＜パン＞
雑穀パン
＜サイドメニュー＞
スペアリブの煮込み
＜ランチパン＞
フランスパン(ルヴァン種) ・・・・・あんこさんレシピ「タバチュール」のアレンジレシピで～す ＾＾
フルーツカンパーニュ(レーズン酵母) ・・・・・あんこさんレシピ「カンパーニュ」のアレンジレシピで～す ＾＾
カフェモカロール(珈琲酵母) ・・・・・あんこさんレシピ「折り込みパン」のアレンジレシピで～す ＾＾
ミニ山食パン(酒種)
トマトサラダ
カヌレ
ホットコーヒー・ティー
今日は、酒種の雑穀パンでした。
サイドメニューも、バックナンバーから
スペアリブの煮込みを作りました。
いつもグループで来られる生徒さんで
「スペアリブの煮込みがいい！！！」
ということでしたので、ミートボールはパスでした ＾＾
念願のスペアリブを食べながら
「さっぱりしてて、美味しい♪」と喜んでいらっしゃいました ＾＾
そして、「フランスパンのお部屋」
クープは開いたんですが、エッジがイマイチでしたね ＞＜
←やっとこさエッジ
次頑張ろう ＾＾q ・・・・って毎回言ってるような気が・・・・・ ＾＾；
そして！！！！
今日のお試しメニュー その１
フルーツカンパーニュ ♪
いただきものの高知県の馬路村産の柚子ピール
があったので、それをホワイトラム酒につけたものと
手作りドライいちごを入れました ＾＾
ドライいちご・・・・・・。
ちょっと悲しい出来事がありまして・・・・・。
自分で作ってみようということで、３日かけて作りました ＾＾；
使ったいちごは、いちご酵母には向かない「ほのか」。
でも、ドライいちごにはなるようです ＾＾v
あんこさんの様に、ふんだんに入れ込んでいないので
まばらにしか入っていませんが・・・・・。
←ドライいちごはどこでしょう ＾＾
←柚子ピールはどこでしょう ＾＾
でも、試食をした生徒さんに
「う～～～ん。う～～～ん。美味しい！！！」
と言っていただけました ＾＾ｖ
訳すと
「ドライいちごぉ～～。柚子ピールぅ～～。美味しい！！！」
ということらしいです。
他の方にも、「これ、めっちゃ美味しい！！！」
と言っていただけました ＾＾ｖ
そして、あんこさんの折り込みパンのレシピを
ちょちょちょいっとイジッて・・・・・。
チョコ味ではなく、カフェモカ味にしてみました ＾＾
モカが効いていて、ちょっぴり甘さ控えめで
美味しかったです ＾＾
そして最後は、カヌレのアレンジバージョンで
「黒糖味」を試してみました ＾＾
←同じ量で高さが違うのはなぜ？
←切り口はこんな感じ ＾＾
今日も、試作の試食におつきあいいただきまして
ありがとうございました ＾＾
※ランチパンは毎回、メニューが変わります。
お許しくださいませ m(＿ ＿)m
