＜パン＞
ビュル・ドゥ・パルマ(レーズン酵母)

＜サイドメニュー＞
夏野菜の冷静ハッシュドビーフ
たまたまスープ
きゅうりとトマトのサラダ

＜ランチパン＞
ミニフランスパン(酒種)
ミニ食パン(ホップ種)
玄米粉パン(酒種)
いちごちぎりパン(レーズン酵母)
プチパン(ホップ種)
ガレット・オトナル(レーズン酵母)

＜デザート＞
ミルクラムレーズンジェラート

ホットコーヒー

今日は、８月のメニューで
「ビュル・ドゥ・パルマ」でした♪

ブルーベリーを練りこんだ生地で
フィリングにはベリー入りの
チーズクリームを使います！

このマリアージュは
間違いないですよね　＾＾b

成型もとても簡単ですので
ご興味がおありの方は、
お問い合わせをお待ちしております　m(＿ ＿)m

それでは、ランチパンの紹介をしましょう　♪

最初は、酒種で「ミニフランスパン」！
　
今日も、ちょっとプックリにしました
クープは、まずまずだけど
クラムはもうちょいポコポコの方が
いいかな　＾＾；

次は、ホップ種で「プチパン」！
　
はるきらりストレート１００%
というお粉を使ってみました！
生地がゆるくて、ちょっと扱いにくかったけど
クープはいい感じに開きました♪
クラストも、
香ばしくて、美味しかったです　＾＾

次は、ホップ種で「ミニ食パン」
　
パウダースノー１００%(春よこい)
を使いました！
しっとり絹解けのクラムが
とても美味しかったです♪

酒種で「玄米粉パン」も
作りました！
　
白い米粉パンも好きなのですが
たまには、玄米の香ばしい香りも
いいですね♪
しっとり・もちもちのクラムが
米粉パンのいいところですね　＾＾

９月のメニュー
レーズン酵母で「ガレット・オトナル」
も作りました！

配合したスペルト小麦ふすまとスムレラが
味わい深い生地になります♪
フィリングには、秋の食材を使いますよ！

生地のお味も味わっていただきたいので
シンプルなプチパンも、作っていただきます！

私も、食べたぁ～～い！！！
と思われましたら
是非、レッスンのご予約を、お待ちしております　＾＾

本日のデザートは、
「ミルクラムレーズンジェラート」

ディッシャーがないので
いつもイマイチな盛り付けでしたが・・・・・
ふふふふっ♪
ちょっといい考えが浮かんで試してみたら
きれいに盛り付けられました　＾＾v
とっても、美味しそうでしょ♪

ほんと、盛り付けって、大事ですね　＾＾b

本日選ばれたカトラリーレストは

でした！

次は、どの子かな？？

♡　♡　♡　お　ま　け　♡　♡　♡
本日の、ランチパン選手権のトップは♪
レーズン酵母前種で「ガレット・オトナル」！！
　
生地のお味と、フィリングとの
マリアージュが気に入っていただけたようです　＾＾v

第２位は
酒種で「玄米粉パン」！！

しっとり・もちもちのクラムと
香ばしい玄米の香ばしい香りが
気に入っていただけたようです　＾＾v

＜パン＞
オニオンブレッド(レーズン酵母)

＜サイドメニュー＞
夏野菜の冷静ハッシュドビーフ
たまたまスープ
きゅうりとトマトのサラダ
　　
＜ランチパン＞
スペルトプチパン(ホップ種)
ミニフランスパン(酒種)
米粉パン(酒種)
いちごちぎりパン(レーズン酵母)
ビュル・ドゥ・パルマ(レーズン酵母前種)
ガレット・オトナル(レーズン酵母)
ミニ食パン(ホップ種)

＜デザート＞
ミルクラムレーズンジェラート

アイスコーヒー

今日は、７月のメニューで
「オニオンブレッド」でした♪

たっぷりの玉ねぎが入った
スナック系のパンです！
家庭菜園で採れたミニトマトで
セミドライトマトを作ったので
入れてみました♪
完熟トマトで作ったので
甘味と酸味が、絶妙です！　＾＾

