＜パン＞
黒ゴマチーズパン

＜サイドメニュー＞
春餅

＜ランチパン＞
ミニフランスパン（ルヴァン種)
ミニフランスパン（レーズン酵母)
ミニカンパーニュ（りんご酵母液種)
チョコナッツボール（酒種)

野菜スープ

カヌレ

ホットコーヒー

２月のレッスンが始まりました　＾＾
レギューラーメニューから
黒ゴマチーズパンです！

ゴマの風味と、チーズのマリアージュが
たまらない１品ですよ　＾＾b
お子さまや、男性の方、もちろん女性も
みんな大好きなパンです♪
私も食べたい！！！と思われた方
是非レッスンのご予約を　♪

サイドメニューの春餅は
いわゆる中華風クレープですね　＾＾
手巻き寿司感覚で、パーティーにも
ぴったりですよ！
春餅生地は、あらかじめ作っておいても
秘密の方法があるので、
しっとりと美味しく、召し上がれます　＾＾b
さささ！！！！
春餅で、巻き巻きパーティーやりたい！！！
と思われた方！
ご予約、お待ちしております　＾＾

それでは、ランチパンの紹介です　＾＾

まずは、いつものミニフランスパン
　
今日は、配合を少し変えてみました！
すると、ポコポコとクープが、いい感じに出ています　＾＾v
が、目指すビジュアルには、まだまだかかりそう・・・・。

次は、ルヴァン種のミニフランスパン
　
こちらも、ポコポコといいクープちゃんが
出てますね　＾＾
この配合で作るのが、久しぶりで・・・・。
もうちょっと、調整が必要です　＾＾；
でも、ポコポコはＯＫ♪

次は、アップルカンパーニュ
　
う～～～ん、い～～ね、い～～ね　♪
つっやつやのクラムが、たまりません　♡
もう、残り少ないりんご酵母・・・。
ストレートりんご酵母のカンパーニュ
まもなく終了です！！！

最後は、チョコナッツボール
　
今日は、少しナッツの配合と大きさ
を変えてみました　＾＾；
２月限定のメニューです！

♡　♡　♡　お　ま　け　♡　♡　♡
本日の、ランチパン選手権のトップは♪
ルヴァン種のフランスパンでした！！

チョコは、やっぱり１番でしょ＾＾b
と言われましたが、
素材で勝負ということになり
みなさん、さんざん悩んだ結果・・・・。
ルヴァン種のフランスパンに決定しました　＾＾

それから、カヌレですが
「売ってるのより、美味しい！！」と言っていただけました　＾＾v
そんなカヌレをお家で作ってみたい♪
と思われたあなた！！！
お問い合わせ、絶賛受付中です！！！
お待ちしておりま～すⅣ＾＾

また、去年のことですが・・・・。

パンのレッスンに行ってきました　＾＾
メニューは
紅茶のクグロフ・栗のシュトーレン
　　　←切り口はこんな感じ

栗のシュトーレンは、
栗がゴロゴロと入って、とってもリッチ！！！
生地にも、マロンペーストが入っています！！！
よぉ～くかみしめて、味わって食べたい１品です　＾＾

紅茶のクグロフは
紅茶と酸味のあるセミドライアップルがよくあいます　＾＾
今回は、紅茶の粉末が使われていますが
自分で葉っぱをミルで粉砕すると、また味わいが変わるとか　＾＾b
また、試してみようと思います　＾＾

宿題生地も、焼きましたよ　＾＾

クグロフ型で焼くと、とってもおしゃれですよね　＾＾
１つあると、便利です！！！

そして、ランチは
　
きのこのテリーヌを作りました　＾＾
これも、簡単で美味しかった　♪
暑い季節にも、ぴったりな１品ですね♪

先日(といっても、去年の話　＾＾；)
パンのレッスンに行ってきました　＾＾

メニューは
ショコラパネトーネ
カシューナッツと３種のペッパー
　

ショコラパネトーネは
濃厚なチョコレート味のパネトーネで
ガナッシュが練り込まれています。

発酵の見極めが難しいですが
ガナッシュとフルーツとチョコの
マリアージュがたまらない１品です。

レッスンでは、大きな型だったのですが
宿題では、小さな型で焼きました。
理由は、まあ、いろいろ・・・・　＾＾；

成型しながら、チョコレートも入れいきます。
これだけ、濃厚なお味ですから、
少しずつ、少しずつ、ちびちびと
楽しめますね　♪

カシューナッツと３種のペッパーは
少し甘めの生地にカシューナッツがゴロゴロ入っていて、
３種類のペッパーが時々、ピリッと効く
面白いお味でした。

三角の成型が難しく、なかなか思い通りにならなくて・・・・。
練習あるのみ！という感じでした　＾＾；

お楽しみのランチ

チキンのフリカッセがとってもボリューミィー♪
とても、凝ったお料理でした　＾＾

次回習う、シュトーレンのお味見もできました　♪

とっても美味しかった！！！