＜パン＞
さくらクーッシュ(レーズン酵母)

＜サイドメニュー＞
とり肉のグリル焼き
グリンピースと玉ねぎの冷製スープ
新たまとトマトのサラダ

＜ランチパン＞
ちぎりパン(フィグ酵母)
ミニフランスパン(酒種)
ブルーベリーカンパーニュ(ブルーベリー酵母・ルヴァン種)
パン・レザン(ホップ種)
玄米粉パン(酒種)
プチパン(ローズマリー酵母)
←お一人様分
＜デザート＞
カヌレ

ホットコーヒー

今日は、
「さくらクーッシュ」でした♪

ご興味がおありの方は、
是非、レッスンのお申込みを
お待ちしております　m(＿ ＿)m

サイドメニューは
「とり肉のグリル焼き」

最近、マイブームのグリル焼きです！
今回は鶏肉で作っていますが
他の材料でも美味しく作れますよ　＾＾
漬け込んでおけば簡単にできますので
お勧めメニューです　＾＾

「グリンピースと玉ねぎの冷製スープ」

グリンピースと新たまねぎが
家庭菜園でたくさん収穫できましたので
作ってみました！
鮮やかなグリーンが、とてもきれいです♪
暑い季節に冷たいスープが、美味しいですよね　＾＾b

「新たまとトマトのサラダ」

新たまねぎのオニオンスライスサラダです！
水でさらさなくても、とっても甘くて
美味しいんです　♪
生玉ねぎの辛味が苦手な私でも
パクパク食べられます！
シンプルに、オリーブオイル・塩コショウで
味付けをしています　＾＾b

それでは、ランチパンの紹介をしましょう　♪

最初は、酒種で「ミニフランスパン」！
　
クープの開き方が
細　→　中　→　太　になっちゃいました　＾＾；
でも、クラムはいい感じです！
シンプルだけど、味わい深くて
お気に入りです　♪

フィグ酵母で「ちぎりパン」も作りました！
　
マルチシリアルを配合したので
フィグとのマリアージュがいい感じです！
そのまま食べても美味しいですが
チーズをのせて食べると
とっても美味しいですよ　♪

次は、ローズマリー酵母で「プチパン」！
　
ローズマリー酵母をたっぷり使って
パンを作りました！
ぷっくりとしたフォルムと
めりっと開いたクープが可愛いですね　＾＾
お口に入れると、ふわっとローズマリーのお味が
広がって、とっても美味しかったです♪

酒種で「玄米粉パン」も
作りました！
　
シリコンの型で焼いたので・・・・・
こんな感じになっちゃいました　＞＜；　←と思う・・・・
やっぱり、硬い型で焼いた方がいいのかな・・・・
ま、でも、美味しかったので、セーフ！！
次回、頑張りま～す　＾＾q

ブルーベリー酵母＆ルヴァン種で「ブルーベリーカンパーニュ」
も作ってみました！
　
ブルーベリーとクランベリーが
とってもきれいな色のクラムを作ってくれています♪
クランベリーをたくさん入れていますので
いつものロデブよりは水分を控えて
カンパーニュにしました！
これは、リピートしまくりになりそうです　＾＾b

ホップ種で「パン・レザン」も作りました！
　
通常より、ジューシーに戻したレーズンを
たっぷり入れました！
そうしたら、ケーピング！！！！
おぉ～～～～　＠＠；
さて、調整するのは、どっちかな？？
頑張りま～す　＾＾q

このパンは、ちゃんと調整して
７月のレッスンのメニューにします！
ご興味がおありの方は
ご予約、お待ちしております　＾＾

本日のデザートは、
「カヌレ」

以前の型より、少し大きな型で焼いてみました！
ピッカピカのつっやつやで
きれいなに焼けました　＾＾v
もちろん、軽くて、とっても美味しかったです♪

本日選ばれたカトラリーレストは

でした！

次は、どの子かな？？

♡　♡　♡　お　ま　け　♡　♡　♡
本日の、ランチパン選手権のトップは♪
ブルーベリー酵母で「ブルーベリーカンパーニュ」でした！

ブルーベリーとクランベリーの
マリアージュのハード系の生地が
気に入っていただけたようです＾＾v

続いては
ローズマリー酵母で「プチパン」

クラムの軽さと
お口に広がる、ローズマリーの香りが
気に入っていただけたようです＾＾v

みなさま、お元気にお過ごしでしょうか？

コロナの影響で、
レッスンを中止しておりましたが
ボチボチ、再開させていただきます

外出できない間
上手く作れなかったパンの練習をしていました

ルヴァン種を使ったロデブ

酸味が強くて、美味しくなかったですが
何とか、いい感じに作れるようになりました　＾＾ｖ
　
左は、ローズマリー酵母で作ったローズマリー味
右は、クランベリー酵母とたっぷりのクランベリーを練りこみました♪
他にも、色々バージョンも作りますので
レッスンのランチパンで、召し上がっていただけます　＾＾　←ように頑張りま～す＾＾q

