＜パン＞イングリッシュマフィン

＜サイドメニュー＞
とりつくねバーグ

ちぎりパン（ぶどう酵母）
雑穀パン(酒種)
おいもパン(マンゴー種)

トマトサラダ
スィートポテトスープ
カヌレ
ホットティー

今日は、自家製天然酵母を始めたいという
生徒さんがいらっしゃいました。

イーストのパンは、結構詳しいのだけど
自家製天然酵母は、本を見るだけで・・・・。
ちゃんと習いたい！
そして、安心してお子さんに、食べてもらいたいそうです。

ご家族みなさんパン好きで
いつも、作っていらっしゃるそうです。

そうですよね　＾＾b
家族が喜んでくれると、「作ろう！」って、
やる気が出てきますよね　＾＾q

私も、家族に焼きたてのパンを食べてもらいたくて
作り始めました　＾＾

最初はイーストパンだったけど、
インスタント天然酵母を使って作り、
それでは物足りなくなって、
自家製天然酵母にはまってしまいました　＾＾；

今では、いろんな味が楽しめる自家製天然酵母パンを楽しんでいます。
時間と手間がかかる、自家製天然酵母パン作りですが、
奥が深く、楽しいのでやめられません　＾＾

みなさんも、自家製天然酵母パン作りに
はまってみませんか？

＜パン＞
スィートポテトパン

＜サイドメニュー＞
鳥つくねバーグ

ちぎりパン（ぶどう酵母）
丸パン(マンゴー酵母)
雑穀パン(酒種)

スィートポテトスープ
トマトサラダ
カヌレ
ホットコーヒー

今日は、今月のパン「スィートポテトパン」の日です。
生地にさつま芋が練りこんであって、とってもしっとりしたパンです。
中に入れる、スィートポテトクリームも美味しくって
お勧めのパンです。

しかも、使っているさつま芋は、我が家の家庭菜園で採れたもの。
完全無農薬ですので、安心して召し上がっていただけます　＾＾b
もちろん、スィートポテトスープにも使っていますよ　＾＾

今日は、自家製天然酵母パン教室を探し求めて
とても遠方から来ていただいた方もいらっしゃいました。
和歌山県との県境からだそうです　＾＾；
高速で２時間かかる道のりを、わざわざお越しくださいました。
ご自身でもパン教室を開いていらっしゃるそうです。

その方が「私が求めていたパンは、こんなパンだったんです♪」
とおっしゃってくださいました。
日ごろから自家製天然酵母で、ふんわりしたパンを作りたいと
思っておられたそうです。

ランチの時も
「フレンチやイタリアンを食べているみたい♪」と
満足していただけたようです。

月によっては、生パスタもしているので
楽しみにしていてくださいね　＾＾b

先日、パスタのレッスンに行ってきました。

メニューは
きつね色のペンネキノコソース
豚肉のケッカソースサラダ仕立て
バーニャカウダ
ガトーショコラ

きつね色のペンネ

オリーブオイルでペンネをきつね色に炒めてから
茹でたものです。
炒めているので、少し香ばしい香りがします。

クリーム系のソースなんですけど
生クリームではなく、クリームチーズを使っています。
ポルチーニも使っているので、香りがいいソースです。

豚肉のケッカソースサラダ仕立て

塩をすりこんだ豚肉をオーブンで焼いて
薄切りにします。

ケッカソースのケッカとは、トマトだそうです。
ドレッシングに柚子胡椒が入っていて
ピリッとした辛みが効いたお味です。

バーニャカウダ

アンチョビ・牛乳・ニンニク・オリーブオイルで作る
ディップです。

さっと湯通しをした野菜を、ディップをつけて食べます。

ガトーショコラ

混ぜるだけの簡単なケーキ。
少し苦みのある、大人味です。
今まで私が食べたものよりも、軽めの食感でした。

いつか、レッスンの時のサイドメニューに
登場するかもしれませんよ　＾＾

お楽しみに！