＜パン＞
フレーズデロジェ

＜サイドメニュー＞
カヴァテッリソフリットソース

＜ランチパン＞
ミニフランスパン（ルヴァン種)
ミニフランスパン（レーズン酵母)
たぶんフランス（ルヴァン種の予定だったもの)
ミニカンパーニュ（いちご酵母液種)
ミニ食パン（酒種)

トマトサラダ

カヌレ

ホットコーヒー＆ティー

今日も、いちご酵母レッスンでした♪
捏ねている時、とっても甘ぁ～い、
いちごの香りがして、たまりません　＞＜b
ふわふわの、いちごのパンは４月もやっていますので、
私も食べたぁ～いと思われた方は
ご予約、絶賛受付中です♡

いちご酵母のレッスンの時は
カヴァテッリ・ソフリットソースも食べられます　＾＾
生パスタを手作りしてみたい方！！！！
ご予約、絶賛受付中です♡

それでは、ランチパンの紹介です　＾＾

まずは、いつものミニフランスパン
　
生地のコンディションが悪かった割には
まずますの出来でした　＾＾；
季節の変わり目は、生地のコントロールが難しく
冷や汗だらけ・・・・・　＞＜；
でも、負けない・・・・。

次は、ルヴァン種のミニフランスパン
　
オーブンの順番の都合で、少し過発酵になってしまいました　(TｍT)
フランスパンには、過発酵は大敵！！！！！
今度こそ！今度こそぉ～～～～！！！
頑張ろう・・・・、って、何回言ってるだろう・・・・。

次は、ミニカンパーニュ
　
今日は、フレッシュな酵母を使ったので
とってもフル～ティ～なパンになりました　♪
実は昨日・・・・・、最新酵母の瓶を倒してしまい、
床がいちご酵母の海・・・・・・。
瓶の中に、ちょびっとだけ残った子がもったいなくて・・・・　(TｍT)
でも、おかげさまで、美味しいカンパーニュができました！！
酵母の海を作っても、ただでは起きません！！！
でも、わぁ～～～～～ん　＞＜；；；；
もったいない　＞＜；；；；

そして、食パン底穴克服への道は・・・・。
　　
昨日より、少しあれをあれしたら・・・・。
ちょっと、溝ができたかな・・・・＾＾；
ということは、あれが原因なのか！！！！
もうちょっと、研究しよう　＾＾q

そして、チャバッタ→古代のパンと
シリーズで焼いてきたあのパンは、
なんと今日は！！！！
たぶんフランスと名付けました　＾＾；
　　
ベンチなし、２次発酵なしでこのフォルム・・・・・。
ということは、酵母がダメってことですね　＞＜；
でも、捨てるのはもったいないから
あれに使ってみよう　＾＾b
さあ、あれってなんでしょうか？？？？
また、レポートしますね　＾＾ゝ

♡　♡　♡　お　ま　け　♡　♡　♡
本日の、ランチパン選手権のトップは♪
いちごのカンパーニュでした♡

使用酵母といい、焼け具合といい
いい感じでしたものね　♡
「とってもフル～ティ～で、美味しい！！！」
が選ばれた理由でした　♪