＜パン＞
イングリッシュマフィン＆レーズン酵母
＜サイドメニュー＞
豆腐グラタン
＜ランチパン＞
ミニカンパーニュ（りんご酵母液種)
ミニフランスパン（レーズン酵母)
マルチシリアルパン（酒種)
丸パン（レーズンダブル酵母)
フランスパン（ルヴァン種)
トマトサラダ
カヌレ
ホットコーヒー
今日は、レーズン酵母起しレッスンでした ＾＾
イングリッシュマフィンも作りましたよ♪
レーズン酵母は、自家製天然酵母初心者の方でも
気軽に作れるので、ご興味のある方は
是非、レッスンのご予約を、お待ちしております ＾＾
それでは、ランチパンの紹介です ＾＾
まずは、フランスパン
今日は、ミニサイズで焼きました♪
いつもクープの開きがイマイチなので
その点を注意して成型をしてみました！！
そうしたら、おぉ～～～～ ＠o＠
いい感じに、クープが開いて、エッジまで立ってるぅ～～～♪
次も、うまくいくかしら？？？
次は、普通サイズフランスパン
ご機嫌の悪いルヴァンさんに、
最強レーズン酵母エキスをちょちょちょいっと入れてみました ＞＜b
いつものように、いやなべたつきがあったのですが
レーズンさんが、なんとかふんばっている様子 ＾＾；
さてさて、どうなりましたでしょうか？？？
またまた、おぉ～～～～ ＠＠
以外といい感じ ♪
この種がなくなるまで、この作戦でいこうっと ＾＾b
次は、りんごのカンパーニュ
今日も、ご機嫌にクープが割れていますね ＾＾v
内層も、いい感じ (♡０♡)
レーズン酵母でも、美味しく作れますが
りんご酵母液種で作ると、
あまぁ～い香りが、たまりません ＾＾
「前に食べたのと、味が違う！！」 ←ちなみに前はレーズンダブル酵母使用
と、おっしゃってましたよ ＾＾b
次は、マルチシリアルパン
今日は、少し発酵と焼き方を変えてみました ＾＾b
そうすると、いつもより軽い感じに変身！！！
同じレシピでも、違うパンになるので
面白いですよね ♪
「見た目と違って、とってもふわふわで甘いですね」
とおっしゃってました ＾＾v
最後は、丸パン
初めての生徒さんがいらっしゃる時に登場するパンですが
実は、パン種が足りなくって・・・・・。
レーズンエキスを使って
ミラクル配合で作ってみました！！！ ←２度と同じ配合では、作れません ＞＜；
でも、ちゃんとふんわり焼けました♪
「見た目は硬そうなのに、ふんわりしてる♡♡♡」
とびっくりされていました ＾＾
そして、さっそくレッスンの予約をしてくださいました♪
ありがとうございました ｍ(＿ ＿)ｍ
みなさんも、丸パンのレッスン、いかがでしょうか？
ご予約、お待ちしておりま～～す ＾＾ﾉ
♡ ♡ ♡ お ま け ♡ ♡ ♡
本日の、ランチパン選手権のトップは♪
同列で
ミニカンパーニュ（りんご酵母液種)
フランスパン(ルヴァン種)
でした ＾＾
まさかの、フランスパンのランクイン！！！
ご機嫌の悪いルヴァン種でしたが
以外と美味しいパンが焼けましたものね ♪
「初めて食べる味で、美味しかったです！」
をいただきました ＼(＾０＾)／
やっぱり、最強レーズン酵母さんのおかげかしら？？
それとも、ルヴァンさんのご機嫌が直ったのかしら？？？
