レーズン種と酒種のパン。
お味にそれぞれに特徴があります。

酒種で食パンを作る時は
大抵ホームベーカリーで焼いていたのですが・・・・。

一度、レーズン酵母と同じ方法で焼いて
味くらべをしてみようと思って、 試してみました　＾＾q

配合はそれぞれ違いますが、
量だけは同じにして、型に入れて焼きました。

左側がレーズン酵母で右が酒種。
酒種の方が大きく盛り上がっています。
気になるお味は・・・・。

レーズン酵母の方が
酒種の方より、コクがありました。
水だけではなく、牛乳も使っている為かもしれませんが・・・・。　＾＾；

次回は、酒種の方にも牛乳を使ってみます　＾＾b

実は、こんなに美味しい酒種のパンが焼けたのが
初めてで、とってもテンションがあがりました　＾＾v
焼く時に、少し工夫をしたら、
それが良かったのか、今までで最高の食パンになりました　♪
また、焼こう　＾＾q

同じ生地で同じ大きさの型で焼いたものですが、
生地量が違うと、こんなに仕上がりが変わります　＠＠
左が４２０ｇで右が２７０ｇ。
パンの親子の様ですね　＾＾b

今度のレッスンを前にぶどう酵母を
お試しで起こしています。

仕込んだ時は静かだった水面も
２日目になると少し気泡が出てきて

３日目になると、もっと気泡が出てきました！
今日の酵母ちゃんです↓

気泡が出てくると、私のテンションも上がってきます　＾＾
このぶどう酵母で、どんなパンを作ろうかしら　＾＾