＜パン＞
雑穀パン

＜サイドメニュー＞
スペアリブの煮込み

＜ランチパン＞
フランスパン(ルヴァン種)　・・・・・あんこさんレシピ「タバチュール」のアレンジレシピで～す　＾＾
フルーツカンパーニュ(レーズン酵母)　・・・・・あんこさんレシピ「カンパーニュ」のアレンジレシピで～す　＾＾
カフェモカロール(珈琲酵母)　・・・・・あんこさんレシピ「折り込みパン」のアレンジレシピで～す　＾＾
ミニ山食パン(酒種)

トマトサラダ
カヌレ
ホットコーヒー・ティー

今日は、酒種の雑穀パンでした。
サイドメニューも、バックナンバーから
スペアリブの煮込みを作りました。

いつもグループで来られる生徒さんで
「スペアリブの煮込みがいい！！！」
ということでしたので、ミートボールはパスでした　＾＾

念願のスペアリブを食べながら
「さっぱりしてて、美味しい♪」と喜んでいらっしゃいました　＾＾

そして、「フランスパンのお部屋」

クープは開いたんですが、エッジがイマイチでしたね　＞＜
　←やっとこさエッジ
次頑張ろう　＾＾q　　・・・・って毎回言ってるような気が・・・・・　＾＾；

そして！！！！
今日のお試しメニュー　その１
フルーツカンパーニュ　♪

いただきものの高知県の馬路村産の柚子ピール
があったので、それをホワイトラム酒につけたものと
手作りドライいちごを入れました　＾＾

ドライいちご・・・・・・。
ちょっと悲しい出来事がありまして・・・・・。
自分で作ってみようということで、３日かけて作りました　＾＾；

使ったいちごは、いちご酵母には向かない「ほのか」。
でも、ドライいちごにはなるようです　＾＾v

あんこさんの様に、ふんだんに入れ込んでいないので
まばらにしか入っていませんが・・・・・。
　←ドライいちごはどこでしょう　＾＾

　←柚子ピールはどこでしょう　＾＾

でも、試食をした生徒さんに
「う～～～ん。う～～～ん。美味しい！！！」
と言っていただけました　＾＾ｖ

訳すと
「ドライいちごぉ～～。柚子ピールぅ～～。美味しい！！！」
ということらしいです。

他の方にも、「これ、めっちゃ美味しい！！！」
と言っていただけました　＾＾ｖ

そして、あんこさんの折り込みパンのレシピを
ちょちょちょいっとイジッて・・・・・。
チョコ味ではなく、カフェモカ味にしてみました　＾＾

モカが効いていて、ちょっぴり甘さ控えめで
美味しかったです　＾＾

そして最後は、カヌレのアレンジバージョンで
「黒糖味」を試してみました　＾＾
　←同じ量で高さが違うのはなぜ？

　←切り口はこんな感じ　＾＾

今日も、試作の試食におつきあいいただきまして
ありがとうございました　＾＾

※ランチパンは毎回、メニューが変わります。
　お許しくださいませ　m(＿ ＿)m