＜パン＞
ソフトフランス

＜サイドメニュー＞
豆腐グラタン

＜ランチパン＞
マルチシリアルパン（酒種)
チャバッタ？（ルヴァン種＆レーズンエキス)
フランスパン（レーズン酵母)
ミニカンパーニュ（りんご酵母液種)
チョコナッツボール（酒種)
　←本日のお一人様分♪
トマトサラダ

カヌレ

ホットコーヒー

今日は、再びソフトフランス！
このパンは、美味しいのはもちろんですが
パン種を消費するのにも、最適なメニューです　＾＾b
しかも、硬いパンが苦手な人にも喜んでいただけますよ♪
一石二鳥のこのメニュー！！
予約、絶賛受付中です　＾＾ﾉ

それでは、ランチパンの紹介で～す　＾＾

まずは、フランスパン
　
クープの開きはイマイチでしたが
悪くない出来です　＾＾
２次発酵が長かったからかしら？？？
今度は、もう少し短めでやってみよう！！！

それで・・・・・・・・。
フランスパンになりたかったパン
　
ま・・・・・、ダレダレの生地を
過発酵にすると、こうなりますよね　＾＾；
フランスパンというよりは、チャバッタみたい・・・。
いや、これがチャバッタならということで・・・・・。
今度は、フランスパンになったらいいな　＞＜b

そして、りんごのカンパーニュ
　
今日も、美人さんです　♡
カンパさん、大好き！！！
つっやつやのクラムが、ほんのり甘くて美味しいですよ♪

そして、マルチシリアルパン
　
なにげなく成型してしまって・・・・。
底穴大魔王！！！！！

あぁ～～～、あれを気を付けないといけなかったのにぃ～～　＞＜；
反省・・・・・・。
今度は気を付けよう　＾＾；

最後は、チョコナッツボール
　
いろいろと、アクシデントがあり・・・・・。
ところどころ、ヒビが入っちゃいました　＞＜；
ま、試作一回目ということで、
次は、気合入れて作ります　＾＾q
これは、２月のメニューですので
ふっわふわサクサクのチョコナッツボール！
食べてみたぁ～いと思われた方♪
ご予約お待ちしております　＾＾

♡　♡　♡　お　ま　け　♡　♡　♡
本日の、ランチパン選手権のトップは♪
なっなんと！！！！！
フランスパンになりたかった、チャバッタでした　＠０＠

マルチシリアルパンといい勝負だったのですが
「見た目と違って、コクがあって美味しい！！！」
とまさかのトップ獲得でした　＾＾ｖ

＜パン＞
イングリッシュマフィン＆レーズン酵母

＜サイドメニュー＞
豆腐グラタン

＜ランチパン＞
ミニカンパーニュ（りんご酵母液種)
ミニフランスパン（レーズン酵母)
マルチシリアルパン（酒種)
丸パン（レーズンダブル酵母)
フランスパン（ルヴァン種)

トマトサラダ

カヌレ

ホットコーヒー

今日は、レーズン酵母起しレッスンでした　＾＾
イングリッシュマフィンも作りましたよ♪
レーズン酵母は、自家製天然酵母初心者の方でも
気軽に作れるので、ご興味のある方は
是非、レッスンのご予約を、お待ちしております　＾＾

それでは、ランチパンの紹介です　＾＾

まずは、フランスパン
　　
今日は、ミニサイズで焼きました♪
いつもクープの開きがイマイチなので
その点を注意して成型をしてみました！！
そうしたら、おぉ～～～～　＠o＠
いい感じに、クープが開いて、エッジまで立ってるぅ～～～♪
次も、うまくいくかしら？？？

次は、普通サイズフランスパン
　　
ご機嫌の悪いルヴァンさんに、
最強レーズン酵母エキスをちょちょちょいっと入れてみました　＞＜b
いつものように、いやなべたつきがあったのですが
レーズンさんが、なんとかふんばっている様子　＾＾；
さてさて、どうなりましたでしょうか？？？
またまた、おぉ～～～～　＠＠
以外といい感じ　♪
この種がなくなるまで、この作戦でいこうっと　＾＾b

次は、りんごのカンパーニュ
　
今日も、ご機嫌にクープが割れていますね　＾＾v
内層も、いい感じ　(♡０♡)
レーズン酵母でも、美味しく作れますが
りんご酵母液種で作ると、
あまぁ～い香りが、たまりません　＾＾
「前に食べたのと、味が違う！！」　←ちなみに前はレーズンダブル酵母使用
と、おっしゃってましたよ　＾＾b

