＜パン＞
おちゃまめパン

＜サイドメニュー＞
豚肉とトマトのサラダ

＜ランチパン＞
ミニフランスパン（レーズン酵母液種)
ミニフランスパン（酒種)
ミニカンパーニュ（レーズン酵母絞り後のレーズン使用)
エピカレー（レーズン酵母)
トロピカルロール (マンゴー酵母)　←試作で～す♪

新たまスープ

カヌレ

ホットコーヒー

今日は、「おちゃまめパン」♪
成型も、生地捏ねも簡単なパンでした　＾＾v
パンというより発酵菓子の様な感じで
新茶のお供に、ピッタリなメニューです　♪
レッスンを受けられた方は、
いろんなアレンジバージョンも楽しんでくださいね　＾＾b

それでは、ランチパンの紹介です　＾＾

最初は、ミニフランスをレーズン酵母液種バージョンで
　
実は！！！！！！
今日、初めての配合だったのですが！！！！
めっちゃ、ええやん　♡
クープも、クラムも、ええやん、ええやん　(♡０♡)
ただ・・・・・。
問題は、今度も同じように作れるか・・・・・・・。

次は、酒種でマルチシリアルのミニフランス
　
今日も、いい感じに焼けましたよ　＾＾
酒種のせいか、とっても軽いフランスパンです　♪
ま、クープがイマイチだけど、
お味がいいので、まあ、良しとしよう　＾＾

そして、レーズン酵母絞り後のレーズンでミニカンパーニュ
　
普段は、捨ててしまうものをリメイク！！！
エキスを絞った残りでも、美味しいパンができます　＾＾b
レーズンは粉砕していて形はとどめていませんが
粒々と、顔を覗かせています　♪
ふふふ、これはある時だけの
ある意味、特別メニューです　＾＾

それから、久しぶりの　エピカレー
　
カレー味の生地に、チーズとベーコンが巻きこんであります　＾＾
このシーズン、スパイシーなパンって
おいすぃ～～～～　♪
これは、レギュラーレッスンですので
ご興味がある方は、ご予約をお待ちしております　＾＾

最後は、７月の新メニュー
トロピカルロール
　←今日はマンゴーのみ♪
ココナッツの香りがする生地に
マンゴーやパイナップルや黒糖を
くるくるくる！！！
試食にお出ししても、とっても好評です♪
「私も食べたぁ～い♪」と思われたあなた！！！
ご予約、絶賛受付中で～す　＾＾

♡　♡　♡　お　ま　け　♡　♡　♡
本日の、ランチパン選手権のトップは♪
レーズン酵母液種のミニフランスでした　＾＾

実は、トロピカルロールが１番でしたが
いつも通り、フィリングがあるのは除いたものでということで
レーズン酵母液種のミニフランスになりました　＾＾

エピカレーも、候補にあがっていましたが
これまたフィリングものなので、順位外になりました　＾＾

＜パン＞
イングリッシュマフィン

＜サイドメニュー＞
豚肉とトマトのサラダ

＜ランチパン＞
ミニフランスパン（酒種)
ミニフランスパン（ルヴァン種)
ミニカンパーニュ（マンゴー酵母液種 ＆レーズン酵母パン種)
レーズンパン（レーズン酵母)
おちゃまめパン (レーズン酵母)　←試作で～す♪

新たまスープ

カヌレ

ホットコーヒー

今日は、
レーズン酵母起こし＆イングリッシュマフィンでした　＾＾
型に入れて、プレスして焼きますので
初めての方でも簡単にできますよ♪

自家製天然酵母はレーズン酵母
マスターしたら
いつでもパンが焼けますので、
ご興味がある方は、お問い合わせくださいね　＾＾

それでは、ランチパンの紹介です　＾＾

まずは、久しぶりのルヴァンフランス
　
のつもりだったんですが・・・・・。
水分量を多くしてしまったみたいで・・・・・。
必殺、「どこまでもぉ～～～、かぁ～ぎぃりぃなくぅ～～～」
広がってしまいました　＾＾；
ままま、いつも通りお味はいいんですが・・・・。
次、頑張ろう・・・・。

次は、酒種でマルチシリアルのミニフランス
　
成型を変えたら、焼きあがりもなんとなく違いますね　＾＾；
でも、どっちもお味は良かったです　♪

そして、マンゴー酵母でミニカンパーニュ
　
イマイチなフランスパン達に比べて
ぱっかぁ～～ん！！！めりめりぃ～～～～♪♪
う～～～ん、♡ す ♡ て ♡ き ♡
もっちろん、お味もぐぅ～～～　♪
次も、頑張ろう　＾＾q

