本日のレッスン(雑穀パン)

<パン>
雑穀パン
H26.5.20 雑穀パン 2
<サイドメニュー>
スペアリブの煮込み
H26.5.20 スペアリブの煮込み
<ランチパン>
フランスパン(ルヴァン種) ・・・・・あんこさんレシピ「タバチュール」のアレンジレシピで~す ^^
フルーツカンパーニュ(レーズン酵母) ・・・・・あんこさんレシピ「カンパーニュ」のアレンジレシピで~す ^^
カフェモカロール(珈琲酵母) ・・・・・あんこさんレシピ「折り込みパン」のアレンジレシピで~す ^^
ミニ山食パン(酒種)
H26.5.20 ランチパン 1
トマトサラダ
カヌレ
ホットコーヒー・ティー
H26.5.20 ランチ 2

今日は、酒種の雑穀パンでした。
サイドメニューも、バックナンバーから
スペアリブの煮込みを作りました。

いつもグループで来られる生徒さんで
「スペアリブの煮込みがいい!!!」
ということでしたので、ミートボールはパスでした ^^

念願のスペアリブを食べながら
「さっぱりしてて、美味しい♪」と喜んでいらっしゃいました ^^

そして、「フランスパンのお部屋」
H26.5.20 フランスパン 1
クープは開いたんですが、エッジがイマイチでしたね ><
H26.5.20 フランスパン 2 ←やっとこさエッジ
次頑張ろう ^^q  ・・・・って毎回言ってるような気が・・・・・ ^^;

そして!!!!
今日のお試しメニュー その1
フルーツカンパーニュ ♪
H26.5.20 フルーツカンパ 4
いただきものの高知県の馬路村産の柚子ピール
があったので、それをホワイトラム酒につけたものと
手作りドライいちごを入れました ^^

ドライいちご・・・・・・。
ちょっと悲しい出来事がありまして・・・・・。
自分で作ってみようということで、3日かけて作りました ^^;
H26.5.20 ドライいちご 1
使ったいちごは、いちご酵母には向かない「ほのか」。
でも、ドライいちごにはなるようです ^^v

あんこさんの様に、ふんだんに入れ込んでいないので
まばらにしか入っていませんが・・・・・。
H26.5.20 フルーツカンパ 7 ←ドライいちごはどこでしょう ^^

H26.5.20 フルーツカンパ 6 ←柚子ピールはどこでしょう ^^

でも、試食をした生徒さんに
「う~~~ん。う~~~ん。美味しい!!!」
と言っていただけました ^^v

訳すと
「ドライいちごぉ~~。柚子ピールぅ~~。美味しい!!!」
ということらしいです。

他の方にも、「これ、めっちゃ美味しい!!!」
と言っていただけました ^^v

そして、あんこさんの折り込みパンのレシピを
ちょちょちょいっとイジッて・・・・・。
チョコ味ではなく、カフェモカ味にしてみました ^^
H26.5.20 カフェモカ折込 1
モカが効いていて、ちょっぴり甘さ控えめで
美味しかったです ^^

そして最後は、カヌレのアレンジバージョンで
「黒糖味」を試してみました ^^
H26.5.20 カヌレ 1 ←同じ量で高さが違うのはなぜ?

H26.5.20 カヌレ 2 ←切り口はこんな感じ ^^

今日も、試作の試食におつきあいいただきまして
ありがとうございました ^^

※ランチパンは毎回、メニューが変わります。
 お許しくださいませ m(_ _)m

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