次は、マルチシリアルパン
　
今日は、少し発酵と焼き方を変えてみました　＾＾b
そうすると、いつもより軽い感じに変身！！！
同じレシピでも、違うパンになるので
面白いですよね　♪
「見た目と違って、とってもふわふわで甘いですね」
とおっしゃってました　＾＾v

最後は、丸パン
　
初めての生徒さんがいらっしゃる時に登場するパンですが
実は、パン種が足りなくって・・・・・。
レーズンエキスを使って
ミラクル配合で作ってみました！！！　←２度と同じ配合では、作れません　＞＜；
でも、ちゃんとふんわり焼けました♪
「見た目は硬そうなのに、ふんわりしてる♡♡♡」
とびっくりされていました　＾＾
そして、さっそくレッスンの予約をしてくださいました♪
ありがとうございました　ｍ(＿ ＿)ｍ

みなさんも、丸パンのレッスン、いかがでしょうか？
ご予約、お待ちしておりま～～す　＾＾ﾉ

♡　♡　♡　お　ま　け　♡　♡　♡
本日の、ランチパン選手権のトップは♪
同列で
ミニカンパーニュ（りんご酵母液種)
フランスパン(ルヴァン種)
でした　＾＾

まさかの、フランスパンのランクイン！！！
ご機嫌の悪いルヴァン種でしたが
以外と美味しいパンが焼けましたものね　♪
「初めて食べる味で、美味しかったです！」
をいただきました　＼(＾０＾)／
やっぱり、最強レーズン酵母さんのおかげかしら？？
それとも、ルヴァンさんのご機嫌が直ったのかしら？？？

＜パン＞
カンパーニュ

＜サイドメニュー＞
豆腐グラタン

＜ランチパン＞
マルチシリアルパン（酒種)
ミニカンパーニュ（りんご酵母液種)
フーガス（ルヴァン種)
フランスパン（レーズン酵母)

トマトサラダ

カヌレ

ホットコーヒー

今日は、カンパーニュでした　＾＾
昨年、りんご酵母を使ったレッスンがありましたが
レーズン酵母に置き換えています。
これは、いつでもレッスンをいたしますので
カンパーニュが焼いてみたい！と思ってらっしゃるあなた！！！
レッスンのご予約を、お待ちしております　m(＿ ＿)m

今日の生徒さんも、初めてカンパーニュを焼かれましたが
とっても、美人さんでしたよ　＾＾v

それでは、ランチパンの紹介です　＾＾

まずは、フランスパン♪
　
ルヴァンの調子がイマイチなので、
レーズン酵母で仕込みました　＾＾；
いつもは、ミニサイズですが
今日は、大きく焼いてみましたが！！！

都合で、ガスオーブンで焼いたので
クープが・・・・、全然でした　＞＜
ま、ガスだからダメってことはないでしょうけど・・・・。
でも、バリッとクラストで、これはこれでＯＫ　＾＾

次は、フーガス

ご機嫌斜めのルヴァンさんの生地が
思うように発酵せず・・・・。
強引にフーガスにしてみました　＾＾；
ガリガリバージョンですが、
これは美味しい！！！
しばらく、続けよう　＾＾
でも、成型は変えるかも・・・・。
だって、面倒なんだもん・・・・・。

さささ、次はりんごのカンパーニュ
　
液種のカンパーニュは、少し難しいのですが
香りを楽しむには、これが一番！
今日の、内層も私好み♡♡
しかも、バリバリエッジ　(♡o♡)
これは、やめられません！！！

最後は、マルチシリアルパン
　
これも、間違いのない美味しさ！
見かけと違い、癖がなくとっても食べやすいので
お子さまにも大人気です　＾＾
サンドにして、お弁当にすると、おっされぇ～～♪
私はスライスをさっとトーストして
クリチー＆ハチミツで食べるのが好き♪
前に、生ハム＆チーズを挟んでも
美味しかったですよ　＾＾v
さあ、みなさんはどうして食べたいですか？？

♡　♡　♡　お　ま　け　♡　♡　♡
本日の、ランチパン選手権のトップは♪
りんごのカンパーニュでした　♪
「パリッ、モチッがいいです！」
↑クラスト　↑クラム
とおっしゃっていただけました　＾＾v
さぁ、次はどのパンが１番に選ばれるでしょうか？
楽しみです♪