月別アーカイブ: 2015年1月

本日のレッスン(ソフトフランス)

<パン>
ソフトフランス
H27.1.8 ソフトフランス 1
<サイドメニュー>
豆腐のグラタン
H27.1.8 豆腐のグラタン 2
<ランチパン>
丸パン (レーズン酵母液種)
マルチシリアルパン(酒種)
フランスパン(レーズン酵母)
ミニカンパーニュ(りんご酵母液種)
H27.1.8 ランチパン 2
トマトサラダ
H27.1.8 トマトサラダ
カヌレ
H27.1.8 カヌレ
ホットコーヒー
H27.1.8 ランチ 2

今年のレッスンが始まりました!!!!
最初のメニューは、ソフトフランス ^^
普通のフランスパンより、
リッチな生地で柔らかいので
サンドにしたり、クリームをはさんだり
お好きなアレンジをお楽しみできますよ ♪

ご興味のおありの方は、予約絶賛募集中です ^^ノ

小さめにしましたので、食べきりサイズ ^^b
オーブンを選ばないタイプですので
お気軽に焼けるのが魅力です ♡

サイドメニューの豆腐のグラタンは
年末年始の胃のお疲れが取れない方でも
さっぱりと召し上がっていただけます♪
ホワイトソースも、簡単バージョン!!!!
フィリングを変えるとバリエーションが
増えますので、是非是非、食べてみてください ^^b

グラタンは好きだけど、作るのが面倒だから・・・・。
と思われた方!
絶賛予約受付中です!!! ←新年早々、くどいっ!!って???
実際今日の生徒さんは、
「いつも缶のホワイトソースを使うけど、
こっちの方が簡単で美味しい!!!」とおっしゃっていましたよ ^^v
さっそく、今晩、フィリングを変えて作られるそうです♡

それでは、ランチパンの紹介です。

まずは、この方
ミニフランスパン
H27.1.8 ミニフランス 1 H27.1.8 ミニフランス 3
しばらく焼いていないので
ちゃんとクープが開くでしょうか????
ま・・・・・・・・・・、思ったよりマシか・・・・・。

次は、りんごのカンパーニュ
H27.1.8 りんごのカンパ 2 H27.1.8 りんごのカンパ 4
液種バージョンですので、いつものよりはちょっと難しいんです ^^;
でも、たくさんりんごがあるので、消費しなきゃね ♪
りんごの粒粒入りで、美味しいですよ♪
それに、今日の出来は、今までで最高かも @@
いやぁ~ん、また同じのが焼けるかしら?????

次は、マルチシリアルパン
H27.1.8 マルチシリアルパン 4 H27.1.8 マルチシリアルパン 5
久しぶりの登場です ^^
前回、マルチシリアルの量を間違えて
真っ黒くろ助になっちゃったので
今度は、注意しましたよ ^^b
見た目と違い、ほんのりあま~い味がする
時々香ばしいシリアルの味がたまらないパンです ♪
サンドに最適 ^^b

最後は、丸パン
H27.1.8 丸パン 3 H27.1.8 丸パン 5 ←強引に成型するとこうなります
実は、パン種が足りなくて
レーズン酵母のエキスで作りました ^^;
それと、香りづけにと思って、ヴァニラ酵母もちょこっと・・・・。
気になるお味は・・・・。
いつも美味しいけど、後味にほんのり甘ぁ~い香りがプラスされていていい!!!!
少ししか入れなかったけど、ヴァニラがちゃんと主張しています ♪

ドタバタと始まった新年度ですが、
みなさまに、簡単で美味しいパンをお届けできますよう
頑張りますので、なにとぞ、よろしくお願いいたします m(_ _)m

♡ ♡ ♡ お ま け ♡ ♡ ♡
今年から、ランチパンの一番人気を発表します ^^q
本日は!!!!!!!
ヴァニラの香りがほんのりする、丸パンでした ^^ノ

初焼き♪

明けまして、おめでとうございます m(_ _)m
というごあいさつは、遅いですね ^^;
今年も、よろしくお願い致します ^^

今日、初焼きをしました♪
酒種の食パン
H27.1.4 酒種食パン 5 H27.1.4 酒種食パン 3
ずっと悩んでいた底穴も、無い!!!
窯伸びもいい感じ ♪

年末からずっと実家で、
パン作りから遠ざかっていたので
ちゃんとできるか心配しましたが!
いい感じに焼けました ^^v

今年も、じゃんじゃん焼きますよ♪

酵母も育て始めました!
H27.1.4 酵母 2
りんごをたくさんいただいたので
りんご酵母も作りました ♪
レーズン酵母とルヴァン種も!
これでパンを作るのが、楽しみです♡
H27.1.4 バニラ酵母 3
これは、年末に作ったバニラ酵母です ^^
甘ぁ~い香りがしますよ ♪

そして、畑にも行ってきました!
お正月に降った雪が、ところどころ残っていましたが
野菜達は、元気にしていましたよ ^^
KC3V0683
今日の収穫は!!!!!
KC3V0685
白菜と大根とキャベツです♪
無農薬で、スパルタ栽培のお野菜は
とっても甘くて美味しいです!
レッスンのサイドメニューで
たまに登場する時もありますよ ^^