サイドメニューは
「夏野菜の冷静ハッシュドビーフ」

最初は、「冷たいハッシュドビーフ？？？」
と思いましたが、結構いけます！

暑い日、ひんやりとしたメニューで
スタミナ補充してください！

ご飯にも、パンにも、パスタにも
合うので、お好みのバージョンで楽しんでくださいね♪

スープは
「たまたまスープ」

メインが冷たいので
スープは温かくしてみました＾＾b
家庭菜園で採れた玉ねぎの甘味が
とっても美味しいです！

「きゅうりとトマトのサラダ」

とにかく、たくさん収穫したので
たっぷり食べてください！！！
的な理由で、このメニューにしたのですが・・・・

ハッシュドビーフでまったりしたお口が
爽やかになるのは、間違いなし　＾＾b

ご興味がおありの方は、
お問い合わせをお待ちしております　m(＿ ＿)m

それでは、ランチパンの紹介をしましょう　♪

最初は、酒種で「ミニフランスパン」！
　
今日は、ちょっとプックリに
作ってみました！
ちょっと生地がかたかったかな？？？
クラムがちょっとつまってる　＾＾；
次は、もうちょっとポコポコさせたいな♪

次は、ホップ種で「スペルトプチパン」！
　
スペルト小麦ふすま・スムレラに
ローズマリーの香りをまとわせました！
あ～、好きだわぁ～～～(♡０♡)
やわらかクラストもいいけれど
今度は、もうちょっとバリっと
焼いてみよう　＾＾q

次は、ホップ種で「ミニ食パン」
　
しっとり・ふわふわの食感が
とっても美味しいです♪
焼きたてでそのままも、
パリッとトーストさせても
どちらも大好きなパンです！

レーズン酵母で「いちごちぎりパン」も作りました！
　
まだ冷凍のいちごが残っていたので
練りこみタイプの、いちごパンにしました！
いちごのいい香りが、
やっぱり美味しいですぅ～～～(♡０♡)

酒種で「米粉パン」も
作りました！
　
しっとり・もっちりのクラムを目指して
ちょっと配合をいじったら
超好みのクラムに仕上がりました　＾＾q
これでサンドを作っても
絶対美味しいと思います！

８月のメニュー
レーズン酵母で「ビュル・ドゥ・パルマ」
も作りました！
　
いやぁ～～ん♡
やっぱり、めっちゃ美味しいぃ～～～♪
フィリングの仕込みを変えたら
前より、クリームチーズのお味が
引き立ったような気がします！
ふんわふわのクラムも、いい感じ♪

私も、ぽこぽこが食べたぁ～～い！！！
と思われましたら
是非、レッスンのご予約を、お待ちしております　＾＾

本日のデザートは、
「ミルクラムレーズンジェラート」

生クリームを使わずに
クリームチーズと牛乳で
ジェラートを作りました！

貴腐レーズンを見つけたので
ラム酒に漬けて、ジェラートに入れました！
とっても上品なお味に仕上がりました　＾＾v

本日選ばれたカトラリーレストは

でした！

次は、どの子かな？？

♡　♡　♡　お　ま　け　♡　♡　♡
本日の、ランチパン選手権のトップは♪
レーズン酵母前種で「ビュル・ドゥ・パルマ」！！

ブルーベリー・クランベリー・クリームチーズ
のマリアージュが気に入っていただけたようです　＾＾v

第２位は
レーズン酵母で「いちごちぎりパン」！！

いちごの香りと、甘めのお味が
気に入っていただけたようです♪

＜パン＞
オニオンブレッド(レーズン酵母)

＜サイドメニュー＞
ピリ辛よだれ鶏
ビシソワーズ

＜ランチパン＞
玄米粉パン(酒種)
いちごちぎりパン(レーズン酵母)
ビュル・ドゥ・パルマ(レーズン酵母前種)
スペルトプチパン(ローズマリー酵母)
ミニフランスパン(酒種)
ミニ食パン(ホップ種)
　←お一人様分です♪
＜デザート＞
タピオカミルクティーゼリー

ホットコーヒー

今日は、７月の新メニューで
「オニオンブレッド」でした♪

たっぷりの玉ねぎとコーンの甘味と
ベーコンの塩味のマリアージュが
たまりません♪
軽い食感ですので、
パクパクと食べちゃいそうです♪
スナックにも、お酒のお供にも
お勧めです　＾＾ｂ

