＜パン＞
マリトッツオ(レーズン酵母)

＜サイドメニュー＞
「かぼちゃのトルティージャ」
「冷製コーンスープ」
「トマトサラダ」

＜ランチパン＞(うしろから時計回りに)
ロデブ(レーズン酵母・ルヴァン種)
食パン(ホップ種)
米粉パン(酒種)
ミニフランスパン(酒種)
プチパン(レーズン酵母)
丸パン(トマト酵母)
パンプキンロール(ホップ種)
←お一人様分
＜デザート＞
トマトゼリー

ホットコーヒー

本日は、マリトッツオ♪

小さめの丸パンを作って
ヨーグルトクリームをサンドします！
ちょっぴり入れた、ブルーベリージャムと
クリームの爽やかなお味のマリアージュが
たまりません♪

ご興味がおありの方は、
是非、レッスンのお申込みを
お待ちしております　m(＿ ＿)m

続いて、再度メニューのご紹介です！

メインは「かぼちゃのトルティージャ」

ポテトを使うのがメジャーですが
秋ですし、かぼちゃで作ってみました！
でも・・・・・
実は、本当のメインは！！！！！

自家製ケチャップだったんです！
雨で割れてしまったトマトがもったいなくて
前から作ってみたかったケチャップに
挑戦しました！！！
お店で売っているものとは、一味ちがうお味ですが
とっても美味しかったです♪

また作ろうっと　＾＾

サラダは「トマトサラダ」

塩トマトというのを使って
サラダに仕上げました！
シンプルですが、
完熟トマトを使っているので
とっても美味しいですよ　＾＾b

スープは「冷製コーンスープ」

コーンもたくさん採れたので
冷製スープにしました！
ちょこっと生クリームを入れると
濃厚さが増して、
とっても美味しかったです♪

それでは、ランチパンの紹介をしましょう　♪

最初は、酒種で
「ミニフランスパン」！
　
いつも通り
ライ麦・全粒粉入りの生地です
メリッと開いたクープと
素朴なお粉の味わいが
美味しいですね　＾＾

レーズン酵母で「プチパン」
　
ローズマリーと
レモンの香りが効いたプチパンです！
お口に入れ噛みしめると
爽やかな風味が広がります！
チーズと一緒に食べても
美味しいですよ　＾＾b

ホップ種で
「食パン」も作りました！
　
今日は、いい感じのクラム！
しっとりした口あたりが
たまりません！！！
ちょっとボリュームが足りないですが
美味しかったです♪

トマト酵母で
「丸パン」も作りました♪
　
完熟トマトがあるので
酵母を作りました！
ふんわりふわふわの食感が
たまりません　＾＾

レーズン酵母とルヴァン種で
「ロデブ」も作りました！
　
自家製セミドライトマト入りと
ルヴァン種とスペルト小麦の香りがする生地
とのマリアージュが最高です！
これも、私が大好きなパンです　＾＾

酒種で「米粉パン」も作りました！
　
すっかりおなじみの米粉パン！
しっとりとしたクラムが美味しいです♪
私は、軽くトーストして食べるのが
お気に入りです　＾＾b

ホップ種で「パンプキンロール」
も作りました！
　
パンプキン入りの生地に
フィリングを入れて、
パンプキンっぽい成型をします！
成型にちょっとコツがいりますが
簡単ですので、挑戦してみてくださいね　＾＾b

これは
10月の新メニューですので　←レッスン時は「レーズン酵母」です♪
ご興味がおありの方は、
是非、レッスンのお申込みを
お待ちしております　m(＿ ＿)m

本日のデザートは、
「トマトゼリー」

トマトのコンポートを使い
トマトシロップ・キルシュでお味を整えます
ふるふるに固めたゼリーの口当たりが
たまりません！
お気に入りのゼリーで
お家デザートの、ヘビロテメニューです　＾＾b

本日選ばれたカトラリーレストは

でした！

次は、どの子かな？？

♡　♡　♡　お　ま　け　♡　♡　♡
本日の、ランチパン選手権のトップは♪
レーズン酵母とルヴァン種で
「ロデブ」でした！

ロデブの生地と、セミドライトマトの
マリがージュが
気に入っていただけたようです　＾＾v

続いては、
ホップ種で
「パンプキンロール」でした！

ふわふわの生地と
フィリングのマリアージュが
気に入っていただけたようです　＾＾v

＜パン＞
えびのトルデュ(レーズン酵母)

＜サイドメニュー＞
「ハッセルバックなすび」
「冷製オニオンスープ」
「野菜たっぷりポテトサラダ」

＜ランチパン＞(時計回りに)
ロデブ(レーズン酵母・ルヴァン種)
米粉パン(酒種)
食パン(ホップ種)
プチパン(レーズン酵母)
丸パン(ブルーベリー酵母)
ミニフランスパン(酒種)
　←お一人様分
＜デザート＞
マリトッツオ

