みなさん、ご無沙汰しております
お元気ですか？
私は、相変わらず
パン焼き生活を送っています！

それでは、本題へ！！！

この度、間借り営業ですが
「パン工房シードCafé」をすることになりました！
毎週月曜日１２:００～１４:００
限定１０食のランチプレートを販売いたします
プレート内容は、
（具だくさんスープ・ミニデリ・自家製天然酵母パン２つ）です
パン教室でお出ししていましたランチを
cafeで食べていただけます！

まだまだ始めたばかりですので
他には、
コーヒー・紅茶・プチガトー２種くらいですが
ボチボチとやっていけたらなと思っております　＾＾

Cafeは初めてで慣れないため、
お料理提供等に時間がかかってしまいますので
「ゆっくりでいいよぉ～～」と寛大なお方
お待ちしております

先日、知人の方にご協力いただき
プレオープンをさせていただきました！
因みに、お料理はこんな感じです♪
　

店内設備・調理器具・食器に至るまで
場所の配置が頭に入っておらず
バタバタでしたが、
みな様の広ぉ～いお心のおかげで
何とか最後まで、乗り切れました！

でも、もうしばらくはアタフタとして
お客様にご迷惑をおかけすると思いますが
何卒、温かく長ぁ～い目で見守っていただけますよう
よろしくお願い致しますm(＿ ＿)m

「ブログを見てて、自家製天然酵母のパンって
ちょっと興味があるけど
食べるだけでいいんだけどな」
と思っていた、あなた！！
是非、この機会をお見逃しなく　＾＾b

少しですが、パンの販売も考えております
キラキラしたパンではなく、
普通のお食事パンだけですけどぉ・・・・・＾＾；
←こんな感じ
ランチパンには、できるだけ
自家製天然酵母使用の米粉パンをお出しする予定ですので
興味のある方、是非お試しくださいね　＾＾

それでは最後に、気になるお店の場所は！！！！

１０食限定の為、大変申し訳ございませんが
お問い合わせいただいた方のみに
お知らせという形をとらせていただきます　＾＾；
因みに、駅からは近いですよ＾＾b

お問い合わせ先は
bonne☆panseed.bizまで
(☆を＠に変えてくださいね！)
よろしくお願い致します

なお、ご予約は承れませんので
何卒、ご了承くださいますよう
重ねて、よろしくお願い致します

それでは、みな様のお越しを
心より、お待ち申し上げます　m(＿ ＿)m

＜パン＞
パンプキンロール(レーズン酵母)
　
＜サイドメニュー＞
「プルドポーク」
「かぼちゃのポタージュ」

＜ランチパン＞(うしろから時計回りに)
食パン(ホップ種)
ロデブ(レーズン酵母・ルヴァン種)
ブルーベリー丸パン(レーズン酵母)
ごまプチパン(レーズン酵母)
プチフランスパン(酒種)

＜デザート＞
カヌレ
　
ホットコーヒー・ホットティー

本日は、パンプキンロール♪

昨年のメニューですが
リクエストをいただいたので
再登場しました♪

今年は、家庭菜園で
た～っくさん、かぼちゃが採れましたので
ちょうど良かったです　＾＾v
無農薬完熟かぼちゃを、
たっぷり使っています！

クリームチーズ・レーズン等々
デパ地下のパンプキンサラダみたいな
フィリングのラインナップになっています！
このマリアージュは、私のお気に入りです♪

あ～、美味しかった♪

サイドメニューは
「プルドポーク」

去年あたりに、流行っていたらしいのですが・・・・・
要するに、スパイシーなポーク煮込みです！
ほろほろのお肉を、崩して食べるお料理で
パンに挟んだり、パスタに使ったりするみたいです　＾＾b
まるで、シーチキンみたいですね！

ポークの煮込みって、脂っぽくなりがちですが
ちょっとしたひと手間で、随分マシになります！
今日も、「思ったより、さっぱりしてますね」
と言っていただけました　＾＾v

「かぼちゃのポタージュ」は
ポータージュの浮き実に、
かぼちゃとコーンを使いました！
本来なら、生クリームをかけるのですが
お手軽に、クリームチーズでソースを作って
かけてみました！
これは、どなたかがネットで紹介されていて
いいなと思ったので、試してみました＾＾b
とっても、美味しかったです♪

今回は、スープ・デリ・パンの構成で
盛り付けましたが・・・・・・
実はこれには理由がありまして・・・・・
詳しくは、またの機会にご説明しますね　＾＾ｂ

それでは、ランチパンの紹介をしましょう　♪

最初は、酒種で
「プチフランスパン」！
　
ミニミニサイズシリーズで作ってみました！
ライ麦とディンケル小麦と酒種の
マリアージュがとっても美味しかったです♪

レーズン酵母で「ごまプチパン」
　
京都の某ごま屋さんの「つきごま」
を使用しているので、
とっても薫り高くて。お気に入りのパンです！
プルドポークを挟んで食べても
美味しそう♪
次は、試してみようかしら？

