＜パン＞
イングリッシュマフィン＆レーズン酵母

＜サイドメニュー＞
鶏肉のクリーム煮込み＆焼き野菜

＜ランチパン＞
うぐいすツイスト (酒種)
フランスパン (グリーンレーズン酵母)
カンパーニュノア（グリーンレーズン酵母）
丸パン (レーズン酵母)

カヌレ

紅茶のグラニテ

アイスティー

今日は、レーズン酵母起こしレッスンでした。

自家製天然酵母のパンは初めて！
とおっしゃっていましたが、
ちゃ～んと、美味しそうに焼けました　＾＾

パン種の作り方もレッスンしたので
これからは、たくさん作ってくださいね　＾＾♪

それでは、気になるランチのパンは？？？

まず、フランスパン　＾＾
今日は、グリーレーズン酵母で！

かなり、プックリさんになりました　＾＾；
配合を変えたのですが、切り口はこんな感じ　↓

いつもは、ルヴァン種で作っているのですが
種を変えると、お味が全然変わります　＠＠

次は、丸パン　＾＾
これは、レッスンにもありますよね　＾＾b
少し、小さめに成型しました　♪

「これ美味しい！！！絶対習う！！！」
と言っていただけました　＾＾v

そして、カンパーニュノア
クルミを大きくして、存在感を出してみました！
もちろん、いちじくも入っています　＾＾b
　
クルミが大好き！という方には、たまらないですよね　＾＾
「なにこれ、めっちゃ美味しい！！！！」
と今日も、一番気に入っていただけた様子　＾＾
カンパーニュの人気は、不動ですね　＾＾b

最後は、うぐいすツイスト　←　仮のネーミングです　＾＾；
　
そうそう、来月の新メニューの
抹茶ツイストの配合をちょこっと変えて作ってみました　＾＾

うぐいすあんが少しかたく、伸びなかったので、
層がイマイチですね　＾＾；
抹茶ツイストは、もう少しラインがくっきりと
でるので、ご安心を　＾＾

今日も、楽しいレッスンでした　＾＾♪

＜パン＞
あんこロール

＜サイドメニュー＞
鶏肉のクリーム煮込み＆焼き野菜

＜ランチパン＞
カマンベールパン(ハーブ酵母)
全粒粉のちぎりパン(酒種)
カンパーニュ(グリーンレーズン酵母)
フランスパン（ルヴァン種）

カヌレ
紅茶のグラニテ
アイスコーヒー

今日も、あんこロールでした　＾＾

みなさん、成型をする前は不安なご様子ですが
出来上がりを見ると、とってもご満足な様子　＾＾
お家でも、かわいいあんこロールを作ってくださいね　♪

そのあんこロールのあんですが
今日はなんと！！！
うぐいすあんを使ってみました　＾＾

実は、うぐいす豆を作る予定だったのですが・・・・。
あんこになっちゃいました　＞＜

黒い点々が、キウィみたいだけれど
間違いなく、うぐいすあんですよ　＾＾b

あんこロールのうぐいすあんバージョンはこちら↓

美味しそう♪♪♪

でも、また、えんどう豆でうぐいす豆
頑張るぞ　＾＾q

他のランチパンはこちら　＾＾

いつも１番人気の、カンパーニュ！

今日は、なぜか黒～いくちばしができちゃいました　＾皿＾；

そして、フランスパン

エッジも、ちょっと立ってますね　＾＾
切り口は、こちら↓
　←ボチボチですね　＾＾；

レッスンでもありました、全粒粉と白ゴマのパン

形をちょっと変えて、ちぎりパンにしました　＾＾
　←　横からのショット
大好きな型なんです　♡
ウェーブの型が、オシャレでいいでしょ　♡

最後に、先日いただいたハーブで
酵母を起こしたので、作ってみました！
カマンベールチーズを包んでみたのですが・・・・・＾＾；

成型と焼き方に、改良が必要ですね　＾＾；
チーズが噴火！！！！！
ははははは・・・・・・　＾＾；

パン生地をかみしめると、ほんのりハーブの香りがする
爽やかなパンになりました　＾＾

ええっと、ハーブの種類ですが
たしか・・・・、
レモンバーム・レモングラス・タイム(だったような）

爽やか系だったので、パンに合うかな？と
ちょっと心配でしたが、
美味しくできて、大満足でした　＾＾v

＜パン＞
あんこロール

＜サイドメニュー＞
鶏肉のクリーム煮込み＆焼き野菜

＜ランチパン＞
黒ゴマチーズスティック(レーズン酵母)
マルチシリアルカンパーニュ(酒種)
カンパーニュ(グリーンレーズン酵母)
フランスパン（ルヴァン種）

カヌレ
ホットコーヒー

今日は、今月の新メニューの「あんこロール」
名前だけでは、ちょっとイメージできないという声も、ちらほら　＾＾；
こんな感じのパンです　＾＾↓

「久しぶりに、成型が楽しい！！！」
と、みなさんおっしゃっていました　＾＾

そういえば、最近、型ものばっかりだったものね　＾＾；

みなさん、「キャ～キャ～♪」と、とっても楽しそうに
成型してらっしゃいましたよ　＾＾b

普通のあんパンと違って、ちょっとおシャレな感じですよね　♪
成型に、ちょっとコツがありますので、
「作ってみたい！」と思われた方！！
是非、レッスンの予約をしてくださいね　＾＾ﾉ

そして、今日のとっておきは！！！！
あんこロールの手作りあんこです　＾＾v

一度、あんこを炊いてみようと思っていて
できていなかったので、今回は頑張りました　＾＾q
味見をしていただいたのですが、
「美味しい！！！！」と、大好評でした　＾＾v

弱火でクツクツと、長い時間をかけて炊いたかいがありました　(ToT)
ほんの少し、黒砂糖が入っている、味わい深いあんこです。
あんパンのレッスンの時に、作り方もご紹介します　＾＾
ま・・・・・、まだ、あんパンのレッスンの予定はありませんが・・・・　＞＜；

それでは、今日のランチのパンの
フランスパン

カンパーニュ

黒ゴマスティック

これは、カレーエピの変形ですので、
カレーエピを受けた方は、アレンジできますよ　＾＾b

もう一つ、マルチシリアルのカンパーニュがあったのですが
都合により、写真はありません　＾＾；

最後に、いよかんピールシロップのリメイクメニューで
紅茶のグラニテも、召し上がっていただきました　＾＾

この季節、グラニテって、美味しいですよね　＾＾
しかも、作り方も簡単　＾＾

紅茶と爽やかな柑橘系の香り　♪
たまりません　＾＾♡♡♡