次は、レーズンパン
　
丸パンの生地に、ラムレーズンを入れて
マイブームのキューブ型でミニミニパン　♪
ふんわりな焼きあがりに、
生徒さんも「おいすぃ～～～！！！」
と言っていただけました　＾＾v

おちゃまめパン
　
スチームをかけないバージョンで、試し焼き！！！
クープが焼きついてしまったけど
クラムはいい感じ！！！！

♡　♡　♡　お　ま　け　♡　♡　♡
本日の、ランチパン選手権のトップは♪
マンゴー酵母のミニカンパーニュでした！！！

おちゃまめパンの候補にあがっていたのですが
やっぱり、フィリング入りは反則かな　＾＾；
っということで、カンパーニュになりました♪

＜パン＞
おちゃまめパン
←写真を撮り忘れた為過去写真です　＾＾；
＜サイドメニュー＞
豚肉とトマトのサラダ

＜ランチパン＞
ミニフランスパン（レーズン酵母パン種)
ミニフランスパン（レーズン酵母液種)　←実験で～す　＾＾
ミニフランスパン（酒種)
ミニカンパーニュ（マンゴー酵母液種 ＆レーズン酵母パン種)
シナモンレーズンパン（レーズン酵母)
トロピカルロール (マンゴー酵母)　←試作で～す♪
　　←お１人様分(試作込)
新たまスープ

カヌレ

ホットコーヒー

今日は、「おちゃまめパン」♪
甘納豆とゴマの素敵なマリアージュを
抹茶が引き締めていて、とっても美味しいです　＾＾
和菓子の様なパン、ご興味のおありの方
絶賛予約受付中です！！！

それでは、ランチパンの紹介です　＾＾
レッスンが午後からだった為、いろいろ試作ありです♪

まずは、いつものミニフランス
　
先日、ちょっと習った技をやってみたのですが・・・・。
まずまずな、出来かな・・・・・。
でも、なんとなくいつもよりボリュームが無いような・・・・。
気になるお味は、まあまあかな・・・・　＾＾；

今度は、ミニフランスをレーズン酵母液種バージョンで
　
パン種を使うバージョンとどう違うのか
実験♪実験♪
どうでしょう・・・・・。
もうちょっと１次発酵を待ちたかったんですが、
焼いちゃったので、まずますかな・・・。
お味は、とっても濃厚で美味しかったです　＾＾

次は、酒種でマルチシリアルのミニフランス

これは、さんざんです　＞＜；
ぼぉ～っとしていて、
ブ～な成型をしてしまった！！！！
当然、暴れまくりますよね　＠＠；
次回は、気合いを入れて成型しよう・・・・。

そして、マンゴー酵母でミニカンパーニュ

きゃ～、これも、クッペ成型をしてみたら・・・・
１工程忘れちゃった　＞＜；
なので、のぺ～～～んなお顔になっちゃいました　(ToT)
次、気を付けましょうね　＾＾；　←あぁ～、なんかこんなことばっかり　＞＜；
でも、お味はぐぅ～～～～　＾＾b

次は、シナモンレーズンパン
　
これは、いい感じに焼けました　＾＾v
どれも、大体均一に焼けてます♪
キューブ型に焼いた、レーズンパン！
フレンチトーストにしたら美味しい！！
と聞いたので、やってみたら！！！
おいすぃ～～～～♡

最後は、７月の新メニュー
トロピカルロール
　　←うっすらと黒糖のしましまが♪
黒糖とトロピカルフルーツを巻き巻きしています　＾＾
さささ、お味はどうかしら？？？
ふふふ＾＾♡
秘密のセミドライパインが、いいお仕事しています　♪
とっても簡単にできますので、ヨーグルトのトッピングや
手作りグラノーラにもピッタリ！！！！
気になる方は、７月のレッスンお待ちしておりま～す　＾＾ﾉ

♡　♡　♡　お　ま　け　♡　♡　♡
本日の、ランチパン選手権のトップは♪
レーズン酵母液種のミニフランスでした　＾＾

パン種のものより、深い味が決め手だそうです　♪

実は、トロピカルロールも推されていたのですが

「やっぱり、フィリング入りは反則かも　＾＾；」
ということで、ミニフランスになりました！

でも、このトロピカルロール！！！
「私、これ好き♡」
と言っていただけました　＾＾v