＜パン＞
フレーズ・デ・ロジェ
＜サイドメニュー＞
カヴァテッリ・ソフリットソース
＜ランチパン＞
ミニフランスパン（ルヴァン種)
ミニフランスパン（レーズン酵母)
フィセル（いちご酵母液種) ←実験で～す＾＾
ミニ食パン（酒種)
ミニパンドミー（レーズン酵母) ←試作で～す♪
トマトサラダ
カヌレ
ホットコーヒー＆ティー
今日も、いちご酵母レッスンでした♪
そろそろ、いちごが安くなってきたので
酵母を起して、パンを作りましょう ＾＾
ふっわふわの、甘ぁ～い香りのするフレーズ・デ・ロジェ
私も食べたぁ～いと思われた方は
ご予約、絶賛受付中です (♡＾０＾♡)
カヴァテッリも、大好評！！！！
「野菜の甘さが、とってもいい♪」
と喜んでいただけましたよ ＾＾ｖ
それでは、ランチパンの紹介です ＾＾
まずは、いつものミニフランスパン
なんと！！！
今日は、４本クープに挑戦しました ＞＜
３本でも心配なのに、大丈夫かな？？？？？
と思っていたら、まずまずで安心 ＾＾；
少し、２次発酵が足りなかったのか
詰まった感じが否めません ＞＜b
次は！！！！！がんばろ・・・・・。
そして、ルヴァン種のミニフランスパン
これは、そこそこかな・・・・。
そろそろ、種の寿命がきているようで
酸味が出てきています ＞＜；
「いや、先生、全然酸味はしないけど・・・・」
とおっしゃっていただきましたが
いやいや、バッチリ酸味が出ているので
次のルヴァンちゃんの準備をしています ＾＾b
すくすく、順調に成長中！！！！
楽しみに、お待ちくださいね ＾＾
次は、フィセル
←クラムがほんのりピンク色♡
仕込み水を、酵母１００％にしてみました ＾＾
だって、どなたかのブログで、
いちごのフランスパンが、とっても美味しかったって・・・・。
そんなレシピを、前に見たことがあったなぁと、
その時は、酵母１００％は、くどいかな・・・・、
と思っていたんですが・・・・。
お味は、やっぱりとってもいちご！！！
でも、改良は必要な感じでした ＾＾；
そして、ミニパンドミー
よく質問で「パンドミーと食パンの違いってなんですか？」
と聞かれるのですが・・・・・。←知りたい方は、レッスンのご予約を ＾＾
ならば、作ってみよう ＾＾q
いろいろ調べて、今調整中で～す♪
今日の配合は、ミニフランスパンと一緒にしてみました ＾＾
気になるお味は・・・・・。
いやぁ～～～ん♡とっても好き♡♡♡
でも、底穴がパックリ ＠＠
・・・・・・・・・・・・・・・・。
そして、食パン底穴克服への道は・・・・。
・・・・・・・・・・・・・・・。
ミニパンドミーで、底穴バッチリだったですから
当然、こちらも、パックリ・・・・・。
う～～～～ん、何でだろう？？？
・・・・・・・・・・・・・・。
負けない・・・・・ ＞＜；
♡ ♡ ♡ お ま け ♡ ♡ ♡
本日の、ランチパン選手権のトップは♪
フィセルでした♪
最初は、パンドミーだと思ったけど
フィセルを一口食べたら、いちごの香りが広がって、
たまらな～～～い♪
ということでした ＾＾
次は、もっと美味しくしたいな ＾＾b