アイスティー

本日は、
えびのトルデュ♪

ごま入りのハード生地と
えびの香りがとっても良く合います♪
パルメザンチーズもトッピングしていますので
いくらでも食べられそう♪

スナックにも、ビールのおつまみにも
ぴったり合いそうですよ　＾＾b

ご興味がおありの方は、
是非、レッスンのお申込みを
お待ちしております　m(＿ ＿)m

続いて、再度メニューのご紹介です！

メインは「ハッセルバックなすび」

上にチーズを置いて焼いたので
グラタンみたいですね　＾＾；
チーズとベーコンとなすびとオリーブオイルの
マリアージュは、間違い無いですね　＾＾b
トロトロのなすび、
とっても美味しいですよ♪

サラダは「野菜たっぷりポテトサラダ」

家庭菜園でとれた野菜が
たっぷり入っています♪
マヨネーズ少なめのポテトで
野菜をあえるタイプ！
お口がさっぱりして、美味しいです♪

スープは「冷製オニオンスープ」

たっぷりの玉ねぎに、
ちょっぴりじゃがいもを入れて
お水を使わずに仕上げました！
牛乳で仕上げていますので
さっぱりして、飲みやすいですよ　＾＾b

それでは、ランチパンの紹介をしましょう　♪

最初は、酒種で
「ミニフランスパン」！
　
ライ麦と全粒粉と酒種の香りが
お気に入りのパン！
ちょっと生地が緩くて心配でしたけど
クープもいい感じに開いて
良かったです　＾＾v

レーズン酵母で「プチパン」
　
今お気に入りの、ローズマリー入り♪
クープも綺麗に、開きました　＾＾v
このパンは、チーズと合わせるのは定番ですが
ジャムと合わせても、とっても美味しいですよ♪

ホップ種で
「食パン」も作りました！
　
トーストして食べるのが好き♪
天然酵母独特のグルテンのはかなさが
お気に入り！
クラストも、硬くないので
パクパク食べられちゃいます♪

即席ブルーベリー酵母で
「丸パン」も作りました♪
　
ブルーベリーを練りこむより
即席でも酵母にした方が
お気に入りです♪
しっとりしたクラムがたまりません♪

レーズン酵母とルヴァン種で
「ロデブ」も作りました！
　
実は、バシナージュが・・・・・
量っていたいたお水じゃない方のを入れていて・・・・
なんか、多いなぁ～～～～って思っていたら・・・・・
ひやぁ～～～～～～　＞＜：
と焦りましたが、大丈夫だったみたい　＾＾；

ちょっと平べったくなっちゃいましたが
クラムもいい感じで、しっとり美味しかったです♪

酒種で「玄米粉パン」も作りました！
　
本日の失敗パート２！
思ったより、発酵が早くて！！！！
ちょこっと、過発酵ぉ～～～　＠＠；
でも、なんとか焼きました　＞＜；

トップがちょこっと凹んだり
クラムが荒かったけど、
ギリギリセーフ！！！！

次は気をつけまぁ～～～す　＾＾＞

本日のデザートは、
マリトッツオ

ヨーグルト・クリームチーズ風味の
クリームとブルーベリージャムを挟みました！
クリームが少し緩かったけど
とっても美味しかったです♪　＾＾v

これは
9月の新メニューですので　←レッスン時は「レーズン酵母」です♪
ご興味がおありの方は、
是非、レッスンのお申込みを
お待ちしております　m(＿ ＿)m

本日選ばれたカトラリーレストは

でした！

次は、どの子かな？？

♡　♡　♡　お　ま　け　♡　♡　♡
本日の、ランチパン選手権のトップは♪
レーズン酵母とルヴァン種で
「ロデブ」でした！

しっとりしたクラムが
気に入っていただけたようです　＾＾v

続いては、
ホップ種で
「マリトッツオ」でした！

甘すぎないクリームと
ブルーベリージャムのマリアージュが
気に入っていただけたようです　＾＾v

＜パン＞
ウールロール(レーズン酵母)

＜サイドメニュー＞
「豚肉のホワイトカレーソース」
「野菜スープ」
「夏野菜サラダ」

＜ランチパン＞(時計回りに)
米粉パン(酒種)
食パン(ホップ種)
ロデブ(レーズン酵母・ルヴァン種)
えびスナック(レーズン酵母)
ミニフランスパン(酒種)
丸パン(ブルーベリー酵母)
プチパン(レーズン酵母)
　←お一人様分
＜デザート＞
びわゼリー