サイドメニューは
「ピリ辛よだれ鶏」

レンジで作れる、簡単蒸しどりに
ピリ辛のタレを合わせます！
たっぷりのお野菜も一緒に食べられますので
暑くて食欲が無いのぉ～　＞＜；
という時にも、ピッタリです！

スープは
「ビシソワーズ｝

家庭菜園で採れたての
玉ねぎとじゃがいもを使って
冷たぁ～いスープに仕上げました♪
じっくり甘味を出してありますので
美味しいですよ♪

ご興味がおありの方は、
お問い合わせをお待ちしております　m(＿ ＿)m

それでは、ランチパンの紹介をしましょう　♪

最初は、酒種で「ミニフランスパン」！
　
いつもの、ライ麦と全粒粉の
シンプルな配合のパンです！
香ばしいクラストと
しっとりクラムが気に入っています　＾＾
クープもいい感じに開きました　＾＾v

次は、ローズマリー酵母で「スペルトプチパン」！
　
食べたくなって
またローズマリー酵母を起こしました！
スペルト小麦のふすまとローズマリーの香りの
マリアージュがたまりません　(♡０♡)
今一番好きなパンかも♪

次は、ホップ種で「ミニ食パン」
　
某メーカーのダ〇ル〇フトっぽい
この成型が気に入っています♪
ふんわりふわふわのしっとりクラムが
美味しいです！
トーストでも、サンドでも
お好みで召し上がっていただけますよ♪

レーズン酵母で「ちぎりパン」も作りました！
　
冷凍している「いちご」がまだあるので
ちぎりパンを作りました　＾＾
色白ですが、いちごのいい香りが
いいですね　＾＾
もう少しストックがあるので
また作ります！

酒種で「玄米粉パン」も
作りました！
　
香ばしい香りの玄米入りバージョンも
お気に入りです！
しっとり、もっちりとしていて
とっても美味しいです　＾＾ｑ
配合を色々変えていて、
楽しんでいます♪

レーズン酵母で「甘食」も作りました！
　
なかなか上手くできなくって
いつも悩みながら、挑戦しています　＾＾q
今日も、「ダメだ、こりゃ　＞＜；」
と思いながら焼いてみたら・・・・・
いつもより、いい仕上がりになったようです　＠＠
もうちょっと、調整して
頑張りま～す　＾＾q

８月のメニュー
レーズン酵母で「ビュル・ドゥ・パルマ」
も作りました！
　
今流行っているらしい「ポコポコフォカッチャ」
のデザートバージョンを作ってみました！
そろそろ実ってきた「ブルーベリー」を
生地に練りこんで、
ベリー入りのクリームチーズクリームを
サンドしました！

いやぁ～～ん♡
めっちゃ美味しいぃ～～～♪
と、すっかりお気に入りになりました　(♡０♡)

私も、ぽこぽこが食べたぁ～～い！！！
と思われましたら
是非、８月のレッスンのご予約を、お待ちしております　＾＾

本日のデザートは、
「タピオカミルクティーゼリー」

だんだん慣れてきた、タピオカ作り！
←こんな感じ♪
丸め作業は時間がかかりますが
できたては美味しいです♪
今度は、違うお味にしてみようかな　＾＾

本日選ばれたカトラリーレストは

でした！

次は、どの子かな？？

♡　♡　♡　お　ま　け　♡　♡　♡
本日の、ランチパン選手権のトップは♪
酒種で「ミニフランスパン」！！

パリッとしたクラストと
しっとりしたクラムが、気に入っていただけたようです＾＾v

第２位は
レーズン酵母で「スペルトプチパン」！！

スペルトのふすまと
ローズマリーの香りのマリアージュが
気に入っていただけたようです＾＾v

でも・・・・・・

本当の１位は
レーズン酵母前種で「ビュル・ドゥ・パルマ」
だったんです　＾＾

ブルーベリーの生地の食感と
クリームチーズクリームのマリアージュが
気に入っていただけたようで、
レッスンの予約もしていただけました　＾＾v