＜パン＞
ミニフォカッチャ
＜サイドメニュー＞
夏野菜の冷製パスタ
＜ランチパン＞
コーン入り丸パン(レーズン酵母)
フランスパン（ルヴァン種)
ミニカンパーニュ（レーズン酵母＆デラウェア酵母)
マルチシリアルパン (酒種) ←お土産もこのパン ＾＾
冷製コーンスープ
カヌレ
アイスコーヒー
今日は８月の新メニュー「ミニフォカッチャ」です ＾＾
さんざん、試作をブログで紹介していますので
「あ～、あれね・・・・。」感は否めませんが・・・・・ ＾＾；
でも、でも、ローズマリー酵母を使用したものは
昨日からですので、私にはとっても新鮮です♪
レッスンでは、２種類のフレーバーを作ります ＾＾
プレーン味と、おなじみのドライトマト味です♪
やっぱり、せっかくのローズマリー酵母なので
プレーンは外せませんよね ＾＾b
それから、今日の生徒さんは、ラッキーでした！！
なんと、ドライトマトは、自家製無農薬トマト使用！！
愛情をこめて、仕込ませていただきました ＾＾b
畑で完熟しているので、とっても美味しいです♪
それでは、ランチのパンの紹介です ＾＾
まずは、ミニカンパーニュ！！
あ～、いいねぇ～～～♪
実は、ちょこっと実験をしたのですが、
見た目変わりませんでした ＾＾；
ということは、あのやり方でＯＫなんだ！！！
焼き方も変えて、いつもよりソフトに仕上げました ＾＾b
次は、フランスパン・・・・・。
うぇ～～～～～～ん ＞＜；
ラビュリンスにはまり込んでいます・・・・・ ＞＜；
同じ生地で、同じ成型をしているのにもかかわらず
生地裂け事件勃発！！！！！！
どうしようもないので、１本クープを入れてみました ＾＾；
全然、わからないけど・・・・・。
こうなった原因は、２つほど思い当たるわぁ～～～～ ＞＜；
あぁ～～～、ラビュリンスから脱出できるのかな・・・・・。
さて、気を取り直して・・・・。
コーン入り丸パン
コーン入りといっても、冷製スープの残り ＾＾；
裏ごしの、残り・・・・。 ←そんなん、捨てたらいいじゃん！！って思いました？？？
でも、もったいないから、もったいないから、←メロディが頭をよぎった ＾＾
入れちゃった！！！的な・・・・・・。 ＾＾；
さて、気になるお味は・・・・・・。
とうもろこしの味は全然しませんからぁ～～～、斬りぃ～～～～ ＞＜； ←覚えてますか ＾＾b
最後は、これまた実験！！！！
マルチシリアルパンを、ダイレクトバージョンでトライ！！！
すると！！！！！
捏ねているときから、恐ろしいドロドロ事件発生！！！！
小麦粉をちょっとずつ、足しながらなんとか捏ね完了 ＾＾；
これって、いけるんだろうか？？？と思いながらパンにしました ＾＾b
お味はいかに！！！！！！
う～～～ん、オリジナルより軽いかな・・・・ ＾＾；
偶然お土産に、オリジナルのマルチシリアルパンをいただきました ＾＾
並べると・・・・・。
生地量も多いのですが、ボリュームに違いがありますね ＾＾b
レッスンを受けた方は、理由がわかりますね ＾＾
レシピには、理由があるんですね ＾＾b
でも、やってみなくちゃわからない！
そして、「そういうことか！」と実感しました ＾＾
今日は、もう一つお土産をいただきました ＾＾
ハッピーターンです！
本物を手にするのは、初めて ＠＠
大切にいただきますね ＾＾
お土産、どうもありがとうございました m(＿ ＿)m