ホップ種で
「食パン」も作りました！
　
成型を変えてみたら
いつもより大穴が無くて、いい感じに焼けました！
クラムもしっとりしていて
とっても美味しかったです♪

ホップ種で「丸パン」も作りました♪
　
ちょっとミルキーな配合で
人気があるパンなんです♪
今回は、スープとデリと一緒に
ワンプレート仕立てにしました！
ほんのり甘ぁ～い、かぼちゃのポタージュに
ぴったりでした！

レーズン酵母とルヴァン種で
「ロデブ」も作りました！
　
マルチシリアル配合の生地に
チェリーと大粒のレーズンを入れました！
香ばしい生地に、甘酸っぱいドライフルーツが
よく合います♪
クリームチーズを塗って食べても美味しいですよ　＾＾b

酒種で「米粉パン」も作りました！

ミズホチカラを使わないレシピで
作ってみました　＾＾
しっとりねっとりタイプの生地なので
焼き上がりが、もっちもち！
オーブン事情で、少し発酵させすぎだったので
次回は、もう少し早めに焼いてみます　＾＾q

本日のデザートは、
「カヌレ」

卵黄の色が濃いタイプの卵をいただいたので
使ってみました！
写真ではわかりづらいのですが
クラムがオレンジ色になっています！
今日も、とっても美味しかったです　＾＾v

本日選ばれたカトラリーレストは

次は、どの子かな？？

♡　♡　♡　お　ま　け　♡　♡　♡
本日の、ランチパン選手権のトップは♪

レーズン酵母とルヴァン種で「ロデブ」
と
酒種で「米粉パン」でした！
　
「ロデブ」は生地とドライフルーツの
バランスが気に入っていただけたようです！
「米粉パン」は、もっちもちの食感が
気に入っていただけたようです　＾＾v

その次は！
酒種で「プチフランスパン」
と
レーズン酵母で「ごまプチパン」
でした！
　
「プチフランスパン」は
お粉と酒種のマリアージュが、気に入っていただけたようです！
「ごまプチパン」は
ごまの香りと生地のバランスが、気に入っていただけたようです　＾＾v

＜パン＞
バブルパン(レーズン酵母)

＜サイドメニュー＞
「ワンパントースト」
「春野菜たっぷりスープ」
「ポテトサラダ」

＜ランチパン＞(うしろから時計回りに)
ミニフランスパン(酒種)
ミニいちご食パン(レーズン酵母)
米粉パン(酒種)
ごまカンパーニュ(レーズン酵母)
プチパン(ホップ種)
　←お一人様分です♪
＜デザート＞
カヌレ

ホットコーヒー

本日は、「バブルパン♪」

手ごねで、ゆるめの生地を
捏ねる？というか混ぜます！
ちょっと手間がかかりますが
グルテンが出来ていくの様子が面白いので
挑戦してみました　＾＾b

本当は天板に広げて焼くのですが
お持ち帰りを考慮して
型に入れました　＾＾b

ご興味がおありの方は、
是非、レッスンのお申込みを
お待ちしております　m(＿ ＿)m

それでは、ランチパンの紹介をしましょう　♪

最初は、酒種で
「ミニフランスパン」！
　
酒種のご機嫌を伺いながら
生地捏ねをしたので、
ちょっと硬になりましたが・・・・
いい感じに、クープが開きました♪
クラムも、まあまあですね　＾＾b
次は、もう少し緩めにしてみよう！

レーズン酵母で「ごまカンパーニュ」
　
お気に入りのごまを使おう！シリーズで
今回は、カンパーニュにしました！
これも、ちょっと生地が硬めでしたが
いい感じに焼けました！
カリッとクラストと、しっとりクラムの
マリアージュが、とっても美味しかったです♪

ホップ種で
「丸パン」も作りました！
　
食パンの生地で、丸パンを作りました！
成型の違いで、クラストとクラムの食感が
全然違いますね　＾＾b
シンプルなお味なので、
いろんな楽しみ方が出来そうですね♪

レーズン酵母で
「いちご食パン」も作りました！
　
いつもは丸パン成型をするのですが
今回は、ミニ食パンにしてみました！
ほんのり香るいちごのしっとりクラムが、
とっても美味しかったです♪

酒種で
「米粉パン」も作りました♪
　
いい感じに焼けました！
もっちもちのクラムが、
とっても美味しんですよねぇ～♪
最近、安定して焼けています　＾＾v
そのまま食べても、トーストしても
いいですよ　＾＾b

本日のデザートは、
「カヌレ」
　
ピッカピカに焼けました！
外側はカリッと、中はしっとりと
やっぱり焼きたては最高です　＾＾b

本日選ばれたカトラリーレストは

でした！

次は、どの子かな？？

♡　♡　♡　お　ま　け　♡　♡　♡
本日の、ランチパン選手権のトップは♪
レーズン酵母で「ごまカンパーニュ」でした！

カリッとクラストと
しっとりクラムと
香ばしいごまの香りが
気に入っていただけたようです　＾＾v

続いては、
酒種で「米粉パン」でした！

米粉パンデビューということでしたが
独特の食感が、気に入っていただけたようです　＾＾v