本日のレッスン(ミニフランスパン)

<パン>
ミニフランスパン
H28.4.27 ミニフラ 1
<サイドメニュー>
ほうれん草の簡単キッシュ
H28.4.27 キッシュ 2
<ランチパン>
ミニフランスパン(ルヴァン種)
マルチシリアルミニフランスパン(酒種)
いちごのミニカンパーニュ(いちご酵母)
ミニ食パン(ホップ種&酒種)
プチパン(ホップ種)
H28.4.27 ランチパン 1
春キャベツとトマトのサラダ
H28.4.27 トマサラ 1
カヌレ
H28.4.27 カヌレ 2
ホットコーヒー
H28.4.27 ランチ 2

今日も、ミニフランスパンです♪
初心者向けですが、この配合をマスターして
お粉を変えたり、水分を増やしたりして
どんどんレベルアップをしてくださいね ^^b

それでは、ランチパンの紹介をしましょう ♪

最初は、酒種でマルチシリアルミニフランス
軽量ミスで、加水86%になっちゃいました ><;
のわりには、形になりましたね ^^;
もちろん、お味もぐぅ~ ^^v
でも、次は気をつけようっと!

次は、ルヴァン種のミニフランスパン
H28.4.27 ルヴァフラ 1 H28.4.27 ルヴァフラ 4
種に酸味が出てしまったので
ダメもとで焼いてみましたが・・・・・
やっぱり、酸味が気になります・・・・・
ルヴァン種って、難しいぃ~~~~ ><;

そして、いちご酵母のミニカンパーニュ
H28.4.27 いちカン 2 H28.4.27 いちカン 5
いい感じに焼けました ^^v
成型も発酵も焼成温度も、ちゃんと見直しました♪
苺の香りが、とっても美味しいですよ♡

そしてそして、ホップ種と酒種ブレンドで
ミニ食パン
H28.4.27 ミニ食 3 H28.4.27 ミニ食 5
しっとりとしたクラムが、
ここ最近では、ピカ1かも \(^O^)/
おぉ~~~~~って、思わずうなってしまいました ♪
問題は、いつもこんな風に焼けないことですね ^^;

最後は、ホップ種でプチパン
H28.4.27 プチパン 1 H28.4.27 プチパン 5
クープがイマイチでしたが
もちもちの美味しさは、間違いなし ^^b
次もがんばりま~す ^^q

♡ ♡ ♡ お ま け ♡ ♡ ♡
本日の、ランチパン選手権のトップは♪
酒種とホップ種のミニ食パンでした!!
H28.4.27 ミニ食 5
しっとりとしたクラムが、気に入っていただけたようです^^v

そして、第2位は!!!
酒種でマルチシリアルミニフランスでした!!
H28.4.27 シリフラ 5
このパンも、相変わらず人気です ^^
酒種とマルチシリアルの風味の
マリアージュが気に入っていただけたようです♪

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