本日のレッスン(えびのトルデュ)

<パン>
えびのトルデュ(レーズン酵母)
えび 1
<サイドメニュー>
「ハッセルバックなすび」
「冷製オニオンスープ」
「野菜たっぷりポテトサラダ」
ハッセルバックなすびP 1
<ランチパン>(時計回りに)
ロデブ(レーズン酵母・ルヴァン種)
米粉パン(酒種)
食パン(ホップ種)
プチパン(レーズン酵母)
丸パン(ブルーベリー酵母)
ミニフランスパン(酒種)
ランチパン 1 ランチパン 3←お一人様分
<デザート>
マリトッツオ
マリトッツオ 3
アイスティー
ランチ 1

本日は、
えびのトルデュ♪
えび 1
ごま入りのハード生地と
えびの香りがとっても良く合います♪
パルメザンチーズもトッピングしていますので
いくらでも食べられそう♪

スナックにも、ビールのおつまみにも
ぴったり合いそうですよ ^^b

ご興味がおありの方は、
是非、レッスンのお申込みを
お待ちしております m(_ _)m

続いて、再度メニューのご紹介です!

メインは「ハッセルバックなすび」
ハッセルバックなすび 1
上にチーズを置いて焼いたので
グラタンみたいですね ^^;
チーズとベーコンとなすびとオリーブオイルの
マリアージュは、間違い無いですね ^^b
トロトロのなすび、
とっても美味しいですよ♪

サラダは「野菜たっぷりポテトサラダ」
ポテサラ 2
家庭菜園でとれた野菜が
たっぷり入っています♪
マヨネーズ少なめのポテトで
野菜をあえるタイプ!
お口がさっぱりして、美味しいです♪

スープは「冷製オニオンスープ」
オニオンスープ 1
たっぷりの玉ねぎに、
ちょっぴりじゃがいもを入れて
お水を使わずに仕上げました!
牛乳で仕上げていますので
さっぱりして、飲みやすいですよ ^^b

それでは、ランチパンの紹介をしましょう ♪

最初は、酒種で
「ミニフランスパン」!
ミニフラ 1 ミニフラ 3
ライ麦と全粒粉と酒種の香りが
お気に入りのパン!
ちょっと生地が緩くて心配でしたけど
クープもいい感じに開いて
良かったです ^^v

レーズン酵母で「プチパン」
ロース 1 ロース 3
今お気に入りの、ローズマリー入り♪
クープも綺麗に、開きました ^^v
このパンは、チーズと合わせるのは定番ですが
ジャムと合わせても、とっても美味しいですよ♪

ホップ種で
「食パン」も作りました!
食パン 1 食パン 5
トーストして食べるのが好き♪
天然酵母独特のグルテンのはかなさが
お気に入り!
クラストも、硬くないので
パクパク食べられちゃいます♪

即席ブルーベリー酵母で
「丸パン」も作りました♪
ブル 2 ブル 4
ブルーベリーを練りこむより
即席でも酵母にした方が
お気に入りです♪
しっとりしたクラムがたまりません♪

レーズン酵母とルヴァン種で
「ロデブ」も作りました!
ロデブ 1 ロデブ 3
実は、バシナージュが・・・・・
量っていたいたお水じゃない方のを入れていて・・・・
なんか、多いなぁ~~~~って思っていたら・・・・・
ひやぁ~~~~~~ ><:
と焦りましたが、大丈夫だったみたい ^^;

ちょっと平べったくなっちゃいましたが
クラムもいい感じで、しっとり美味しかったです♪

酒種で「玄米粉パン」も作りました!
米粉 2 米粉 4
本日の失敗パート2!
思ったより、発酵が早くて!!!!
ちょこっと、過発酵ぉ~~~ @@;
でも、なんとか焼きました ><;

トップがちょこっと凹んだり
クラムが荒かったけど、
ギリギリセーフ!!!!

次は気をつけまぁ~~~す ^^>

本日のデザートは、
マリトッツオ
マリトッツオ 3
ヨーグルト・クリームチーズ風味の
クリームとブルーベリージャムを挟みました!
クリームが少し緩かったけど
とっても美味しかったです♪ ^^v

これは
9月の新メニューですので ←レッスン時は「レーズン酵母」です♪
ご興味がおありの方は、
是非、レッスンのお申込みを
お待ちしております m(_ _)m

本日選ばれたカトラリーレストは
カトラリ 2
でした!

次は、どの子かな??

♡ ♡ ♡ お ま け ♡ ♡ ♡
本日の、ランチパン選手権のトップは♪
レーズン酵母とルヴァン種で
「ロデブ」でした!
ロデブ 3
しっとりしたクラムが
気に入っていただけたようです ^^v

続いては、
ホップ種で
「マリトッツオ」でした!
マリトッツオ 3
甘すぎないクリームと
ブルーベリージャムのマリアージュが
気に入っていただけたようです ^^v

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