＜パン＞　メロンパン

＜サイドメニュー＞
チーズのラビオリフレッシュトマトソース

ミニ食パン（マンゴー酵母）
ちぎりパン（ぶどう酵母）
雑穀パン(酒種)
スィートポテトパン(レーズン酵母)

ポテトサラダ
カヌレ
ホットコーヒー
ちょこっとぶどう

今日は、メロンパンとカヌレのダブルメニューでした　＾＾；
メロンパンって、クッキー生地を作るのに
ちょっと手間がかかります　＾＾b

それだけでも大変なのに、
今月のサイドメニューはラビオリ！
かつ、カヌレも作るので、もう大忙し　＞＜；

忙しくて、目が回りそうだったけど
とても充実した一日でした　＾＾b
生徒さんも、お疲れ様でした！

それから１１月のパン
「スィートポテトパン」の試作を作ったので
味見をしていただきました　＾＾

さつま芋好きには、たまらない１品ですね　＾＾b
味見をしていただいた生徒さんにも、
「めっちゃ美味しい♪来月絶対レッスンに来ます！」
と言っていただき、
早速、予約もしていただけました　＾＾v

実は、このパンに使っているスィートポテトクリームに
昨日、家庭菜園で掘りたての
さつま芋を使いました。

いつもは葉っぱばかりがジャングル状態で
お芋が小さいものばかりだったのですが、
今年は、大きなお芋が収穫できて
とっても嬉しいです　＼(＾０＾）／

もちろん私も、植えましたよ　＾＾q

数に限りがありますので、
完全無農薬のお芋が食べたい方は
お早目のご予約を、お願いしま～す　＾＾b

今日は、パンのレッスンに行ってきました　＾＾

メニューは
あんぱん

マロンケーキ

です。

えぇ～、今さら、あんぱん？？？？
と思われたかもしれませんが
今まで、適当に作っていたので
一度、ちゃんとレッスンを受けようと思いまして　＾＾；

ちゃ～んと、あんを炊くところから
教えてもらえるんですから　＾＾b

あんって、いつも既製品を買ってくるだけだったのですが、
自分で作れるものなんですね　＾＾

確かに自分で炊くと、
甘さと硬さが調節できますものね　＾＾b

いつもは、あん作りからは出来ないけれど、
たまには、炊いてもいいかしら　＾＾

マロンケーキは、混ぜるだけの簡単ケーキ。
今回は、クグロフ型で焼いたので、
見た目がゴージャスな仕上がりになりました　＾＾v

生地の中に、マロンペーストやマロングラッセが
入っていて、秋らしいケーキですね　＾＾

そしてランチメニューは！
パンが数種類
コールスローサラダ
アイスティ

とっても、美味しかったです　＾＾

実は、ランチの時に
先日のマンゴー酵母のパンの
試作品第２号を加えてもらいました　＾＾v

※ちなみに、試作品１号の写真は、
１０月１６日黒ゴマチーズパンに載っています　＾＾

前回とは、ちょっと仕込み方を変えて
作ってみたんです。

マンゴー酵母も新たに起こして
パン生地を作ったのですが・・・・。

折からの寒さで、発酵がなかなか上がらなくて・・・・・。
とうとう、２２時間もかかってしまいました　＞＜

寝るときも、枕の横に置いて
何度も起きては、様子を見ていて
今日は、ちょっと寝不足気味・・・・。

そして、焼けたのがこれ↓

どぉ～～～ん！！！

染み出ているのは、黒糖で作ったキューブです　＾＾

気になる、お味は・・・・。
みなさんに、「めっちゃ美味しい！！」
と言っていただけました♪

ということで、自信を持って
マンゴー酵母レッスンに挑みたいと思います　＾＾q

今日は、月１度の
パスタのレッスン日でした。

＜メニュー＞
リコッタと生ハムのトルテッリ
いかと野菜のサラダ
白いんげんのスープ
ハニーアップルパイ

パスタはトルテッリという
ラビオリに似ているものです。

トルテッリの中にも外にも
生ハムを使った、ちょっとリッチなパスタですね　＾＾
ソースはバターソースであっさりと。
センターのアスパラタワーを倒さないように
そ～っと、そ～っと盛りつけましょう！

サラダのいかですが、
圧力鍋で蒸して、手で裂くんです　＠＠
ちょっと変わってますよね　＾＾
でも、とっても柔らかくて美味しいですよ　♪

スープの白いんげんも圧力鍋を使います。
とっても食べ応えのあるスープで
お腹がいっぱいになります　＾＾；

アップルパイは、煮たリンゴを使うのではなく
生のリンゴを使うので、さっぱりしたお味です。
はちみつの味がする、爽やかなパイです　＾＾
シナモンが苦手な人も、これなら美味しくいただけますね　＾＾b

トルテッリですが、
王冠という意味だそうです。
なので、盛りつけの時は立てます。
でも、なんだか・・・・・・。
王冠というだけあって、
ちょっと威張ってる感じがしますね　＾＾；
ほらっ　＾＾b

まっすぐに立って腕組をしている、
トルテッリ様　♪

やっぱり、威張ってますよね　＾＾