ホットティー

本日は、
ウールロール♪

今、よくお見かけする
このパン♪
今回は、型に入れずに
小さく焼いてみました♪
抹茶生地で小豆を巻き込みます

生地のお味はいたって普通ですが
成型が楽しいので、
色んな生地で、アレンジを試すと楽しそうですね　＾＾b

ご興味がおありの方は、
是非、レッスンのお申込みを
お待ちしております　m(＿ ＿)m

続いて、再度メニューのご紹介です！

メインは「豚肉のホワイトカレーソース」

ソテーした豚肉を
ホワイトカレーソースであえます♪
本格的なレシピもありますが
今回は、なんちゃってホワイトカレーです　＾＾b

ソテーのソースもいいですが
パスタソースにもピッタリですよ♪

サラダは「夏野菜サラダ」

キュウリ・トマト・玉ねぎを
オリーブオイル塩で和えた
さっぱり味のサラダです♪
まったりとしたホワイトカレーの
お口直しにお勧めです！＾＾b

スープは「夏野菜スープ」

たくさんのお野菜の
あっさりとしたコンソメスープ仕立てです！
ちょっぴり入った、万願寺の苦みが
効いています！

どれも、簡単ですので
夕食のメニューにいかがですか？

それでは、ランチパンの紹介をしましょう　♪

最初は、酒種で
「ミニフランスパン」！
　
今回は、クープもクラムも
いい感じに仕上がりました！
前回作った時は、
チャバッタみたいになっちゃって、
散々でした　＞＜
まだまだ、配合と発酵の兼ね合いの
追及が足りませんね　＾＾；
次も、頑張りま~す　＾＾q

レーズン酵母で
「プチパン」も作りました！
　
すっかり発酵力の無くなった
ローズマリー酵母を仕込み水に使いました！
乾燥させたローズマリーの葉っぱも入れて
大好きな、プチパンにしました♪
あ～、やっぱり、このパン大好き♡

ホップ種で
「食パン」も作りました！
　
しっとりとしたクラムが
美味しんですよねぇ～～～♪
焼きたて冷めたてをいただくと
よくわかります　＾＾b
もちろん、トーストして食べても、
美味しいですよ　＾＾

即席ブルーベリー酵母で
「丸パン」も作りました♪
　
生ブルーベリーを練りこむより
酵母にしてから練りこんだ方が
ふんわりできる気がします　＾＾；
これに、クリチとブルーベリージャムを挟むと
すっごく美味しいです♪

レーズン酵母とルヴァン種で
「ロデブ」も作りました！
　
ノーマル生地に
自家製セミドライトマトを練りこみました！
ディンケル小麦の味と
とっても良く合います♪
軽くトーストして、バターを塗って食べると
とっても美味しいですよ　＾＾b

酒種で「米粉パン」も作りました！
　
すっかり定番になったこのパン！
いつもと仕込みを、ちょこっと変えたのですが
ちゃんと美味しく出来ました♪
薄くスライスして、
焼きたては、そのまましっとりと、
少し時間が経てば、カリッとトーストして
召し上がっていただくと、美味しいですよ♪

レーズン酵母で
「えびスナック」も作りました！
　
ハード生地に、干しえびを入れて
スナックっぽいパンにしました！←某メーカーのスナックみたい　＾＾
前から是非作ってみたかったこのパン
とっても美味しかったです♪
ちょっとハプニングもあったのですが
いい感じに仕上がりました！

これは
7月の新メニューですので
ご興味がおありの方は、
是非、レッスンのお申込みを
お待ちしております　m(＿ ＿)m

で、ハプニングですが・・・・・
えび入り生地のグルテンがずたずたに・・・・・
でも、なんとか焼きました！

でも、失敗は成功のもと！
これを生かして、別のパンも
作ってみますね　＾＾b

本日のデザートは、
「びわゼリー」

家庭菜園のびわが、たくさん実りました！
昨年は全滅だった　←　鳥さんに食べられたもよう(T０T)
ので、今年は万全の対策をして
守りました！

びわゼリーの上には、杏仁豆腐
さらに、びわのコンポートと
これも、家庭菜園のブルーベリー
をあしらいました！

上品なお味のびわゼリー
とっても美味しいですよ　＾＾

本日選ばれたカトラリーレストは

でした！

次は、どの子かな？？

♡　♡　♡　お　ま　け　♡　♡　♡
本日の、ランチパン選手権のトップは♪
レーズン酵母で
「えびパン」でした！

香ばしいえびの香りが
気に入っていただけたようです　＾＾v

続いては、
ホップ種で
「食パン」でした！

しっとりとしたクラムが
気に入っていただけたようです　＾＾v