ｆッくんはお料理がお上手だったそうです　＠＠
知らなかったとはいえ、大変失礼いたしました　m(＿ ＿)m

でも、私がシュークリームをなんとか克服できたのは
Ｆっくんのおかげです　＾＾
ありがとうございました！！！

そして、今日のランチ

パン・コールスローサラダ・パイン・シュークリーム
と～～～っても、美味しかったです　＾＾

来週もレッスンが楽しみで～～～す　♪♪

＜パン＞
全粒粉と白ごまのパン

種起し用酒種と乾燥麹付きです(お１人様分です)　＾＾↑
＜サイドメニュー＞
カリオストロ風ミートボール　←　あんこさんレシピのアレンジ版で～す･･･1

＜ランチのパン＞
いちじくの田舎パン(レーズン酵母)
フルーツキューブ(酒種)
フランスパン（ルヴァン種)←　あんこさんレシピのタバチュールのアレンジ版で～す･･･2
あんこロール（コーヒー酵母)←　あんこさんレシピトマトバンズのアレンジ版で～す･･･3

パンプキンサラダ

カヌレ
ホットコーヒー

今日は、全粒粉と白ゴマのパンでした　＾＾

捏ねる時、最初はベタついてみなさんの顔が困惑気味なのですが
グルテンが繋がってくると、ほっとした表情になります　＾＾；

とっても美味しいパンですので、
ベタつきに負けず、こねこねを頑張りましょう　＾＾q

ほぼ、原型をとどめていない「カリオストロ風ミートボール」
今日の生徒さんも「家でも作ってみよう！」と気に入っていただけたようです　＾＾v

そして、「フランスパンのお部屋」ですが、
ガスオーブンでトライして、見事玉砕しました　＞＜

手前が○窯で、奥がガスオーブン・・・・。

あららぁ～～～　＞＜；
缶をかぶせるのでクープは開くんですが
そのまま、焼き固まってますね　＾＾；

実験失敗　＞＜；
さぁ～～～、次はどうしようかしら　＾＾

いちじくの田舎パン

当教室では珍しく、しっかりタイプ。
今日も、元気よくクープが開きました　＾＾

あんこロールの試作もしましたよ　＾＾b

あんこだけでは、つまらないので
マイブームのカフェモカシートを作って
巻き巻きしました　＾＾♪
　←どっちも似たような色なので、わからないかも　＾＾；
ゴマをふった記憶がないのですが、
気が付くとカフェモカにもゴマが・・・・・・　＠＠；なんで？？？？
ざらめのつもりだったのにぃ～～～～～　＞＜；

最後は、フルーツキューブ　＾＾
突然気が変わって、キューブ型に入れて焼くことにしたので
生地量が全然足りなかったのですが・・・・。
こんな感じ　＾＾；↓

見た目、焼きが足りないんじゃ？？？？
と思いきや、結構おいしかったです。

酒種の食パン生地で作ったのですが
フルーツの味を邪魔しない、いい感じの仕上がり　＾＾

「一気に食べちゃった！！！」と生徒さんにも大好評　＼(＾０＾)／
いちごとゆずが、いい仕事してました♪
食パン生地に、フルーツを巻き込んだだけなんですけどね　＾＾
とぉ～～～っても、美味しかったです　♪

最後の、ドライいちごとゆずピール。
ごちそうさまでした　m(＿ ＿)m