米粉パンも、焼き方を変えたので
しっとり、美味しくなりました！

楽しみに、していてくださいね　＾＾

また、みな様にお会いできるのを
楽しみにしております♪

レッスンのお申込みも、お待ちしておりま～す　＾＾

＜パン＞
フルーツカンパーニュ(レーズン酵母)

＜サイドメニュー＞
とり肉ときのこのクリーム煮
野菜たっぷりのスープ
白菜のコールスローサラダ

＜ランチパン＞
抹茶米粉パン(酒種)
ミニ食パン(ホップ種)
ミニフランスパン(酒種)
ルヴァンカンパーニュ(レーズン酵母・ルヴァン種)
さくらクーッシュ(レーズン酵母)
プチパン(ホップ種)
イチゴちぎりパン(即席いちご酵母)
←お一人様分
＜デザート＞
カヌレ

ホットコーヒー

今日は、
「フルーツカンパーニュ」でした♪

カンパーニュというよりは
加水が高い、ロデブっぽいパンです♪

フルーツには、この季節にピッタリな
オレンジピールを使いました！
クラムも、しっとりしていて
とっても美味しいです　＾＾

ご興味がおありの方は、
是非、レッスンのお申込みを
お待ちしております　m(＿ ＿)m

サイドメニューは
とり肉ときのこのクリーム煮

牛乳で作る軽めのクリーム煮です♪
今回はとり肉を使いましたが、えびやホタテで
作っていただいても美味しいですよ　＾＾b
グラタンにするのも、お勧めです！

野菜たっぷりのスープ

家庭菜園で採れた
無農薬の白菜・大根も使って
たっぷりの野菜スープにしました♪
メインがこってりしているので
あっさりに仕上げたので、よく合いますよ　＾＾b

白菜のコールスローサラダもつけました！

白菜・大根・人参・きゅうりを
コールスローサラダにしました！
白菜の芯の方を使ったので、
黄色が華やかに彩りを添えています♪
春色サラダですね　＾＾

それでは、ランチパンの紹介をしましょう　♪

最初は、酒種で「ミニフランスパン」！
　
全粒粉をスムレラに変えてみました！
どういう訳か、１本焼きが甘くなっちゃました　＠＠；
いい感じにクープが開いたのですが・・・・・
次、頑張ります　＾＾q

ホップ種で「ミニ食パン」も作りました！
　←お口が＠＠；；；
久しぶりに、巻き巻きして
成型したら・・・・・・
大きな穴が開いちゃいました　＾＾；
あれあれ？？？？
お味は美味しいのですが
これもまた次は、頑張りま～す　＾＾q

即席いちご酵母で「ちぎりパン」も作りました！
　
いちごの香りが口いっぱいに広がって
美味しいですよ　＾＾b
とても好きなパンの１つなんです♪
また、お手頃ないちごをみつけたら
作ります　♡

次は、ホップ種で「プチパン」！
　
どういう訳か、予定より生地が多くなって　＠＠；
ぷっくりといい感じに焼け
クープもきれいに、開きました　＾＾v
でも、風味づけに入れたレモンが・・・・
行方不明になっていました　＾＾；
レモンが入っていない、
ノーマルなパン味でしたが
美味しかったです　＾＾v

酒種で「抹茶米粉パン」も
作りました！
　
これが・・・・・・
嫌～な予感がしていたのですが・・・・
ういろうになっちゃいました　＞＜；
黒豆も入れたのに　＞＜；
気分を切り替え、
これまた、次回リベンジします　＾＾q

レーズン酵母＆ルヴァン種で「カンパーニュ」←ロデブっぽい＾＾b
も作ってみました！
　
とってもいい感じに焼けたのですが
少～～し、酸味を感じるかな・・・・・
もうちょっと調整が必要ですね　＾＾；
でも、綴じ目クープが、ピキっと可愛く開き
クラムも、ポコポコがいい感じです　♪
後は、酸味だけを、どうにかしますね　＾＾q

レーズン酵母で「さくらクーッシュ」
も作りました！
　
予定では、ぺりぺりしながら
食べれるはずだったのですが・・・・
美味しい、さくら味のパンになってました　＠＠；
もう少し、調整します　＾＾q

このパンは、４月のレッスンのメニューですので
ご興味がおありの方は
ご予約、お待ちしております　＾＾

本日のデザートは、
「カヌレ」

とっても綺麗に焼けました！
ピッカピカのつっやつやで
久しぶりの、会心の出来でした　＾＾v

本日選ばれたカトラリーレストは

でした！

次は、どの子かな？？

♡　♡　♡　お　ま　け　♡　♡　♡
本日の、ランチパン選手権のトップは♪
ホップ種で「プチパン」でした！

プレーンなお味がお好きなので
気に入っていただけたようです　＾＾v

続いては
レーズン酵母で「さくらクーッシュ」

ほんのり香る、さくらの香りと
中に忍ばせた、小豆のマリアージュが
気に入っていただけたようです＾＾v

レーズン酵母＆ルヴァン種で「カンパーニュ」←ロデブっぽい
も気に入っていただけたようです＾＾v

少し酸味を感じたのですが
ポコポコクラムがいいですね　＾＾
次も、こんな風に作れるかしら？？？